據了解，除了國家醬香型名酒在山東市場表現活躍以外，山東省內的很多白酒企業也開始高調推出醬香型白酒，其中很多企業的醬香產品也一度走紅，比較典型的有青州的云門春酒業、陽谷的景陽岡酒業、嘉祥的紅太陽酒業等，這些企業的醬香型白酒生產工藝成熟，產品質量穩定，在市場上有很好的口碑和銷售。
以山東嘉祥紅太陽酒業為例，這個前身為國營祥酒廠的老企業從1981年開始研制麩曲醬香白酒，取得成功后，于1984年又成功推出大曲醬香白酒，其推向市場的醬香產品曾經風靡一時，在銷售高峰期時，祥酒廠每年的產銷量達到1000多千升。紅太陽酒業公司總經理任志剛向《華夏酒報》記者介紹，當時的醬香型祥酒走紅大江南北，在很多地市都出現暢銷局面，釀酒專家高月明這樣評價祥酒，它是北方市場上具有高水平的醬香酒。
任志剛認為，紅太陽公司醬香型產品的興衰過程迎合了全國醬香白酒的起伏。上個世紀90年代初期，醬香型白酒在市場上的銷售情況出現滑坡，到了1992年，整個市場上的醬香型白酒下滑得尤為嚴重，從那時起
文章來源華夏酒報，祥酒廠開始向兼香型產品轉型。
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