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找準定位 強化管理 酒水連鎖模式大行其道(1)
來源:  2015-12-21 08:13 作者:

     近年來,隨著消費理念的升級,消費者需求越來越多元化,傳統的酒水專賣店已無法滿足日益繁榮的酒類市場的需求,因此,一種新生力量——酒類連鎖商超應運而生,以其“方便、信譽度高、經濟、促銷手段多樣化”等特點贏得了消費者的認可。

     “現在酒類市場比較混亂,對于酒水商超來說,酒水表面的價格已不那么重要,最主要的是進價,只要我們跟廠家談好了進價,至于賣多少錢就是商超說了算了,所以我們會根據最低的進價以及市場情況隨時調整酒水價格,以贏得更多的消費者。因此,很多商超會定期搞酒水促銷活動。而且商超是直接從廠家批量進貨,貨真價實,講信譽,可以退換貨,這些都是普通酒水專賣店所不具備的,也是由商超的客觀形勢所決定的,從這方面講,也更能吸引消費者的眼球。”山東煙臺萬光誠潤連鎖超市酒水部趙經理對《華夏酒報》記者說。

只有連鎖才能生存

     目前酒水市場競爭日益激烈,大街小巷的酒水專賣店雖然比比皆是,但已無法滿足酒水市場的需求,而單一的酒水商超形式又很難在這種大的環境下生存,所以只有建立酒水商超連鎖機制才能持續發展下去。

     “針對山東的省會城市濟南,在商超酒水方面,銀座是‘坐地戶’,又因為是很多產品的總代理商,所以酒水的進價要便宜些。由于青島、北京等城市的消費水平比濟南高,比如說某款酒在濟南銀座進價是500元/瓶,而在青島銀座和北京銀座的價格會在520元/瓶,這就造成了一定程度的地區差價,如果一般做酒水的超市形成了類似于銀座這種連鎖模式的話,那在青島開店,就可以把在濟南進到的酒調到青島去賣,這樣就比在其它城市的進價低,首先在價格上占據了優勢。所以同一款酒,做連鎖超市的敢賣到520元/瓶,而單一的超市就不敢賣到520元/瓶,因為在連鎖超市賣這款酒是賺錢的,而單一的超市是不賺錢的。”煙臺萬光誠潤連鎖超市企劃部姜經理向《華夏酒報》記者介紹。

     當超市形成連鎖的時候,就酒產品而言,在全國各個城市都可以提貨,而所有的商品在各個地方又有區域差價。打個比方,在經濟比較落后的菏澤市,青島啤酒如果賣88.8元/箱根本賣不出去,而在煙臺市場,青島啤酒就可以賣這個價格。

     如今酒類超市連鎖模式大行其道,不但受到酒商的追捧,而且在未來較長時期內將是酒類市場推廣的主流模式。因此,加強對酒類超市連鎖店的開發與管理尤為重要,同時還要創新酒類商超連鎖加盟店的市場營銷形式。如此,酒類商超連鎖模式才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

團購消費進行時

     “現如今,團購已經滲透進人們的日常生活中。現在基本上每個超市都在做團購,而且逢年過節的時候,上百家企業都會以團購的形勢來買酒。”姜經理對《華夏酒報》記者說。

     超市團購的出現為每位消費者都提供了一條捷徑,同時也為商家打開了一個更廣闊的銷售渠道。作為做酒水的超市來說,利用團購這種新型的消費模式,可以和全國甚至世界各地的消費者無限接近。據《華夏酒報》記者了解,白酒方面,五糧液、國窖1573等品牌紛紛在淘寶網開設了旗艦店,茅五劍等一批知名品牌均在酒仙網等網站上細細耕耘著;葡萄酒方面各大品牌也紛紛登錄品尚紅酒網、中國酒市網、也買酒等網站促進酒類的銷售。

     “當今酒水商超的現狀決定了超市必須做團購,但是還無法做到像‘德國麥德龍’那樣的專業團購。打個比方,麥德龍選定了煙臺某家白酒廠,假如廠家有4條生產線,那麥德龍會包下兩條生產線,專門為他的團購生產白酒產品,生產出多少產品麥德龍就要多少,但是不允許企業外賣。這種形式下,白酒產品的價格就壓得比較低,所以麥德龍在市場上很有競爭力。針對同一款酒,團購價甚至比一般經銷商拿到的出廠價都低。”萬光誠潤連鎖超市酒水部李經理對《華夏酒報》記者說,“之前,萬客隆在廣東是一個倉儲式的購物廣場,它為了做啤酒團購,買斷了珠江啤酒廠全部的生產線,只留了一條生產線,也就是說在這一年夏天,珠江啤酒廠生產的啤酒都被萬客隆包下了,如此一來,其他廠家所生產的啤酒在珠江領域只能零星賣些。因為團購的價錢比直接到廠家或者是酒水批發商那里去買的價錢要低很多,這種團購形式只需要廠家保質保量,而廠家生產出來的產品商家全要,廠家也對這種團購形式樂在其中。”

     此外,各大城市的大型連鎖商超已經開通自建的網絡購物平臺,并且一些網上超市正在盛行,這些大型商超均有自己的貨物配送服務。啤酒企業和大經銷商如能與這些大型商超合作,推出網購渠道,針對本城市或本地區進行同城快送服務,配送成本也不會很高。這種以家庭大宗采購或者團體大型活動為主的網上交易,省去消費者前往購買和搬運的麻煩,且大量采購更能顯示出價格優勢。

串貨現象普遍存在

     西鳳酒在陜西市場很出名,但是在山東市場才剛剛打開局面,目前市場還在進一步發展中。那么同一款500ml裝45度盛世西鳳在陜西可以賣到109元/瓶,但是在山東威海就賣不到這么高的價錢。記者在威海市場看到,西鳳酒產品中,460ml裝48度經典西鳳29.8/瓶,500ml裝45度鳳型西鳳73.6元/瓶,500ml裝45度盛世西鳳106.1元/瓶。

  對于同一款產品,由于各區域之間存在差價,因此串貨現象比較盛行。打個比方,商家從廠家提出來的貨是往往菏澤或者濰坊的,被當地的經銷商給截了下來,在陜西市場賣,所以競爭力就比在陜西本地進貨的商家強很多,陜西本地經銷商到廠家拿貨反而價格要高,主要原因在于區域性。

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編輯:閆秀梅
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