本報訊 江蘇蘇州一直有“冬至大如年”的習俗。冬
文章來源華夏酒報至夜，少不了的是桂花冬釀酒。12月9日，筆者在蘇州冬釀酒市場上了解到，今年的散裝酒少了，價格有點貴了。
距離冬至夜只有十多天時間了，往年這個時候，在蘇州大街小巷的雜貨店里，都能見到冬釀酒尤其是散裝冬釀酒的身影。然而，12月9日，筆者在蘇州市區走訪了多家雜貨店，卻沒有看到一家有酒在經銷。
“我們也聯系過以前的廠家，得到的答復是今年沒生產酒，所以今年沒有散裝酒賣了。”在一家雜貨店里的店主陳先生說，由于散裝冬釀酒價格實惠，因此往年的時候散裝酒賣得還不錯，既然今年沒有散裝酒賣了，為了方便附近的消費者，他正考慮去酒廠進點瓶裝的冬釀酒。
據了解，今年以來，蘇州市的質監、工商等部門加大了對食品行業的監管，對市區周邊的一些不符合食品衛生要求的私人作坊酒廠進行了清理整頓，因此今年市場上的散裝冬釀酒將比往年明顯減少。
蘇州市利華酒業有限公司總經理葛新表示，今年，他們酒廠投入了2000多萬元新進了一臺大型蒸飯機和7臺壓榨機等釀酒設備，所以今年的冬釀酒產量比往年略有增長，今年預計將達到25萬瓶左右。在12月10日左右，冬釀酒將大批量上市。
談起今年的冬釀酒價格，葛新表示，釀造冬釀酒必需的原材料糯米、桂花、白糖等，價格是一年比一年上漲，盛裝冬釀酒的酒瓶、運費等也都有不同程度的漲價。因此，今年冬釀酒酒價與去年相比，每瓶1.25升的冬釀酒漲了1元左右，零售價格在15元/瓶左右。
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編輯：閆秀梅
