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在法國，每年都要對各個葡萄產地(如波爾多、勃艮第、朗格多克等)的葡萄收成情況劃分等級、進行公告，并形成了慣例，并因此形成了葡萄收成年份表和葡萄酒的生產年份表。方法是對一個葡萄年份進行打分，最好的葡萄收獲年份為滿分20分，行業一般叫做“頂好年份”或“大好年份”。從1961年到2002年期間，波爾多的紅葡萄酒沒有滿分的年份，好的年份由近及遠是2001、2000、1990、1989等。其中2001年是16分，2000年是19分，其他好年份都在16分-19分之間，超過16分的年份就是好年份了。2005年是一個多年不遇的好年份，年份離我們越近，該葡萄酒珍藏的事件就越長，隨著時間的增長，其價值也逐年增高。而離我們久遠的年份葡萄酒，已沒有太多的珍藏價值，因為葡萄酒已經過了成熟的高峰期。所以，購買好的葡萄酒要看年份，好的年份葡萄酒的質量自然要好，價格也高。對照年份表，可以查閱哪個年份的葡萄打分高。
在葡萄酒商標上注明葡萄收成的年份，這種葡萄酒稱為“年份葡萄酒”，其意一是向消費者提供一個特殊信息，讓高層次消費者按年號選購酒，二是葡萄酒標明采收、釀造年份，對于葡萄酒收藏家是必不可少的，因為賣一瓶就會少一瓶，三是飲用標有年份的葡萄酒，有可能引起人們的聯想，回憶那一年的歡樂與奮斗，增加飲酒時的情趣，這也是葡萄酒文化的一種享受。
在法國等歐洲國家，政府每年對各種葡萄酒，包括年份葡萄酒的生產總量均進行登記，實行在源頭控制。所以，某種年份的葡萄酒的銷量在逐年減少，但隨之又會產生新的年份葡萄酒。
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