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　　野游要有酒做伴

　　現(xiàn)在條件準(zhǔn)許了，可以開車去郊區(qū)野餐尋找當(dāng)年那種失去的感覺，野餐的食物務(wù)求簡單，不會復(fù)雜，可能只是些面包、火腿、香腸、雞蛋、蔬菜沙拉、堅(jiān)果等等。不過無論如何，野餐的食物一定會比在家或者餐廳中烹調(diào)的食物來得簡單，要想讓這樣平凡的一餐變得不再平凡，那就要在配酒上想辦法了。有多種多樣選擇的葡萄酒，無疑可以讓一頓平凡的野餐頓時(shí)變成令人眼前一亮的美味。

　　選酒標(biāo)準(zhǔn)：莫求排場 重在質(zhì)量

　　野餐選酒不要求有多高貴復(fù)雜，同時(shí)也忌諱通常在酒店里面點(diǎn)酒講排場的那一套。同時(shí)野餐的餐具杯具相對簡陋，也很難讓好酒有發(fā)揮全部特點(diǎn)的余地。因此把拉斐、拉圖等類留給更加正式的場合，野餐選酒另有一番廣闊天地。

　　野餐酒，通常不要選擇太貴的葡萄酒，但是還要具有一定質(zhì)量，那些有一點(diǎn)缺陷的酒經(jīng)過旅途顛簸，或者由于野餐時(shí)葡萄酒的溫度往往不會太理想，那一點(diǎn)點(diǎn)缺陷就會立刻被放大。

　　野餐酒可以是各種的葡萄酒，以下會把常見的葡萄酒按照：適口度、便捷性和對溫度和顛簸的穩(wěn)定性三個(gè)方面按照1~5顆星做一番評價(jià)。

　　起泡酒

　　適口度：★★★★★

　　便捷性：★★★

　　穩(wěn)定性：★★★★

　　野餐非常適合飲用起泡酒，帶有氣泡的葡萄酒不僅涼爽適口，而且能夠快速幫人解除疲勞。那些相對價(jià)格比較便宜的起泡酒，比如法國勃艮第起泡酒、西班牙的CAVA、意大利的Prosseco，或者AstiSpumante都是非常不錯(cuò)的選擇。不過起泡酒需要冰鎮(zhèn)飲用，操作便捷性差。

　　芳香的干白酒

　　適口度：★★★★

　　便捷性：★★

　　穩(wěn)定性：★★★

　　如果野餐的時(shí)候會燒烤的話，芳香品種的干白酒如Muscat、Viognier和Gewurztraminer是最適合的酒類。但是這些酒一定要在非常適當(dāng)?shù)臏囟认虏藕煤取?/P>

　　清淡，果香型的干紅葡萄酒

　　適口度：★★★★

　　便捷性：★★★★

　　穩(wěn)定性：★★★★

　　紅葡萄酒通常不需要冰鎮(zhèn)飲用，因而在便捷性上占了很大的便宜。清淡果香的干紅葡萄酒，如意大利的Valpolicella，法國的Beaujolais，基本款的勃艮第酒都是清淡適口的野餐好酒。

　　清爽的干白酒

　　適口度：★★★★

　　便捷性：★★★

　　穩(wěn)定性：★★★★

　　簡單清爽的干白葡萄酒也非常適合野餐飲用，比如簡單的新世界(如：智利)SauvignonBlanc、澳大利亞的Riesling和Verdelho，意大利的PinotGrigio都是很好的選擇。它們與氣泡酒相同，也需要冰鎮(zhèn)，而且溫度如果較高便容易刺口。

　　濃郁的干白酒

　　適口度：★★★

　　便捷性：★★★

　　穩(wěn)定性：★★★

　　經(jīng)過橡木桶陳釀的濃郁的干白葡萄酒，如新世界的Chardonnay，可以搭配多數(shù)野餐的食物。不過如果酒太過濃厚，酒精度高比較容易讓人疲勞。

　　濃郁的干紅葡萄酒

　　適口度：★★★

　　便捷性：★★★★★

　　穩(wěn)定性：★★★★

　　新世界異常濃厚的紅酒，如加州和南美的CabernetSauvignon和澳洲的Shiraz雖然性價(jià)比極高，但是其濃厚的酒體并不一定適合野餐飲用。

　　桃紅葡萄酒

　　適口度：★★★★★

　　便捷性：★★★★

　　穩(wěn)定性：★★★★★

　　桃紅葡萄酒幾乎是百搭酒，簡單適口，也特別適合春夏野餐。理論上說她雖然也需要進(jìn)行適當(dāng)冰鎮(zhèn)，不過即便溫度稍高，品嘗起來也像清淡的紅酒一樣，穩(wěn)定性極佳，可謂是最佳野餐酒。

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編輯：盧靜