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白葡萄酒
酒和菜的搭配并沒有一個嚴格的規律來遵循。歐洲國家百年前就開始飲用葡萄酒，他們的葡萄酒和菜肴搭配方式早已經過千錘百煉，趨近完美。而各國飲食之間是有共同之處的，我們可以把歐洲菜肴配葡萄酒的方式，引申到中國菜搭配上來，由清淡到濃郁，由涼到熱，按次序搭配。
大部分白葡萄酒味道偏酸且清冽，果味濃郁，沒有澀味，適合搭配涼拌菜和海鮮。常見品種有霞多麗、白蘇維翁。葡萄釀造的干型白葡萄酒都非常適宜與清蒸魚或海鮮類搭配，能很好的輔佐海鮮新鮮，而不會遮蓋海鮮本身的味道。推薦搭配菜肴：清蒸桂魚、豉汁扇貝、清蒸大閘蟹等。
中國菜不像法國菜，有嚴格的上菜順序，經常是涼的熱的、葷的素的一起端上桌，而其中多以辛辣、醬油味道重為常見。所以，過早將甜型、半甜型白葡萄酒擺上桌，如瓊瑤漿、遲摘甜白之類，實在是一種糟蹋，建議將甜酒留到餐后上甜品或水果時再搭配。推薦菜品：芝士蛋糕、水果拼盤。
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