勃艮第有個(gè)比波爾多一級莊價(jià)格高很多的酒莊叫DRC（Domaine Romanee Conti），其最好的紅葡萄酒產(chǎn)于勃艮第的夜丘地區(qū)，使用單一葡萄品種黑比諾釀制。黑比諾葡萄在田間需要像對嬌慣的女王一樣細(xì)心伺候，并在釀造中傾注心血以求展現(xiàn)其最佳潛力。
本期評委：
林志鵬 葡萄酒作家，勃艮第伯恩農(nóng)業(yè)培訓(xùn)中心CFPPA講師，香檳、勃艮第葡萄酒專家
羅海頌 WSET高級品酒師、資深酒評人、葡萄酒活動策劃師
高超 WSET中級品酒師、美食評論家
翁潔 WSET中級品酒師、酒評人
李星 WSET中級品酒師
陳招偉 葡萄酒愛好者
奚耕讀 葡萄酒愛好者
Yili 葡萄酒愛好者
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與親朋分享喜悅，少不了一杯芬芳的葡萄酒，與佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是獨(dú)自一人倚窗憑欄，思考人生，也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種，是令人愉悅的飲品，是文化與歷史的載體，是傳遞情感的紐帶，是身份和地位的象征……葡萄酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。
想要了解葡萄酒更多，想要與知己一同品酒，想要與專家一起論道，想要結(jié)識更多心靈的伙伴，華夏俱樂部與您共同開啟葡萄酒夢幻之旅。
華夏俱樂部依托《華夏酒報(bào)》，匯聚國內(nèi)外知名葡萄酒專家，為您量身打造高雅獨(dú)特的葡萄酒主題活動。世界美酒在這里薈萃，海量葡萄酒知識在這里集結(jié)，讓我們和志同道合的朋友們，與葡萄酒專家一道，品酒、品位、品人生。
大家都知道法國波爾多葡萄酒，知道有個(gè)1855年波爾多梅多克分級，一級莊：拉圖、拉菲、瑪歌、奧比昂等價(jià)格高，能夠陳年。但喝酒時(shí)間長了，就知道法國勃艮第有個(gè)比波爾多一級莊價(jià)格高很多的酒莊叫DRC（Domaine Romanee Conti），其最好的紅葡萄酒產(chǎn)于勃艮第的夜丘地區(qū)（Cté de Nuits），使用單一葡萄品種黑比諾（Pinot Noir）釀制。黑比諾葡萄在田間需要像對嬌慣的女王一樣細(xì)心伺候，并在釀造中傾注心血以求展現(xiàn)其最佳潛力。勃艮第葡萄容易受天氣影響，2010年以來的4年間，該地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量逐年減少、價(jià)格也水漲船高。勃艮第的酒莊規(guī)模普遍不大，許多酒莊很快就要無酒可沽了，所以收藏家們都愛收藏品質(zhì)好的勃艮第葡萄酒。
要喝好的勃艮第酒，當(dāng)然要用最好的美食搭配。本次華夏俱樂部與WSET高級品酒師、資深酒評人、葡萄酒活動策劃師羅海頌特地為大家設(shè)題：當(dāng)龍躉邂逅勃艮第。龍躉三吃，有著淡淡的中藥香氣，鮮中帶甜，透亮的“國藥燉龍躉頭髓湯”；由香菜香氣縈繞的“中金銀蒜蒸龍躉腩”，輾轉(zhuǎn)著各種佐料的味道帶來魚肉豐富的口感；肉質(zhì)豐盈，魚皮柔嫩的“古法紅燜天九脊”含蓄地釋放深海魚的鮮與甜，帶給舌尖無限的滿足。用夜丘各代表地區(qū)特色的黑比諾葡萄酒來搭配這三道菜，令人揮之不去的是屬于勃艮第的精致、高貴、甜美和龍躉由深邃海底的礁石中帶來獨(dú)有的肥美和鮮甜氣韻，熱夫雷香貝坦Gevrey-Chambertin的強(qiáng)壯，拿破侖與其寸步不離；香波木西尼Chambolle-Musigny的柔美，女士的最愛；依瑟索Echezeaux的大氣，華麗優(yōu)雅，讓我們充分感受到夜丘Cote de Nuites的一個(gè)黑比諾葡萄品種，卻因不同風(fēng)土、孕育出不同風(fēng)味特色的紅葡萄酒。
