時(shí)至今日，期酒運(yùn)作系統(tǒng)已經(jīng)在歐洲相當(dāng)成熟。除了波爾多外，勃艮第、隆河谷、意大利、澳洲等產(chǎn)區(qū)也有期酒發(fā)售。
每年春天，酒莊都請(qǐng)來國(guó)際葡萄酒交易會(huì)會(huì)員、著名的酒評(píng)家和相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)來進(jìn)行品酒，并請(qǐng)各路媒體見證。評(píng)酒之后，公開定價(jià)，然后再撥出一定數(shù)量的酒，按照公價(jià)分售給相熟的大酒商，再通過這些酒商對(duì)外發(fā)售期酒。
自期酒發(fā)售以來，波爾多酒一直受熱捧，但是，隨著市場(chǎng)的成熟，期酒與成品酒的差價(jià)，也慢慢縮小。盡管如此，從1982年到2002年，世界期酒的年均回報(bào)率達(dá)到了12.3%，2006年投資回報(bào)率更是達(dá)到了史無前例的90%。但在遭遇金融海嘯之后，近年的期酒又開始走下坡路了。比如2009年春天發(fā)售的期酒，其價(jià)格下降了30%到40%，差不多回落到2003年、2004年時(shí)候的水平。
最要命的是，酒評(píng)家的一聲好與壞，就會(huì)大大影響期酒的命運(yùn)。這就導(dǎo)致了有一批人，開始猛烈抨擊期酒運(yùn)作系統(tǒng)。
最廣為人知的期酒事件，就是2003年波爾多的Chateau Potensac。該期酒價(jià)為39美金/瓶，但上市的售價(jià)也就40美元左右。這是由于兩大酒評(píng)家Robert Parker和Chateau Pavie對(duì)該產(chǎn)品的評(píng)價(jià)產(chǎn)生巨大分歧，Parker認(rèn)為是好酒，Pavie卻認(rèn)為該酒完全失去了波爾多酒獨(dú)特的氣質(zhì)，不值一文，兩人的爭(zhēng)論導(dǎo)致成品酒也賣不出好價(jià)錢。
而近十年來，期酒投資的神話，還數(shù)2000年的波爾多期酒。到上市之年，由于得到葡萄酒大師Robert Parker的高度評(píng)價(jià)，在2001年期酒發(fā)售時(shí)約為每瓶300歐元，到成酒發(fā)售之日漲到900歐元，其價(jià)值足足飆升了3倍。
在世界期酒市場(chǎng)上炒得最紅火的還是波爾多酒，波爾多葡萄酒有穩(wěn)定而龐大的消費(fèi)群。波爾多葡萄酒是根據(jù)酒莊劃分，相對(duì)來說，要判斷具有升值潛力的酒要容易一些：選準(zhǔn)了酒莊，就選對(duì)了一半。波爾多一級(jí)酒莊的出品，更有著傳統(tǒng)的好口碑，投資風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)要小，像Latour、Lafite等名酒，總是熱炒的對(duì)象。
股票跌了，只能空嘆氣；炒樓炒壞了，搞不好會(huì)給銀行收樓；酒賣不出去，還可以自斟自飲。與投資股票、樓花相比，投資酒花，聽上去好像多了點(diǎn)品位，少了點(diǎn)銅臭的樣子，如果買回來那幾十萬的酒，都不是自己愛喝的那一款，好幾年獨(dú)飲苦酒的滋味，也不好受。
編輯：趙鑫
