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　　葡萄酒中所含的殺蟲劑及殺菌劑等化學(xué)殘留物是否對飲用者有害?最近一份針對法國殺蟲劑以及殺菌劑的研究報(bào)道引發(fā)了對于這一問題的關(guān)注。美國葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》5月22日報(bào)道稱，發(fā)布上述研究結(jié)果的實(shí)驗(yàn)室表示，葡萄酒中的微量藥劑成分并不影響飲用者健康，但對于生產(chǎn)人員卻有潛在威脅。

　　對此，波爾多的埃克塞爾(Excell)實(shí)驗(yàn)室的擁有者沙特納(Pascal Chatonnet)表示，葡萄酒中的藥劑含量低于人們平日攝取的水果。這些微量的藥劑并不足以危害飲用者健康。沙特納檢測了2008年至2010年間生產(chǎn)的325種法國葡萄酒，90%的葡萄酒中檢測出化學(xué)殘留成分，但其中并不含致癌成分，且大部分葡萄酒中這些成分的含量都低于法定標(biāo)準(zhǔn)。僅有0.3%的葡萄酒藥劑含量超標(biāo)。

　　消費(fèi)者的健康有了保證，但釀酒廠工人的健康卻亮起了紅燈。甚至居住在釀酒廠附近的居民，以及酒莊周邊脆弱的生態(tài)環(huán)境也受到了不同程度的影響。工人們體內(nèi)含有11倍于普通居民的農(nóng)藥，臨近居民則為5倍。腫瘤醫(yī)師Nadine Houédé 也證明，農(nóng)藥的使用與包括癌癥以及帕金森癥在內(nèi)各種疾病存在一定聯(lián)系。

　　法國每年消耗超過1萬噸的殺蟲劑，其中80%是殺菌劑。酒廠和科學(xué)家都在努力解決這一問題。沙特納的酒莊一直堅(jiān)持可持續(xù)生產(chǎn)，以減少農(nóng)藥使用，但化學(xué)成分的殘留仍然是一個(gè)問題。而另一方面，瑞士生物學(xué)家 Katia Gindro 以及化學(xué)家Jean-Luc Wolfender已經(jīng)從葡萄藤中提取出有效成分，以期最終代替農(nóng)藥。