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原標題：喝葡萄酒前搖一搖 揮發二氧化硫的同時增加香氣
核心提示：二氧化硫是釀造葡萄酒必需的物質，它可以殺死葡萄皮表面的雜菌，又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時，還能防止酒液老化。
新疆網訊 二氧化硫是釀造葡萄酒必需的物質，它可以殺死葡萄皮表面的雜菌，又是一種抗氧化劑，在保護酒液的天然水果特性的同時，還能防止酒液老化。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，葡萄酒中二氧化硫的上限，美國是350毫克/升，中國是250毫克/升，市面上的葡萄酒中二氧化硫的含量平均約為100毫克/升。葡萄酒開瓶之后，其中的二氧化硫會揮發一部分。如果再搖一搖杯子，還會有30%~40%的二氧化硫會揮發。因此，每次喝前再搖一搖，不但攝入的二氧化硫微乎其微，還能使葡萄酒復雜的香氣得以充分散發，對身體有益無害。
還有些人對二氧化硫比較“敏感”，其癥狀一般為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等，嚴重的甚至危及生命。這部分人一定要注意，一旦喝葡萄酒時察覺到不適，應及時就醫。
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