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　　有些人認為不灌溉的葡萄園才能出好酒，灌溉的葡萄園不大可能出好酒！之所以有這一看法，估計是認為：不灌溉，葡萄根才能深入到地下更深的地方獲取地下水；如果灌溉，葡萄根不會往下扎根而是鋪在表層土中，不能使根從深層土壤處獲得更多的礦物質等等，真的如此嗎？

　　灌溉不能出好酒，不灌溉能出好酒，這個理論是站不住腳的。有很多靠灌溉出的佳釀，比如，美國的第一號作品（Opus One），智利的天鷹座（Altair）等。波爾多和勃艮第都不灌溉，但是他們出的酒并不全是頂級酒，尤其是波爾多，多數是普通的普通酒！

　　關于灌溉葡萄樹，是不是根就會鋪在表層土中，也不是那樣的。我見過在智利挖開的葡萄樹里面 ，樹根是往下深伸的。其實灌溉也好，不灌溉也好，少許根會在表土，有時除草的時候也能挖到根，有的果農還會去掉一些。

　　葡萄根深的好處是，能幫助葡萄吸收到更多“地氣”的礦物質風味，這一看法如今也沒有多少科學依據。在干旱的年份，根深的葡萄，如果恰好地下有水，是能幫助葡萄安全度過，而且葡萄水分含量少，葡萄自然也濃縮；而年輕的葡萄樹，根深吸不到更深的水，這時就很容易干死。歐洲的一些產區是禁止灌溉的，比如，勃艮第和波爾多。而西班牙如今是允許灌溉，例如，里奧哈，如果這一年很干旱，可允許灌溉，但如果灌溉，需要得到當地產區管理委員會的批準。

　　葡萄的成活和生長離不開水，只要有控制的灌溉，這對葡萄樹的生長是有利的。今天有控制的滴灌技術已經得到普及。我個人認為，禁止灌溉有些太殘酷，如果遇到干旱年，沒啥地下水可吸，很多葡萄樹特別是年輕的葡萄樹要渴死了。這就是所謂的葡萄必須要受苦才能種出好葡萄嗎？如果葡萄樹在開花期間干旱，很容易導致葡萄落花，更嚴重的是，恐怕沒多少果實可以掛在葡萄樹上!

　　我個人認為，提供葡萄生長所必須的水分是必要的，只要不是降低葡萄的質量和一味地提高葡萄的產量，灌溉是有好處的。即使不灌溉，如果干旱太久，突然在收獲的時節下起大雨，葡萄的果實照樣容易變大而導致釀成的酒稀薄，嚴重的爆果腐爛，依然不可能釀出好酒。