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　　佐酒食品用手抓取，過期飲料賣給客人，汽酒不但過期，而且還是假的。近日，記者應聘一家還在試營業的酒吧做服務員，發現這家酒吧存在各種問題。

　　長春市隆禮路是酒吧集中區之一。

　　6月19日下午，記者在隆禮路一家酒吧門口，看到一張招聘服務員的啟事。

　　記者撥打上面的電話，與老板約定當日18時面試。

　　18時許，記者走進該酒吧，這里中等規模，180多平方米。

　　酒吧一位張老板介紹，他們剛剛接手，正準備把酒吧名字更換一下，并不打算重新裝修，只要簡單改動門臉即可，目前店里算是試營業。

　　在試營業期間，酒單也是沿用從前的，等待酒吧6月29日正式營業，會重新設計酒單。

　　簡單地詢問了記者是否有過酒吧工作經驗，老板決定讓記者留下做服務員，月工資700元。就這樣，記者開始在酒吧打工。

　　問題

　　1

　　佐酒小食手抓取

　　其間撓了撓頭發

　　記者在酒吧暗訪發現，這里的佐酒小食都是批量購進，再分裝上桌的，上桌時被分別放在直徑大約15厘米的淺盤里，而且在分裝時竟然是直接用手抓取。

　　用手抓牛肉干

　　6月21日20時30分許，四位客人來到店里，點了一瓶紅酒和幾瓶飲料外，還點了一份牛肉干和一份山楂片。隨后，吧臺工作人員拿出盛裝牛肉干的容器，用手把牛肉干抓放在小盤子里，交到記者手上。

　　徒手抓山楂片

　　這位工作人員抓完牛肉干，并沒洗手，而是蹲下身去尋找盛裝山楂片的容器。其間，這位工作人員用左手撓了撓頭發，然后拿起盛裝山楂片的容器，從里面徒手抓出一些山楂片放在盤子里，還用雙手在盤子里擺來擺去，然后交給記者。

　　等客人離開，桌子上收拾下來的垃圾是分開處理的，其中佐酒小食要放在吧臺上，由吧臺工作人員處理。

　　除了上桌才打開的玉米花外，都會被回收，放回原來的容器里，循環利用。

　　6月21日22時許，有一桌客人離開了。

　　記者把沒吃完的山楂片放回吧臺，吧臺一位工作人員把剩下的山楂片放回原容器，再抖掉小盤子殘渣，并沒清洗，與其他未用盤子放在一起。

　　佐酒小食被回收，循環利用

　　問題

　　2

　　6月21日17時許，在酒吧冰箱旁邊，記者看到零散地放著十幾瓶飲料，仔細查看生產日期和保質期，這些飲料中有“湯力汽水”、“能量飲料”和“蘋果醋”三種，但都是過期產品。

　　過期“湯力汽水”代替蘇打水

　　當日20時40分許，有一名40多歲男子獨自走進酒吧，點了一瓶蘇打水。

　　此時，張老板的妻子拿起一瓶放在冰箱旁邊的“湯力汽水”，看了看保質期說：“18個月。”隨后，她又看了看底部的生產日期，“2008年10月23日。”她小聲說。

　　站在一旁的張老板接過這瓶“湯力汽水”，看了看說：“沒有，沒過期。”隨后，他將這瓶“湯力汽水”交到記者手中，讓代替蘇打水提供給這位客人，收取15元現金。

　　“口感沒變”

　　21時30分許，又有四名客人走進酒吧。記者發現，這四人中有只有一人說中文，其他三人說的是日文。這四個人也點了蘇打水。

　　在吧臺，記者拿著兩瓶過期的“湯力汽水”問張老板：“這不是過期的嗎？”

　　張老板小聲地說：“剛才我嘗了，還有汽，口感沒變。”

