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“近兩年長春銷售扎啤的餐飲店越來越少了，原來夏季里，在一般的餐飲店里，扎啤和瓶啤的銷售比例至少1：1，賣一瓶啤酒的同時也賣一杯扎啤，可是現(xiàn)在，我們不愿意也不敢再賣扎啤了。因為扎啤一般保質(zhì)期是5天，天熱的時候4天，有時一桶扎啤在保質(zhì)期內(nèi)賣不完，剩下的只能倒掉；另外，夏季是腸胃炎高發(fā)期，有過幾起顧客喝壞肚子的投訴。”7月20日，長春市工農(nóng)廣場附近某餐飲店的老板告訴筆者。
&nb文章來源華夏酒報sp; 其實，還有一層是利潤問題。“首先飯店得自己購置扎啤機，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并且得把酒控制在5℃左右，這個設備需要1000多元錢，一桶扎啤30升，一桶60杯，進貨價130元左右，一杯賣3元，一桶才能掙60×3-130=50元錢，所以利潤很薄。”長春市工農(nóng)廣場某餐館的何女士告訴筆者。與扎啤利潤低相比，夏季卻是瓶裝啤酒的促銷旺季，啤酒廠商的促銷不斷，“買五贈一”、“開瓶有獎”等，所以在這種情況下，瓶裝啤酒成為了飯店的首選。
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