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　　魚洞的張先生給我們打來電話說，魚洞有好多人家都在自釀葡萄酒，他家也在做。他說，自家做的葡萄酒放心，客人來了有好酒相待，每當客人嘗過后贊不絕口，他都會有小小的成就感。 

　　我們趕過去一了解，發現在魚洞自家釀葡萄酒的還真不少，連一家賣壇子的老板都說：“釀酒的壇子，我們一天能賣幾十個呢。”

葡萄酒原來是這么做出來的

　　張先生家住魚洞農貿市場附近，每天下午四五點鐘，他經過農貿市場時都看到賣葡萄的攤位前圍了很多人，有的是買葡萄吃的，有的則是買幾十斤回家自釀葡萄酒的。

　　張先生也是去年聽以前一個同事說起過做葡萄酒，于是來了興趣，也想DIY一把。隨后，他跟我們“傳授”了自釀葡萄酒的“秘訣”：

　　其實自己做葡萄酒很簡單，先去市場買一個敞口壇子，把壇子洗干凈，晾干。

　　然后買來10斤紫葡萄，剪枝洗凈，雙手擠破葡萄皮，把葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在壇子里。

　　如果喜歡味道甜一點，加一兩斤白砂糖或冰糖。

　　如果酒癮大可以按自己的喜好，在里面加一兩杯白酒，然后用布將壇口蒙好扎緊。

　　夏天釀10天左右，在不開蓋的情況下能聞到濃郁的香味就可以開蓋了。

　　張先生特別提醒，葡萄不要裝滿了，最好裝七八成滿就行，否則葡萄發酵后會產生大量氣體而溢出來。

　　張先生說，等釀好之后，打開蓋子一看，往往葡萄皮和渣滓已經溢到壇口了，需要用漏勺將渣濾掉，再用干凈的紗布濾兩遍，剩下的葡萄酒紅艷噴香，就可以飲用了。

朋友來了有好酒

10斤葡萄成本不到50元

　　“在外面買瓶葡萄酒起碼要百八十塊錢，像這樣自家做的，成本很低。”他給我們算了一筆賬，他買的葡萄是批發價1.8元，10斤是18元，壇子12塊，2斤冰糖8塊錢左右，成本一共不到50元錢。

　　他說，自釀葡萄酒有很多好處：“自己做的放心啊，度數不高，老少皆宜……”家里的好酒一般只是朋友來了才喝一些，去年一壇酒喝到上個月才喝完。

　　“每次家里來客人，就把葡萄酒拿出來讓他們品嘗，客人說好喝，我就覺得做了一件成功的事情，心里也有成就感。”張先生笑嘻嘻地說。

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編輯：閆秀梅