閑暇時(shí)光，約上幾個(gè)朋友小聚，再飲上幾杯酒，是一件令人很開心的事。本期華夏俱樂(lè)部邀請(qǐng)羅海頌、邵爽等幾位葡萄酒專家、葡萄酒愛(ài)好者一起小酌，并探討葡萄酒與美食的搭配。
本期評(píng)委
羅海頌 WSET高級(jí)品酒師、資深酒評(píng)人、葡萄酒活動(dòng)策劃師
邵爽 WSET高級(jí)品酒師、酒評(píng)人
張宇清 WSET中級(jí)品酒師、酒評(píng)人
沈超 葡萄酒愛(ài)好者
唐胤 葡萄酒愛(ài)好者
品酒·品位·品人生
歡迎您加入華夏俱樂(lè)部
與親朋分享喜悅，少不了一杯芬芳的葡萄酒，與佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是獨(dú)自一人倚窗憑欄，思考人生，也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種，是令人愉悅的飲品，是文化與歷史的載體，是傳遞情感的紐帶，是身份和地位的象征……葡萄酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。
想要了解葡萄酒更多，想要與知己一同品酒，想要與專家一起論道，想要結(jié)識(shí)更多心靈的伙伴，華夏俱樂(lè)部與您共同開啟葡萄酒夢(mèng)幻之旅。
華夏俱樂(lè)部依托《華夏酒報(bào)》，匯聚國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒專家，為您量身打造高雅獨(dú)特的葡萄酒主題活動(dòng)。世界美酒在這里薈萃，海量葡萄酒知識(shí)在這里集結(jié)，讓我們和志同道合的朋友們，與葡萄酒專家一道，品酒、品位、品人生。
閑暇時(shí)光，約上幾個(gè)朋友小聚，再飲上幾杯酒，是一件令人很開心的事。本期華夏俱樂(lè)部邀請(qǐng)羅海頌、邵爽、張宇清等幾位葡萄酒專家、葡萄酒愛(ài)好者一起小酌，并探討葡萄酒與美食的搭配。此次我們選中一家晚市只有188元套餐的餐廳，因?yàn)橥砩显谏虅?wù)區(qū)吃飯的人不多，我們可以盡興地聊，所選的酒有一款白葡萄酒、兩款風(fēng)格不同的紅葡萄酒，還有一款甜酒搭配甜品或較油膩的菜。接下來(lái)，一起看看我們的搭配吧：
德國(guó)雷司令干型酒是種百搭酒款，這次配前菜松露溫泉蛋，和松露的香氣能相輔相成，其酸度也能解去溫泉蛋中奶油和黃油面包的油膩感。我們還用這款雷司令配過(guò)印度咖喱、尼泊爾菜等重口味料理。
意大利經(jīng)典奇昂帝和二級(jí)莊寶嘉龍莊園兩支葡萄酒。寶嘉龍葡萄酒很棒，非常適合慢慢獨(dú)飲，欣賞她那曼妙的變化，也可以搭配很好的西冷牛排或是羊排，但是大部分西餐的味沒(méi)有那么重，很少用那么好的酒來(lái)配餐。所以，配餐用意大利奇昂帝之類的不會(huì)有太多負(fù)擔(dān)，效果也好，配一些纖維不是很強(qiáng)的肉食和大部分意面類主食都很棒。
最后，這瓶澳大利亞的麝香甜酒大家都喜歡，而且多了芙洛拉葡萄的一種說(shuō)不出的花香，也讓甜品的收尾更加甜蜜。
第一款：沃爾萊茨古堡珍藏雷司令白葡萄酒2009 Schloss Vollrads Estate Kabinett Riesling
產(chǎn)地：德國(guó)Rheingau萊茵高
年份：2009
酒精度：12%（V/V）
參考價(jià)格：300元
分?jǐn)?shù)：91
酸度：4
甜度：1
酒體情況：3
專家評(píng)述：
酒體呈淡檸檬綠色，有成熟的蘋果、梨子和迷人的花香以及淡淡的礦物香氣。干型酒，但德國(guó)的雷司令總有些微甜，酸
文章來(lái)源華夏酒報(bào)度有力，有些焦油感，酒體中等。其微甜來(lái)自復(fù)雜的果味，且又有酸度支持，不像澳洲雷司令那樣清瘦，是深邃復(fù)古的典范。
消費(fèi)者打分：
4.5星
這款酒呈淺稻草色，且?guī)в械木G色邊暈。果味豐富，酸度平衡，擁有誘人的自然糖分。與壽司、生魚片搭配不在話下，充分冰鎮(zhèn)后，與印度咖喱和很多辣的中餐都是完美搭配。瓶型優(yōu)雅，其瓶子就是件藝術(shù)品。
第二款：凱勝泰利珍藏經(jīng)典基安帝干紅葡萄酒2008 Poggio Il Castellare Chianti Classico Riserva
產(chǎn)地：意大利Tuscany托斯卡納
年份：2008
酒精度：13.5%（V/V）
參考價(jià)格：650元
分?jǐn)?shù)：93
酸度：4
澀度：3
酒體情況：3
專家評(píng)述：
酒體呈深寶石紅色，有紅色水果、李子干、皮革、異域香料和淡淡的青草香氣。干型酒，酸度較高，單寧柔和，香氣豐富，有些腌肉香，屬于性感的風(fēng)格，極具吸引力。現(xiàn)在就適飲，也可再陳年5～8年。
消費(fèi)者打分：
4星
這款酒呈漂亮的寶石紅色，有草莓、覆盆子、紅醋栗、松樹和煙熏的香氣。酒體平衡，單寧細(xì)膩緊致，結(jié)構(gòu)完整。Chianti酒有迷人的熏肉香，吃肉類的菜時(shí)就讓人想到她，搭配芝士和烘烤類的菜也很棒。
第三款：布瑯兄弟黃麝香-芙洛拉甜白葡萄酒 2009 Brown Brothers Orange Muscat & Flora
產(chǎn)地：澳大利亞Victoria 維多利亞州
年份：2012
酒精度：10%（V/V）
參考價(jià)格：520元
分?jǐn)?shù)：90
酸度：4
甜度：5
酒體情況：4
專家評(píng)述：
酒體呈中等金黃色，是黃麝香葡萄和芙洛拉葡萄的混釀，有橙花香味和新鮮的柑橘、檸檬、蜂蜜、香料的香味。甜型酒，酸度有力，酒體平衡、醇厚。口感豐腴，回味綿長(zhǎng)。非常適合餐后搭配甜點(diǎn)，芙洛拉的香氣能給人帶來(lái)驚喜的花香。
消費(fèi)者打分：
4.5星
這款酒呈金黃色，香氣濃郁撲鼻，有些特殊的花香，以及蜂蜜、柚子、香瓜等香味；酒體醇厚，酸度和甜度的平衡感很好，余味綿長(zhǎng)，是愛(ài)甜品女生的最愛(ài)。
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編輯：施紅
