中國酒業新聞網
華夏酒報官方網站
2010年的腳步剛剛企穩，來自蘇格蘭的Jim Beveridge便踏上了中國之旅。作為尊尼獲加品牌首席調酒大師，Jim帶領一支由12位威士忌領域最具權威的調配專家組成的精英隊伍，締造出尊尼獲加“藍牌”、摩納哥珍藏版、1805家族珍藏、英皇喬治五世紀念版等一系列稀世臻品。
調出來的藝術
1月25日，慵懶的陽光透過落地玻璃窗暖暖地射進上海黃浦江畔的外灘茂悅大酒。此時，來自蘇格蘭的Jim Beveridge正在熟練地操控著他的老本行——威士忌調配。他左手拿著量杯，聚精會神地看著閃爍光芒的液體原液緩緩流入右手邊的威士忌杯，不時還會冒出幾個蘇格蘭口音的英語單詞，好像對于這次的調配結果甚是滿意。
這樣的調配過程，Jim早已駕輕就熟。不過，每次調配時乍現的新靈感抑或全新的釀造結果，還是會令這位已過半百的蘇格蘭老人流露出孩童般的欣喜神情。
1820年，年輕的John?Walker在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，并開始嘗試著對幾種不同種類、不同釀造工藝的蘇格蘭威士忌采用不同的比例進行調配。令人意想不到的是，這種化學實驗式的調配竟然催生出一種享譽百年的極品蘇格蘭威士忌——尊尼獲加。
威士忌調配技藝被譽為一門復雜而深邃的藝術。從尊尼獲加創始人再至今日的首席調酒大師Jim Beveridge，他們將卓越的調配工藝及配方代代相傳，嚴格遵從誕生之初的傳統——從700萬個橡木桶中，手工精選最珍貴稀有的蘇格蘭威士忌細心調配，呈現無可比擬的多層次、醇厚、豐潤的口感及風味。“品質越高的威士忌對于原液的選擇和鑒定要求也越高，每個地區釀制的威士忌口感各異，我們要不斷地在酒桶中尋找適合的風味，有時甚至在幾百萬個原液中才能挑中一、兩個符合的原液。”Jim如是講述著每瓶酒的“來之不易”。
京ICP備2021009094號??編輯中心熱線：0535-6631047 ??廣告投放：0535-6631424
版權所有 北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司 Copyright ?2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
