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“一瓶酒市場零售價為38元，到餐桌上就變成88元。一瓶108元的酒，服務員最高可提成78元。一般一瓶酒給服務員的提成超過銷售價的40％。”昨日，做酒水生意的王先生曝光了酒店酒水價格虛高不下的內幕。
王先生做酒水生意多年，負責給30多家酒店、餐廳供酒。王先生說，餐飲企業酒水價格居高不下以及部分酒店“嚴禁自帶酒水”等不成文的規定，均與酒水的高利潤有關。酒店是酒水的主要消費場所，為了讓自己代理的酒水能打進各家酒店，代理商除了給酒店進店費外，還要支付服務員促銷費，促銷費甚至高于進店費。
據介紹，一般酒店在招聘員工時，員工工資往往由底薪+提成+獎金組成，其中提成部分便是酒水提成，且全部由酒水經銷商支付，提成往往比工資高。王先生說，在酒店促銷酒主要依靠服務人員，如果服務人員不極力給顧客推薦，酒水銷量就無法提高。為此，經銷商經常要拿出一筆不菲的費用給服務員，而服務員也從促銷中嘗到甜頭，推銷出一瓶酒就要向經銷商索要各種禮品，或者要求提高促銷費。
王先生透露，其代理的酒水中，其中一種牌子的酒從酒廠按每瓶38元購進，然后以58元的價格供給酒店，酒店以88元的高價賣給消費者。酒店從每瓶酒中賺取了30元，而從酒廠到酒店產生的20元幾乎都用來支付了服務員的促銷費，有的酒水促銷費比酒水本身價格還高。“這還是正常現象，更加離譜的是，有一種酒酒店供應價格為38元，但服務員會以每瓶108元的價格推銷給顧客。”王先生稱，酒水經銷商為了提高銷量，只能不斷給酒店服務員增加促銷費，同時，經銷商為了獲得利潤，不得不將酒水價格提高，酒水促銷成本最終會轉嫁到消費者身上。
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