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    　100多億元的銷售額，近10年來平均每年30%的高速增長，保健酒市場高速的發展和廣闊的成長空間吸引著眾多企業和資本的加入。繼2008年五糧液推出黃金酒、2009年茅臺推出白金酒之后，汾酒集團在2010年宣布啟動老牌保健酒竹葉青的營銷戰略，天士力集團、修正藥業、青島國風藥業、廣州醫藥集團等白酒和醫藥企業也紛紛試水保健酒市場。
    　而這誘人的數據恰來自于消費者對健康的愈發重視和日漸提高的保健意識。然而市場需求是消費者需求的總和，沒有成熟的消費者就沒有成熟的市場，在消費者與市場共同成熟的過程中，保健酒市場才能真正走向持續健康發展的軌道。所以，目前保健酒企業的重點應放在正確引導消費觀念、共同培育市場上，企業有責任讓消費者明白什么是保健酒、如何識別合格的保健酒、保健酒的功效和適用人群、如何選購保健酒以及飲用保健酒時需注意的事項等細節問題。帶著這些問題，《華夏酒報》記者對山東省煙臺市各大型商超中的消費者做了一個隨機調查。

什么是保健酒

    　對于這個看似簡單的問題，不同的消費者有著不同的答案。“保健酒就是有保健功效的酒”、“我感覺保健酒和藥酒差不多，是以一些具備特殊功效的傳統中醫藥材或動物器官加工而成的酒”、“更側重于醫療保健而不是口感的酒”、“和黃酒、葡萄酒差不多吧，是對人體健康有益的酒”……
    　采訪結束后，《華夏酒報》記者在百度百科中找到了這樣的解答：保健酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。隨著科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成分制成高含量的功能藥酒。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，“保健酒”這一新名詞便開始走紅。
    　即使是對于企業而言，不同企業對于“保健酒”的定義也會不同吧。山東頤陽酒業有限公司董事長于海先就對保健品下過這樣的定義，“保健品就是人體所需要的，而又不能自己合成，必須通過外界補充的元素?！倍剖沁@些元素的媒介，用現代先進的技術將這些元素融入酒中便成為保健酒。
    　只有當消費者真正意識到保健酒的益處，才有可能選擇這個領域的產品。所以，保健酒行業的所有企業都應該來營造一種消費氛圍，讓消費者從根本上了解保健酒對于人體的益處。而消費觀念的培育，又是一個及其漫長的過程。

你所知道的保健酒品牌

    　“勁酒、椰島鹿龜酒、張裕三鞭酒”、“白金酒、黃金酒”、 “寧夏紅”、“竹葉青”、“頤陽補酒、全蝎酒”、“海參酒、參茸御寶酒”……
    　這個問題與地域有著很大的關系，消費者回答出的這些品牌中包括全國比較知名的品牌、本地商超可以見到并且經常搞活動的品牌以及區域強勢品牌。
    　消費者在選擇酒類飲品時，不同消費者因其消費水平不同、品牌認知不同以及口味偏好不同等原因，所做出的選擇也會有很大的差異。消費者在對保健酒品牌有一定認知時，首選的是那些耳熟能詳的產品。但是有些消費者對保健酒不具備一定的認知，在面對市場上琳瑯滿目的保健酒產品而無從選擇時，只有品牌能給消費者心理上帶來最基本的信任保障。然而保健酒市場目前還處于混戰階段，除了幾個全國知名的品牌外，市場的健康穩定格局還未形成，消費氛圍也未建立起來。
    　所以對于企業而言，在市場健康格局還未成形，消費者信心還未建立，對保健酒市場認知缺失的情況下，“認真做產品，誠信樹品牌”就顯得尤為重要。
               誰在消費保健酒
    　在煙臺的某大型超市里，《華夏酒報》記者看到一位女士向購物車中放入了兩瓶張裕三鞭酒，通過詢問，這位女士告訴《華夏酒報》記者：“這是為我父親買的酒，他每天都會喝兩小杯的?！?BR>　 　這樣的答案不是一位消費者所給出的，而是大多消費者的共識。在許多消費者的意識里，保健酒是老年人所消費的酒類產品，就連黃金酒廣告所傳遞的也是女兒為父親所獻上的孝心，而喝保健酒的消費群體也是以中老年人為主?？梢?，絕大多數的保健酒企業將目標消費者定位于中老年人，這部分消費者主要是家庭飲用且量少。不少保健酒企業開發一系列禮品用酒，禮品用酒的購買者送禮的目標也是中老年人。
    　在調查中有年輕消費者開玩笑地表示，“我從不喝保健酒，還不到需要補的年齡。”從這個問題上可以看出，是企業自己對產品的定位限制了消費市場，造成了需求困境。其實，從年輕人的消費群分析可以看出，他們消費能力強，加上生活和工作節奏快、精神壓力大，應酬多，多數人都處于亞健康狀態，對保健酒有潛在的需求。在這種情況下，創造出適合年輕消費群的產品非常必要。

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編輯：閆秀梅