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中秋消費旺季臨近，按市場規律推測，高端白酒或將迎來新一輪漲價。

　　離中秋還有半個月，白酒、洋酒、保健酒又迎來了一年一度的銷售高峰。據一些消費者反映，眼下各品牌的價格已經漲勢洶洶。據了解，高端白酒紛紛搶占高端商務用酒市場，二線市場順勢占領一線空檔。今年酒價再飛，已成定局。事實上，為爭奪有限的市場蛋糕，紛繁復雜的國內酒市場上演的不僅僅是價格戰。

　　撰文整理/蔡莉莉

　　●價格戰高端白酒中秋又迎漲價潮

　　近年來高端白酒頻繁提價，搶占高端商務用酒市場，并開始向奢侈品定位升級?？吹绞袌鰴C會的二線白酒品牌，也紛紛轉戰一線名酒漲價騰出的高端大眾消費市場。中秋消費旺季又將臨近，高端白酒或將迎來新的提價潮。

　　一線沖擊奢侈品市場 二線沖擊一線市場

　　2009年8-10月，五糧液、茅臺先后提高了旗下白酒的價格，同時，金種子酒、沱牌、郎酒等都紛紛漲價，形成一波中秋漲價潮。

　　2010年，市場依舊遵循了這樣的規律。五糧液、國窖1573加快了推出超高端新品的步伐。五糧液借勢秋季糖酒會推出永福醬酒，每瓶1200元以上的終端價與茅臺不相伯仲。幾乎同時，國窖1573更是以每瓶1880元的終端零售價格，直指奢侈品定位。

　　雖然目前清遠高端白酒市場還沒有明顯的漲價舉動，但根據經驗，中秋節前后必然會有所動作。

　　隨著一線品牌向奢侈品定位升級，一部分以價格為選擇標準的消費者正在尋找500元左右的替代性白酒品牌。于是，二線白酒品牌也就有了提價空間。由于一線品牌紛紛將目標和市場重點傾向于商務和公務用酒，大眾消費市場成為二線白酒的主戰場。

　　據有關部門分析，未來10年，白酒銷量將呈現結構性趨勢變化，100元以下向100-500元價格段升級，終端價格在100-500元/瓶的白酒，未來10年量價格或將增加2倍。

　　2014年中國酒銷量將超600萬千升

　　著名市場分析機構Datamonitor最近公布的調查報告顯示，2009年，中國以47億元的酒類消費量位列全球最大的酒類消費國，預計未來中國酒類市場有望進一步擴大，到2014年，中國酒精飲料消費量將達到610萬千升。

　　報告分析，推動中國酒類消費持續增長的因素包括多個方面，其中可支配收入的持續上升以及生活方式的不斷變化是主要因素。另外，女性消費群體的擴大給中國葡萄酒消費市場注入了新活力。新一代職業女性為了提高自己的職場地位，越來越多地在社交場所飲酒；同時，女性在經濟上更加獨立，也使她們更有能力消費酒精飲料。

　　Datamonitor消費市場分析師Saritha Pingali表示，中國女性消費群體的不斷擴大，為預調酒和以水果為原料的葡萄酒等酒類提供了增長空間，而中國女性普遍認為，葡萄酒對健康和皮膚十分有益。這為澳大利亞等國家的酒類生產商進入中國市場提供了巨大的商機。此外，自中國加入世貿組織以來，中國進口酒類飲品的關稅顯著降低，吸引了許多國際知名酒類品牌涌入中國市場。

　　隨著中國消費者健康觀念的不斷提升，也使他們在選購酒精飲料時傾向于低酒精度的產品和有機酒類產品。據Datamonitor估計，從2009年到2014年，中國市場低度葡萄酒的人均消費量增速將超過葡萄酒總體增速近3倍。同時，未來中國消費者對健康的更多關注將推動有機酒類的消費增長，在2014年以前，中國將成為亞太地區增長最快的有機酒類消費市場。

