醬香型白酒在全國市場上節節攀升，同時也拉動了該香型在山東各地市場的繁榮。據了解，除了國家醬香型名酒在山東市場表現活躍以外，山東省內的很多白酒企業也開始高調推出醬香型白酒，其中有幾十年生產醬香型白酒歷史的企業，他們見證了醬香型白酒的興衰過程，也認識到醬香白酒時代的到來；也有以前以生產濃香型白酒為主的企業，為了迎合市場和時代的需要，開始涉足醬香產品，并將醬香型白酒作為產品延伸的一個品種，來應對市場上的各種挑戰，增加品牌競爭力。
與消費者近距離接觸
醬香型白酒在山東市場的銷售情況，通過茅臺酒在山東的銷售總量就能反饋出來。山東省最大的酒類經銷商山東新星集團是茅臺和國內很多名酒品牌在山東的總代理，2009年山東新星集團以年銷售700千升茅臺酒的業績，連續3年獲得全國銷售冠軍，在山東以醬香型白酒為主的茅臺以及茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺新秀等銷售網絡不僅遍及全省的中高端消費場所，而且早在幾年前就走入了“尋常百姓家”，尤其是在山東淄博及周邊地區，這里的消費者中廣為流傳著“招待用酒喝迎賓，親朋相聚喝王子”的說法。
濰坊的私營業主徐經理喝酒多年，并對酒的釀造過程、口感等有一定的研究，他說這幾年茅臺酒一味地漲價，給人們造成了醬香型白酒是高貴產品的感覺，盡管他不能說出其真正的高貴之處，但是也能羅列出醬香型白酒相較濃香型白酒的優劣來，例如從釀造原料、工藝、儲存時間，以及易揮發物質的多少、酸度高、酚類化合物多等，同時他也會把這些知識講給酒桌上的人聽。口碑宣傳的力量是無窮的，這對于健康意識日益增強的消費者來說，有很大的誘惑力，同時也增加了他們的購買行為。
位于煙臺市中心的普天酒業公司總經理王玉華向《華夏酒報》記者介紹，這兩年醬香型白酒在煙臺的銷售量呈直線上升，以茅臺和郎酒為主，賴茅酒也有一定的銷量，但不是很大。在她看來，國酒茅臺的帶動作用是主要原因，其次，從生產工藝和保存年限的角度看，目前醬香型白酒的生產量越來越滿足不了市場的需要。盡管很多消費者喝不慣醬香型白酒的味道，但是高端消費者還是對醬香型白酒情有獨鐘，單這一部分的消費量就是巨大的。據了解，以郎酒為例，今年在煙臺市場上的銷售突飛猛進，年銷售額接近5000萬元，預計明年的銷售總量將達到8000萬到1億元之間。
一般來說，婚慶用酒很能代表當地的消費主流，近幾年在山東各地的婚慶現場，茅臺、郎酒等身影越來越多，以前的婚禮用酒除了地產高端品牌外，就是各種品牌的國家名酒，但是現在即使
文章來源華夏酒報是普通的工薪階層的婚禮上，都能見到茅臺的系列品牌，由于身份和財力的不同，出現在餐桌上的醬香型白酒的價格也有所不同，從100多元/瓶到上千元/瓶不等。對于喜主來說，沒有這樣一款產品似乎體現不出宴請的誠意來。
對于消費者來說，他們很難消費得起價值千元/瓶以上的茅臺或者郎酒等醬香產品，但是面對醬香型白酒的各種優點，中高端消費人群購買回去自己喝的情況也在日益增加。據了解，在山東市場，價格從100多元/瓶到500元/瓶的醬香產品，越來越受消費者的歡迎。
今年9月份以來，新的醬香貴族漢醬酒開始在山東各個市場發力，山東新星集團物流公司總經理孫在平告訴《華夏酒報》記者，作為醬香型白酒的一種，漢醬酒是茅臺集團產品結構更趨科學合理的一款新產品，目前在山東市場的零售價格為699元/瓶，這個價格低于貴州茅臺酒但高于一般的中端價位酒，屬于中高端產品。孫在平認為，隨著消費者生活水平的提高，名牌吸引力更加明顯，在白酒行業中，茅臺的品牌價值高居榜首，但由于茅臺酒的價格過高以及產品的稀缺性，對于普通消費者來說，消費真正的茅臺酒往往成為一件難事，所以更多人轉而消費茅臺的系列產品。
魯酒醬香產品隨波崛起 在山東的白酒企業中，不乏以生產醬香產品為主的企業，其中很多企業的醬香產品也一度走紅，比較典型的有青州的云門春酒業、陽谷的景陽岡酒業、嘉祥的紅太陽酒業等，這些企業的醬香型白酒生產工藝成熟，產品質量穩定，在市場上有很好的口碑和銷售。
以山東嘉祥紅太陽酒業為例，這個前身為國營祥酒廠的老企業從1981年開始研制麩曲醬香白酒，取得成功后，于1984年又成功推出大曲醬香白酒，其推向市場的醬香產品曾經風靡一時，在銷售高峰期時，祥酒廠每年的產銷量達到1000多千升。紅太陽酒業公司總經理任志剛向《華夏酒報》記者介紹，當時的醬香型祥酒走紅大江南北，在很多地市都出現暢銷局面，釀酒專家高月明這樣評價祥酒，它是北方市場上具有高水平的醬香酒。
任志剛認為，紅太陽公司醬香型產品的興衰過程迎合了全國醬香白酒的起伏。上個世紀90年代初期，醬香型白酒在市場上的銷售情況出現滑坡，到了1992年，整個市場上的醬香型白酒下滑得尤為嚴重，從那時起，祥酒廠開始向兼香型產品轉型。
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