近段時(shí)間以來，一直在啤酒行業(yè)里份額不大的無醇啤酒呈現(xiàn)“翻身”趨勢(shì)，隨著國(guó)家相關(guān)部門部署嚴(yán)打酒后駕車專項(xiàng)行動(dòng)以來，無醇啤酒開始成為各界關(guān)注的焦點(diǎn)。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，綜合多方因素來看，無醇啤酒想要挑起啤酒大梁還需時(shí)日。
中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心近期的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，深圳近期酒樓和夜場(chǎng)的酒水類消費(fèi)發(fā)生變化，白酒、啤酒等消費(fèi)出現(xiàn)下滑，原因是日前相關(guān)部門部署嚴(yán)打酒后駕車專項(xiàng)行動(dòng)，導(dǎo)致有車一族減少了含酒精類酒水的消費(fèi)。在當(dāng)下“談酒色變”的背后，
文章來源華夏酒報(bào)一種“無酒精的啤酒”逆勢(shì)殺出。
“無酒精的啤酒”叫無醇啤酒，也稱脫醇啤酒，是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒新品。在10月即將生效的啤酒新國(guó)標(biāo)中已收錄有這一啤酒分類。在生產(chǎn)工藝上，無醇啤酒會(huì)先把酒精去醇，然后把酒精香味收集后放回啤酒中。目前，珠江啤酒、燕京啤酒等都是無醇啤酒的生產(chǎn)商。
中投顧問發(fā)布的《2009-2012年中國(guó)啤酒行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，根據(jù)啤酒品類分化的趨勢(shì)，純生、淡啤、冰啤等發(fā)展前景較好；而果味啤酒、啤酒飲料、無色啤酒和無醇啤酒等發(fā)展前景相對(duì)不明朗。陳晨認(rèn)為，綜合多方因素來看，無醇啤酒想要挑起啤酒大梁還需時(shí)日。
由于我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)龐大、人口基數(shù)眾多，產(chǎn)銷量年年攀升。數(shù)據(jù)顯示，截至2008年，我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量達(dá)到4000萬千升，連續(xù)七年成為世界產(chǎn)量第一。從目前啤酒行業(yè)的消費(fèi)習(xí)慣來看，無醇啤酒口味很淡，消費(fèi)群不大。這就導(dǎo)致了無醇啤酒屬于啤酒的小品種，銷量小，發(fā)展速度慢。
那么，在國(guó)內(nèi)開展“酒后駕車”行動(dòng)后，無醇啤酒能否成為啤酒行業(yè)日后發(fā)展的主流產(chǎn)品之一呢？消費(fèi)者之所以選擇無醇啤酒是因?yàn)闊o醇啤酒酒精含量小，但是其并不是完全不含酒精，也是含有低濃度酒精，這也和嚴(yán)禁“酒后駕車”的本意相反，從一個(gè)程度上來說，消費(fèi)了無醇啤酒，還是屬于酒后駕車，也有可能被檢出酒精超標(biāo)。
陳晨認(rèn)為，綜合來看，在相關(guān)部門嚴(yán)厲打擊“酒后駕車”時(shí)，無醇啤酒的“無醇”只能算得上是啤酒廠家和酒類消費(fèi)者雙方間的一次“炒作”，不能從根本意義上促進(jìn)無醇啤酒的發(fā)展。想要真正的發(fā)展無醇啤酒，廠家還得在產(chǎn)品口味等方面多下功夫才對(duì)。
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編輯：李蔚
