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1、認真“聆聽”
善于傾聽的人總能做出明智的判斷。在品鑒會上，要想挑選出一款真正的好酒，同樣也需要學會“聆聽”：聆聽一款葡萄酒各個方面所傳達出來的信息。如果你在 判斷一款葡萄酒的好壞時，總是對特定產區的特定品種釀制出的葡萄酒的風格抱有一成不變的觀點，那么你很有可能發現你所品嘗的任一款葡萄酒均不符合好酒的標 準。這種行為無異于你在對葡萄酒“喋喋不休”，而非葡萄酒對你“娓娓而談”。有些飲酒者可能會對一款實際上十分美妙的酒表示不滿，原因可能僅僅是此酒不 “典型”或者它不符合一些形式化的標準。因此，要想挑選出一款好酒，密碼之一是認真“聆聽”每款酒自身的信息，并發現它獨特的魅力。
2、尋找“優秀的低調者”
想要找到一款好酒，密碼之二是你得找到那些“優秀的低調者”。終身愛喝葡萄酒的人都知道真正卓越的葡萄酒不會高調地“夸夸其談”。實際上，當你遇到這些 好酒時，它們總是小心翼翼的，它們總是不動聲色。在競爭激烈的葡萄酒界，這種“低調”很容易讓它們被忽視。當然找出這些“不動聲色的優秀者”，你需要全神 貫注和信心十足。不過，那些“引人注目”的葡萄酒也有自己的閃光點：它們趣味十足。
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