繼酒便利之后，近期又將有兩個酒水連鎖品牌亮相鄭州，憑借B2C電子商務、國美采購模式、餐飲外賣服務“雜交”而成的獨特商業(yè)模式點燃了本地酒水銷售渠道的“戰(zhàn)火”。
業(yè)界分析認為，酒水連鎖企業(yè)壯大規(guī)模后，可以通過源頭直接采購的方式讓消費者更愿意買單，有望成為未來酒水銷售的主要渠道。
事件
兩個酒水連鎖品牌
要在鄭州賣酒
這幾天，位于黃河路政七街交叉口的金盛煙酒店老板田金成有些心神不寧。
在距離他的店不足100米處，一家四五百平方米的大型酒水銷售旗艦店正在裝修。
“雖然這幾條街上有好幾家煙酒店，但同樣品牌的價格基本一致，如果新開的這家店搞低價競爭，我們也不得不調(diào)低賣價，日子恐怕就不好過了。”田金成說。
在鄭州市區(qū)，近期感到不安的煙酒店老板不只田金成一個，都是因為看到或聽說附近將有大型酒水銷售門店開業(yè)，其中既包括去年亮相的酒便利，也包括新近冒出，如今在鄭州各區(qū)已基本完成選址的酒天地等酒水連鎖品牌。
它們的共同之處在于，背后有雄厚的財力支撐，有跨界組成的高管團隊運營，而且均選擇了“水泥+鼠標”的商業(yè)模式，即將電子商務、連鎖門店、電話訂購、配送服務等糅為一體，對外都宣稱“從酒水生產(chǎn)或銷售的源頭采購，保證酒是真酒，價格更實惠”。
而這些優(yōu)勢，恰恰是多數(shù)煙酒店的“軟肋”。
分析
20億元的市場蛋糕
提供了擴張機會
事實上，酒便利、酒天地只是已經(jīng)浮在水面，但水面之下還有許多暗流在涌動，其中不乏本土或外來的強勢資本。
在鄭州市酒類行業(yè)協(xié)會秘書長薛忠喜看來，酒水連鎖專賣的業(yè)態(tài)在鄭州不算新鮮，本土知名經(jīng)銷商如中州、喜洋洋等早已涉足，但吸引資本進入并改善商業(yè)模式，卻是從去年才有的事。
其中一個重要的原因，是鄭州的酒水市場蛋糕誘人。根據(jù)河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮的估算，河南省一年的白酒消費產(chǎn)值在200億元左右，而作為省會城市的鄭州，由于人口相對集中，白酒消費層次相對較高，消費產(chǎn)值約占據(jù)全省的1/10，約為20億元。
但與國內(nèi)多數(shù)大中型城市不同的是，鄭州的餐飲場所允許顧客自帶酒水，而一般的購買渠道無非是路邊的煙酒店或者大中型超市。
“酒水從廠家到煙酒店或餐飲店，往往會經(jīng)過多個代理環(huán)節(jié)，不但抬高了價格，也容易被造假酒的人鉆空子。而大型商超雖然質(zhì)量相對可靠，卻因為收取進場費、銷售返點等因素抬高了銷售價格。”河南酒天地商貿(mào)有限公司負責人葉春生分析說，現(xiàn)有的三大零售渠道均存在不足：消費者買酒要么難放心，要么難省錢。
運營酒便利的河南宅樂送商貿(mào)有限公司市場總監(jiān)楊鈺岱對此也深有同感，他認為目前鄭州酒水市場的缺憾，恰恰是“水泥+鼠標”的酒水連鎖專賣模式的機會。
挑戰(zhàn)
先得“燒錢”
才能找到賺錢的路子
從源頭采購酒水，以相對較低的價格賣給消費者，并盡可能地提供便利服務，酒便利、酒天地等酒水連鎖品牌的想法，雖然被亮劍咨詢首席顧問牛恩坤認為是中國酒水消費的未來趨勢，但要想成為現(xiàn)實并不容易。
“酒類區(qū)域化特征特別明顯，消費情況也不一樣，除了茅臺、五糧液之外，還沒有太多的全國品牌，再加上除少數(shù)名酒之外，渠道關系起到了很大的推動作用，這是走不出區(qū)域的主要原因。”牛恩坤分析說。
但在葉春生看來，酒水的渠道關系固然重要，但最重要的還是錢：“直營店比較好管控，但不管是店面裝修還是租金，或者進貨及運營等費用，都將是一筆龐大的開支，但當前大家都是在摸索，還沒有找到穩(wěn)定賺錢的路子，可以說在往里燒錢。”
“燒錢”一說，楊鈺岱也承認。他認為，只有酒水連鎖門店的規(guī)模和數(shù)量達到一定程度，才能吸引酒廠或高級別的代理商合作，進而保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低采購成本，這也是酒便利快速擴充門店的重要原因。
“這都一年多了，雖然部分店面開始盈利，但總體上還在虧損，不過我們相信酒便利的模式走得通，因此接下來還將在鄭州市區(qū)增設門店，甚至下半年要進入洛陽、新鄉(xiāng)等地市。”楊鈺岱透露，酒便利正在和一家實力雄厚的資本公司密切接觸，以為今后在省內(nèi)外擴張市場做好資金準備。
影響
鄭州部分煙酒店
將來可能倒閉
按照酒便利和酒天地的設想，先將河南作為樣板市場，通過在鄭州和其他地市的市場摸索，找到一套可以快速復制的標準化模板，然后再把北上廣等一線城市作為突破口，進而布局全國市場。
因此，酒便利計劃在鄭州市區(qū)開30~50家店，而酒天地也計劃在每個區(qū)除開設一個四五千平方米的形象店外，還將在其周邊布局6個左右的數(shù)百平方米的專賣店，借此先站穩(wěn)鄭州市場。
據(jù)薛忠喜透露，鄭州市現(xiàn)有煙酒店兩萬多家，其中注冊登記的有1.6萬多家，營業(yè)面積在50平方米以上的有3000~5000家，但其中只有百分之二三十的盈利狀況較好，而百分之五六十的是保本或微利，其余的基本處于虧損狀態(tài)。
“未來的酒水銷售渠道中，預計三到五年后，品牌化的連鎖專賣將占據(jù)主導地位，一旦酒便利、酒天地等通過了市場檢驗，贏得了消費者信任，并鎖住一大批會員消費人群，將對煙酒店的酒水銷售形成沖擊。”薛忠喜預測說，將來可能有部分煙酒店挺不下去，被迫倒閉。
但鄭州九度營銷機構總經(jīng)理馬斐卻認為，從表面看好像是有沖擊，但是從長遠來說不會有多大的影響：“畢竟連鎖的店面是有限的，輻射的有效銷售半徑還是很小，加上日益嚴峻的交通問題，不可能有很多的遠距離采購，連鎖的本質(zhì)還是深挖團購客戶，產(chǎn)生固定的大客戶消費群，各有各的活法，大中型商超不是也沒擠垮煙酒店。”
- 暫無數(shù)據(jù)。。。
