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　　葡萄酒品鑒，說白就是喝酒。喝酒，誰不會？或許有些前輩會傳授幾句“真言”：光看書是不夠的，要多喝。但很多人葡萄酒酒齡也不止幾年了，也喝不出什么所以然，最多是把拉菲家族搞清楚個大概。其實，多喝不是每次喝很多，而是掌握技巧后喝多幾回，由此慢慢積累，逐步掌握了解葡萄酒的優劣和價值。簡單歸納為“葡萄酒品鑒三部曲”。

　　第一部曲：自由品鑒

　　雖說是自由，但不代表隨便。多少酒客隨便喝了數年、十數年，都不知品鑒為何物。誠然如果您只想享受人生，不好研究，那當然可以隨便喝。但或多或少，你也會想在朋友間的杯酒觥籌中能暢快表達一下自己對酒的些許“高見”，或起碼能應付與領導或生意朋友的品酒話題，能稍微溝通一下，甚至多少顯擺一下自己的酒經。

　　那，自由品鑒的方法，值得大家參考。首先，挑有好酒的場合。何謂好酒，姑且先理解為自己喜歡的酒。萬一不知道自己喜歡什么酒，那更簡單，找有貴酒的場合。因為酒貴，你會很珍惜品嘗時的感受(如果自己請客，更是！)。正如剛參加的波爾多左岸授勛晚宴上，從左往右：Palmer2003,Chevalier2000,Saint-Pierre1998,Latour1996,d'Yquem2005。在這場意義非凡的晚宴上，自由品鑒好酒的經歷，足以能讓您深切感受品鑒和隨意的差別。如級別已較高的三級莊Palmer和四級莊Saint-Pierre會被一級莊Latour完全覆蓋住，您會深刻感受波爾多分級制度的重要性；但隨后，D’Yquem的甜香飽滿度是如此不濟，您會深刻感受到這身為超級一級莊的貴腐甜酒應該是2005這個年份要么不甚精彩，要么是過于封閉還未到成熟期，在位于高級別的名莊，年份或是否已到達適飲期同樣也會影響品鑒結果；而Chevalier絕對壓倒性表現，則不得不讓人感嘆，中國酒客所熟悉了解的美度區之外，仍藏匿了多少足以讓人欣喜若狂、價格卻未被炒得火熱的寶地，格拉夫區列級莊確是法國下一次必須去探索之處。一晚這樣的自由品鑒，比看多少名莊書都有效。

　　除了參加酒會，還有展會，這也是很多愛好者和從業者經常做的事。給一個切身的忠告，不要走馬觀花，全部都看一遍，試一遍。看可以，試是來不及的。譬如，你可能恰好在A公司喝了一款高級葡萄酒，在B公司喝了一款基礎級別的葡萄酒，就認定A品牌比B品牌好。很容易以偏概全，很有可能事與愿違。強烈建議，在一個品牌或一個公司里“自由品鑒”，有多余時間了，才去另外的品牌或公司。這樣比較容易去找到自己心儀的品牌或公司，這樣以后，這個品牌或公司再出什么新系列新產品，你的信任度會讓你不用再找太多的時間去對比了。

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編輯：盧靜