　　●概念戰送禮送健康保健酒市場國內獨好

　　有一則數據顯示，從2000年開始，“保健酒”每年超過30%的增長率超過了白酒的市場增長。2006年總規模突破了50億元，預計2012年“保健酒”行業的市場規模要超過130億元，將超越“黃酒”成為中國酒水家族“五虎上將”的第四名。這則數據讓國內的保健酒企業大受鼓舞。

　　銷量低于國外果酒、紅酒

　　從酒水消費市場上說，保健酒的市場份額要小得多，國內的保健酒的消費規模與白酒消費規模中的一家白酒企業相當，這完全是非重量級的對比，如2003年中國保健酒前三品牌的年銷量總和還不及一個金六福白酒品牌的年銷量?？吹綄Ρ＝【频奈磥眍A測，大家都在振奮，熱切期待保健酒的未來市場前景，無視國內保健酒的消費量與國外的落差，但是很少有人會透視這則數據背后的實際消費需求。

　　其實國外是沒有“保健酒”的概念，酒水為什么要用一個與藥監局審批的文號，而且與保健食品是同一文號?我們用國內的保健酒與國外酒水市場的紅酒、果酒市場相PK，即使市場規模再擴大一倍，也難以與國外市場相比。據說人均消費啤酒捷克是第一，年人均消費量是154公升。中國人均年消費量才17.5公升，是不是啤酒市場也是前景無限呢?酒水銷量與體質、文化和民族習俗是息息相關的，眾多關注的目光在保健酒不規則的市場總是潮起潮落。市場雖然光明，但是眾多的保健酒企業注定是要死在明天天明之前。

　　浮夸風和功利型充斥著保健酒市場。浮夸風是延續保健品的病癥，因為保健酒身份的多重定位，處于保健食品、酒類之間，一直以來保健酒都把三個行業的概念混在一起，把消費者繞得云山霧里，結果企業自己也搞不清楚迷霧之后的本質是什么。保健酒倒底保健的是什么?說不清楚，不黑不白。市場很現實，按經濟規律市場原理，有需就有求。在健康的大環境中，保健酒行業就可以在消費者迎合中跌撞著前行。

　　具有中國特色的送禮酒

　　酒不是用來喝的，從市場中硬是切出來一份龐大的送禮市場，這是國內市場的特色，也是具有中國特色的市場消費觀念。外企產品從沒有出現在送禮(需求)市場上，在這里提出的是專注于送禮市場。是不是外企對本土化文化的挖掘還不夠?當前市場上不僅有大量的送禮產品，涉及到各行各業，還是一些送禮策劃專家，把這一本土化需求展現得淋漓盡致。

　　送禮市場：滿足13億人送禮需求!?送禮的本質是什么?古人所謂禮尚往來，“千里送鵝毛，禮輕情意重”，在禮的背后是一個情字，而現在的送禮市場，重禮不重情，甚至于是灰色之禮，利益之禮，或是為了“禮”而“禮”，這是對“送禮”的曲解，浮躁之風從來就沒有離開過保健酒市場?，F在有一些專家呼吁，但聲音很微弱，送禮觀念“功利化”已經壓倒了禮品本身所具有的“情感表達”功能，這是送禮文化的倒退，應讓禮品回到情感表達的軌道，回歸禮尚往來的精髓所在。令人不解的是保健酒這個“禮”的內涵。有一組調查數據：70%的消費者對保健酒的真材實料產生懷疑;77%的消費者認為保健酒的治療范圍讓人不敢相信；37%的消費者反映，保健酒質量不穩定，口感不好……

　　但愿這個現象是處于初級精神消費需求和市場初級消費階段。

　　●酒齡戰加一滴陳酒就變年份酒

　　圍繞著漲價的終極目標，白酒產品在經歷了“品牌戰”、“包裝戰”、“口感戰”、“健康戰”之后，又掀起了一波聲勢浩大的“酒齡戰”，年份酒成為各企業追逐利益的新武器。然而對產品釀制過程和勾兌工藝要求極高的年份酒市場遠不像看起來那么美。

