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文章來源華夏酒報nbsp; “沒有二三十元，在成都還真喝不到白酒了。”10月30日，從四川瀘州來成都旅游的劉大爺逛了幾個賣場后感嘆不已。從上世紀80年代初流行散酒，到80年代末品牌白酒的興起，再到如今品牌白酒的日趨成熟，白酒消費正呈現高端化發展趨勢，而伴隨其間的是散酒、低檔白酒市場空間的不斷縮小和消亡。
劉大爺已有近50年的酒齡，談起白酒消費的變遷那是頭頭是道。
“30年前是自己釀酒喝，后來是買幾毛錢一斤的散酒。而現在，在城市已經基本找不到賣散酒的地方了，就連在農村散酒也是越來越難買了。”
“以前喝酒是看度數不管牌子，現在是看牌子不管口感。以前喝酒是用大碗裝、一口悶，現在是用小杯盛、慢慢品。”……
據相關調查數據顯示，在農村，以散酒為代表的低端白酒每年正以5%的速度遞減，而在城市遞減的速度更是達到了8%。10月30日，筆者走訪成都多家主流賣場發現，絕大多數賣場都設立了白酒專柜，上架的白酒品種大致在10種—20種之間，而價格幾乎沒有低于50元/瓶的，有的甚至超過了1000元/瓶，主流價位集中在150元/瓶—300元/瓶。而在白酒消費的另一主要渠道——專賣店和餐飲渠道，高端白酒所占比例更高。
“5年前，茅臺、五糧液等高端白酒的價格都在300元/瓶—400元/瓶，現在基本上都上千元/瓶了，白酒行業普遍漲價為眾多二三線小酒廠提供了上升的空間。”四川省釀酒研究所相關負責人認為，白酒稅費調整及消費的持續向好使得白酒價格持續高漲，“除傳統一線名酒外，豐谷、江口醇、小角樓、紅樓夢等二線名酒也開始競相發力高端市場，而在之前這類企業都是靠銷售原酒賺得的第一桶金。”
據了解，目前在成都及川北市場，豐谷、江口醇、小角樓等二線名酒的中高端產品已占據較大市場份額，價格主要集中在100元/瓶—300元/瓶；在川南市場，紅樓夢、高洲、仙潭等企業開發的中高端品牌產品也初具規模，價格跨度在50元/瓶—300元/瓶之間。而之前并沒有品牌白酒的峨眉山，今年8月也生產出一款名叫“峨眉春”的高端白酒。
消減低端、發力高端已成為眾多二三白線酒企業的共識。江口醇、小角樓兩家企業負責人都曾明確表示，要在未來3年內砍掉企業所有低檔產品，進軍高端市場；豐谷酒業今年則通過宣傳“低醉酒度”概念，欲分得高端白酒市場一杯羹；此前沒有高端品牌白酒銷售的瀘州華明酒業，也在緊鑼密鼓制定高端品牌白酒市場拓展方案。
四川省釀酒研究所相關負責人認為，白酒行業的高端化發展已成趨勢，低檔白酒市場份額將逐年減少。并預測，未來幾年，國內低檔白酒需求量將以每年5%以上的速度下降，中高端白酒則將保持穩步增長。
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編輯：閆秀梅
