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黃酒是極具中國(guó)特色的一種低度酒，因酒色澤黃亮而得名。唐朝大詩(shī)人李白作詩(shī)贊美黃酒曰：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”。
黃酒的主要成分除乙醇和水外，還富含氨基酸、維生素、微量元素。在黃酒所含的18種氨基酸中，有多達(dá)8種氨基酸是人體自身不能合成而又不可或缺的。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
黃酒最傳統(tǒng)的飲法是溫飲，最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，脂類芳香物隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。
黃酒的飲用方法也逐漸得以創(chuàng)新。目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
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