　　消費者投訴年份酒集體造假

　　縱觀各白酒企業及各大商超、賣場的白酒產品，站在價格最高位的無一例外都是標注著“5年”、“10年”、“15年”等字樣的年份酒。有數據顯示，我國銷售額前100名的白酒企業有近60%推出了年份酒，年銷售額不少于50億元。一時之間，年份酒成為國內白酒企業的“搖錢樹”，紛紛不遺余力地搶推新品。

　　紅星二鍋頭酒廠一位高管在接受媒體采訪時曾表示，紅星二鍋頭也推出了年份酒，銷售情況不錯。但是他透露，現在的年份酒市場亂象叢生，一些不規范的酒廠建廠都不足10年，也推出5年、10年的年份酒。它們中有的是從其他酒廠購買陳年的原酒，回來勾兌成年份酒銷售，有的干脆就把當年生產的酒打上年份酒標牌，而且想標哪年就標哪年。

　　“目前市場上的年份白酒大多是按一定的質量標準勾兌而成，所謂‘10年陳釀’、‘20年陳釀’，多是在基酒中添入了一定比例的10年、20年陳酒。至于陳酒含量為多少才合適，全憑勾兌師的經驗。有的年份酒甚至只加入了一滴或者幾滴陳酒，也被廠家整瓶當做年份酒出售。”河南科技大學食品與生物工程學院的一位教授在接受媒體采訪時說。

　　此外，更是有消費者投訴稱年份酒集體造假，其中包括茅臺、五糧液等白酒業龍頭企業。一位有著35年酒齡的消費者表示，自己從幾毛錢一斤的白酒到標稱50年的茅臺酒，都品嘗過?！耙粋€不知名的小酒廠，在產品上加個10年、20年、30年的字樣，價格就一路飆升，少則幾百，多則幾千。而這些酒往往與價格在百元左右的產品口感類似，無明顯區別?！?/P>

　　“年份”淪為企業營銷工具

　　“事實上，年份酒的概念并不確定，國家并沒有出臺關于酒齡的標準，也沒有相關部門鑒定年份酒中陳釀的含量，因此年份酒市場仍處于各說各話的混亂局面，我們無法明確判斷出哪些企業生產的年份酒才是真正的年份酒。而勾兌其實是白酒生產過程中非常關鍵的一個工藝，任何白酒產品都必須經過這一步驟，通過勾兌可以平衡不同的酒體，勾兌的好壞直接影響產品的最終品質?！敝型额檰柺称沸袠I研究員周思然說。

　　有專家向記者介紹稱，早在2007年，劍南春曾研發了我國第一個鑒別白酒陳釀年份的方法，即“揮發系數鑒別法”。該法雖然得到科技部、質檢總局的認可，但是茅臺、五糧液卻不買賬。茅臺聲稱自己為醬香型，劍南春是濃香型，二者釀造工藝不同，不可以用一個標準檢測，并表示，茅臺一直是以夠年份而著稱的，同時酒的品位和色澤都可以看出茅臺的品質，“我們的品牌不需要我們再承諾什么了，年年銷售都斷貨就是一個明證”。之后，鑒別法并沒有形成業界認可的檢測方法。

　　質量技術監督方面的工作人員也認為，“當前，無論是國家主管部門，還是行業協會組織，都沒有把‘酒齡’的長短作為檢測指標。而且對于‘年份酒’的年齡，該由誰來鑒別？又該如何鑒別？國家還沒有一個統一標準，也沒有在這個技術難題的解決上有一個服眾、統一的方法。因此，白酒市場關于‘年份’的說法，目前并沒有權威依據”。

　　周思然表示，要徹底解決年份酒市場這些現象，單靠監管是無法實現的，因為監管部門根本無法可依，因此，最關鍵的一點就是制定年份酒標準，讓消費者和企業都清楚地知道何為年份酒、每瓶年份酒中陳年酒應該占據多少比例等問題。只有制定出相關標準，監管部門才能有法可依。