　　隨后，記者就將蘇打水拿給了客人，錢款收回交給收銀員。

　　記者還看到，在酒吧冰箱里，還放著十幾瓶過期的汽酒“杰克可樂”。

　　過期“湯力汽水”一瓶賣15元

　　問題

　　3

　　在一米多高的吧臺內側，設計有一格一格的儲物空間，用來放置吧臺內部的各種物品。

　　制冰機就鑲嵌在其中一個格子下方，制冰機上方的這個格子里放著調酒用的不銹鋼調酒壺、擦杯子和道具用的擦布和塑料冰鏟。

　　6月25日17時30分許，記者在清掃吧臺內部衛生時看見，就在這些物品中間，還放著一大盒刺眼的蟑螂藥。

　　這盒蟑螂藥就放置在冰鏟右邊，與冰鏟距離不到一厘米。而且，緊挨著這盒蟑螂藥，就是擦拭杯子和刀具等物品的擦布。

　　蟑螂藥與冰鏟和擦布放在一起

　　問題

　　4

　　6月29日，開業當天，記者清理冰箱又看到了十幾瓶過期的“杰克可樂”。記者問張老板的妻子，這些汽酒怎么辦。張老板的妻子讓把冰箱里的這種酒拿到吧臺上，看了看瓶身日期。

　　不用使勁就能把日期擦掉

　　“保質期14個月，生產日期2008年10月。我就怕上去的時候有人看日期。”張老板的妻子說。就在這時，旁邊另外一名服務員把酒瓶接過去，不用使勁就能把瓶身上的日期擦掉。張老板的妻子見記者很驚訝，解釋說道：“假的就能擦掉，真的就擦不掉，這個東西一般人都喝不出來。”隨后，記者把冰箱里所有這種酒都拿了出來，與那名服務員一起擦。

　　“上的時候把瓶子擦干凈了上”

　　隨后，張老板接過服務員剛剛擦好的酒瓶，拿了一個杯子，倒了一點，嘗了一口。他的妻子說：“這個酒涼的喝不出來。”張老板接著說：“這酒基本沒事，這酒就是威士忌的感覺，上的時候把瓶子擦干凈了上，喝這個酒都會要個冰桶，就是他們不要也給，這個酒是越涼越好喝。”6月29日開業當天，這十幾瓶“杰克可樂”與其它酒品一起賣給了客人，沒人察覺有假。直至關店，酒吧里原來的庫存基本消耗完畢。

　　汽酒不但過期，還是假的

　　問題

　　5

　　6月22日17時許，記者在吧臺里打掃衛生，發現了酒吧里的進貨單據，上面的價格與酒單上的價格相差很多。各種酒品的價格基本高出一倍以上，有的甚至高出2~3倍。

　　■算一算

　　所有東西的價格

　　都比成本價高數倍

　　品名進價銷價

　　獵手紅酒58/瓶168元/瓶

　　貝爾莫特公爵48/瓶168元/瓶

　　嘉士伯世傲168/件（24瓶，每瓶7元）25元/瓶

　　喜力155/件（24瓶，每瓶約6.5元）25元/聽

　　芝華士12年215/瓶480元/瓶

　　杰克丹尼165/瓶420元/瓶

　　百威130/件（24瓶，每瓶約5.4元）20元/瓶

　　科羅娜195/件（24瓶，每瓶約8.1元）25元/瓶

　　蘇打水95/件（24瓶，每瓶約4元）15元/瓶

　　湯力汽水95/件（24瓶，每瓶約4元）15元/瓶

　　占邊可樂310/件（24瓶，每瓶約12.9元）30元/瓶

　　杰克可樂295/件（24瓶，每瓶約12.3元）30元/瓶

　　該酒吧部分酒品進銷價比較

　　長春市衛生局衛生監督所辦公室韓主任介紹，酒吧內販賣超期飲料是不允許的，按照《食品安全法》相關規定，屬于違法行為，經營者要承擔相應責任。如果經營的超期食品貨值金額不足一萬元，處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷衛生許可證。