第一款：莎赫凡父子酒莊熱夫雷香貝坦干紅葡萄酒2008 Serafin Pere & Fils Gevrey-Chambertin
產(chǎn)地：法國夜丘Gevrey-Chambertin
年份：2008
酒精度：12.5%（V/V）
參考價(jià)格：980元
分?jǐn)?shù)：88
酸度：4
澀度：3
文章來源華夏酒報(bào)酒體情況：3
專家評述：
酒體呈中等紅寶石色，開始香氣內(nèi)斂，有櫻桃、草莓等紅漿果和香料的香氣。酸度令人愉悅，單寧中等，酒體較重，開瓶1小時(shí)之后開始慢慢蘇醒，果香撲鼻，和酸度有很好的平衡，回味悠長。酒體強(qiáng)壯，是一款還能陳年5～10年的好酒。
消費(fèi)者打分：
3.5星
這款酒呈紅寶石色，有成熟的紅色水果的芳香和車?yán)遄俞u的香甜氣息。酸度突出，單寧強(qiáng)勁，酒體飽滿，屬于黑比諾中追求強(qiáng)壯，體現(xiàn)男子漢氣概的一款酒。
第二款：卜諾·碧塞香波木西尼一級園干紅葡萄酒2011 Bruno Desaunay-Bissey Chambolle-Musigny Combe d'Orveaux
產(chǎn)地：法國夜丘Chambolle-Musigny
年份：2011
酒精度：12%（V/V）
參考價(jià)格：1888元
分?jǐn)?shù)：90
酸度：4
澀度：2
酒體情況：2
專家評述：
酒體呈明亮的淺紅寶石色，晶瑩剔透，有紅櫻桃、覆盆子等紅色水果的香氣混合著迷人的花香。干型酒，酸度中高，單寧柔順，酒體較輕，像溫和優(yōu)雅的貴族婦人，淡淡的微笑、優(yōu)美的聲音，處處體現(xiàn)了此酒的經(jīng)典與高雅。
消費(fèi)者打分：
3.5星
這款酒呈淺紅寶石色，散發(fā)著新鮮的花香和果香，香氣層次豐富，櫻桃、樹莓和覆盆子的馥郁香氣奪人。入口柔順，酸度中高，單寧順滑，像優(yōu)雅大方的貴婦，高貴典雅。
第三款：卜諾·碧塞依瑟索特級園干紅葡萄酒2008 Bruno Desaunay-Bissey Echezeaux Grand Cru
產(chǎn)地：法國夜丘Echezeaux
年份：2008
酒精度：13.5%（V/V）
參考價(jià)格：2400元
分?jǐn)?shù)：92
酸度：4
澀度：2
酒體情況：2
專家評述：
酒體呈中等石榴紅色，首層是樹葉、浮土的香氣，晃杯后呈現(xiàn)出紅覆盆子、松露的香氣。干型酒，酸度中高，單寧柔和細(xì)膩，酒體圓潤渾厚，醒酒2個(gè)半小時(shí)后，入口充滿馥郁的玫瑰、香草氣息，從容飄逸，香氣層次豐富，回味持久。
消費(fèi)者打分：
4.5星
這款酒呈中等寶石紅色，香氣復(fù)雜愉悅、豐碩，口感圓潤，單寧柔滑，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)大氣，收尾香氣馥郁而持久。這款酒總體非常平衡，能讓人感受到依瑟索特級園黑比諾的高水平，讓人身心愉悅，回味甜美。
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編輯：施紅
