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　　研究結論

　　乳制品:本周乳品競爭再現新格局。常溫奶方面,盡管登場形式十分低調,但希望雙峰乳業酸牛奶、麥香奶等多款產品的出現的確令消費者有了更多的選擇。相比之下,蒙牛則一改原有的深藍色風格,在顯眼處搭建了亮麗的淺藍色促銷柜臺,并輔以贈品來推廣其牧場奶及特侖蘇,同時,健康概念的新養道低乳糖牛奶也體現出蒙牛產品創新的獨到之處。酸奶方面,碧悠在此前產品的基礎上再次推出B 益暢菌系列,以吸引消費者關注,而光明則在推出雙果粒之外,將其B+暢通菌及健能系列換上了280g的包裝,從而使多款產品的風格保持一致。

　　冷飲:隨著夏日逐漸臨近,冷飲柜臺日益火爆。在雀巢與和路雪大行其道的背景下,蒙牛、伊利本周進一步加大了鋪貨量,盡管價格方面未有明顯差別,但通過電視廣告的促銷作用,蒙牛在此前隨變、歐羅旋等系列基礎上所推出的面向年輕消費者的冰+系列,以及伊利所推出的冰工廠系列仍吸引了眾多消費者,

　　酒類:由于本周超市酒類柜臺做了位置調整,因此,原啤酒柜臺的規模有所縮減,但夏日主題則使得各廠商的戰場直接轉向了更加激烈的堆頭競爭。促銷產品方面,青島歡動、燕京超爽及雪花勇闖天涯成為主角,而百威勁爽、力波黑啤及南極啤酒、虎牌等眾多品牌也以其獨特包裝亮麗登場。

　　白酒方面,借著柜臺調整的東風,部分低端白酒開始占據此前擺放啤酒的部分側面柜臺,但高端白酒仍緊挨收銀臺的情況也使我們看到了此類白酒銷售渠道的特殊之處。葡萄酒方面,此前提及的起泡酒在此超市尚未上架,而處于消費淡季的黃酒則未明顯受益于柜臺調整。

　　肉制品:本周肉制品柜臺發生微妙變化。盡管戰場主力——雨潤、雙匯、荷美爾鋪貨量上未發生明顯變化,但雨潤與雙匯產品的擺放位置則發生了互換。促銷產品方面,在新標推出之后,雨潤開始大幅推廣其火腿及培根系列,其中火腿排系列與陽光勁火腿實行了捆綁銷售,此外,買四送一也使得價格低廉的Q 爽產品銷量大增。

　　速凍食品:在此前大幅促銷港式包點之后,本周灣仔開始轉變銷售策略,一方面,鮮美蝦仁韭黃、茶樹菇玉米牛肉、冬菇雞肉、蝦肉豆苗、西芹馬蹄豬肉等新口味產品使得水餃系列再次得到豐富,另一方面,捆綁銷售對象則開始由水餃轉變為香糯湯圓。這些舉措進一步印證了灣仔在速凍食品上全面推進的戰略思路。與此形成對比的是,三全推出了720g(兩人份)+116g 的促銷裝,而此前曾經一度出現的1200g 家庭裝也再次擺上了柜臺,與灣仔相比,三全價格優勢仍然較為明顯。此外,以往少有變化的好當家系列水餃也開始對其海參及海帶水餃進行買一送一的優惠活動,同時我們也注意到捆綁銷售的產品生產日期較早,由此可以看出,在與速凍食品巨頭的競爭中,好當家水餃獨特的產品優勢并未得以充分發揮。