人怕變老，可黃酒卻是越陳越香。于是，一些小黃酒廠千方百計讓自己的產(chǎn)品“變老”，好在黃酒外包裝上標(biāo)注“五年陳”、“八年陳”，身價也比普通的黃酒高上一倍。
“這次我們就查到有酒廠存在人為拔高酒齡的情況。”昨天，在省質(zhì)監(jiān)局稽查總隊(duì)和嘉興稽查支隊(duì)春節(jié)前的聯(lián)合專項(xiàng)行動中，發(fā)現(xiàn)了一批奇怪的“陳釀”。
建廠兩三年 卻賣“五年陳” “別的廠也這么做的，我也是被迫啊。”昨天上午，面對稽查人員的詢問和記者的質(zhì)疑，嘉興一家黃酒廠的沈老板脫口說出，這是圈子里的“慣例”。
在該酒廠，倉庫中堆滿了一箱箱的黃酒，外包裝和酒瓶身上醒目地標(biāo)著“十年陳”。在稽查人員抽樣檢查詢問老板時，一旁頗有點(diǎn)局促不安的沈老板回答：“原酒是四五年的。”他表示，因?yàn)榭吹街苓呉灿胁簧倬茝S這樣抬高酒齡，如果自己不標(biāo)“老”，就會在市場競爭中比別人低一等，賣得差。而年份越老，身價越高，其中能牟取的利潤成為一些違規(guī)酒廠將酒“扮老”的主要目的。“五年陳的出廠價3元多，十年陳的可以賣五六元。”沈老板說。
業(yè)內(nèi)人士表示：“陳酒”勾兌在黃酒生產(chǎn)中有存在，通常是一些小廠或新開的酒廠所為。比如，有的建廠才兩三年，產(chǎn)品卻標(biāo)稱“五年陳”、“十年陳”。
“十年陳釀” 原酒至少要一半 那怎樣才能稱得上“十年陳釀”呢？嘉興市質(zhì)監(jiān)局稽查支隊(duì)副支隊(duì)長陳繼彪告訴記者，一瓶真正的“十年陳”出爐需要以釀制了10年的原酒為基酒，以3年、5年等不同年份的黃酒進(jìn)行勾兌，但其中至少要有一半的成分是存放了10年的黃酒，不能添加水等其他成分，達(dá)到相應(yīng)的酒精度。
執(zhí)法人員也提醒消費(fèi)者，在春節(jié)前選購黃酒時應(yīng)注意優(yōu)先在正規(guī)的大型超市或商場購買知名品牌的產(chǎn)品。
“糖水酒”酒精含量為零 “有不含酒精的酒啊，那不是喝了它都不怕被查。”一位駕駛員開玩笑地說。近日，嘉興市質(zhì)監(jiān)局發(fā)現(xiàn)了一批完全不含酒精的黃酒，所謂的黃酒，完全就是水和焦糖勾兌出來的“糖水”。
這批“糖水”黃酒總共有500多箱，每箱40包，這批酒是要賣給飯店燒菜用的。
按酒廠送達(dá)的《產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果告知書》規(guī)定，這批黃酒的酒精含量應(yīng)該是7%—8%，但檢測結(jié)果卻是零。最能體現(xiàn)黃酒是否由糧食釀造的“非糖固體物”含量，按規(guī)定是要大于等于7.0g/L，但檢查結(jié)果只有2.4g/L。
“在近幾年對黃酒的抽查中，還是頭一回遇到酒精含量是零的黃酒。”陳繼彪說。(肖 楊 本報記者 陳聿敏 )
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