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　　果酒是指除葡萄外采用其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，它具有營養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格不一的特點。我國是一個水果資源大國，南方的荔枝、龍眼、哈密瓜，北方的蘋果、梨、桃、山楂等，本土生產(chǎn)且產(chǎn)量大，非常有利于果酒產(chǎn)品線的發(fā)展和豐富。

　　由于果酒采用新鮮水果為原料，而水果種植的地域性使得果酒具有非常明顯的地域性，很多品種的果酒成為某一區(qū)域的特產(chǎn)。荔枝為廣東特色水果，廣東荔枝年產(chǎn)量500多萬噸，并且荔枝樹屬于深圳市市樹，利用荔枝鮮果為原料發(fā)酵釀制而成的荔枝酒已被確定為高端深圳特產(chǎn)，其主要品牌為冷金香荔枝酒。

　　在深圳外來人員居多，逢年過節(jié)尤其是在年末時節(jié)，禮品市場尤其火爆，從外地而來的人爭相選購禮品回家。荔枝酒濃縮了中國傳統(tǒng)的酒禮文化，并且作為深圳特產(chǎn)，多了一份心意而大受歡迎。冷金香荔枝酒負(fù)責(zé)人告訴筆者：今年，冷金香開通了網(wǎng)絡(luò)零售渠道，在淘寶上建立了淘寶商城，在當(dāng)下年尾，咨詢和購買的人增多，人們對是沖著深圳特產(chǎn)及荔枝酒營養(yǎng)價值而來的，大部分買家都是用來過年過節(jié)送禮。

冷金香荔枝酒

　　筆者為此特意在淘寶上搜索到冷金香荔枝酒商城，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示近期銷量上升，有買家評價：在一次聚會上喝到，味道非常不錯，看到淘寶上有賣的，真是太好了。更有一位說到，“酒瓶非常精致漂亮，酒的味道也很純正，送人或自己喝都不錯”。看來大家對冷金香荔枝酒這一深圳特產(chǎn)認(rèn)可度非常高。據(jù)了解，冷金香荔枝酒采用其公司多菌種低溫控溫生物發(fā)家技術(shù)釀制而成，保存了荔枝鮮果大量的營養(yǎng)成分，并且具有美容養(yǎng)顏、保健滋補(bǔ)的功效。

　　現(xiàn)在，國內(nèi)的果酒品種一共有十多種，主要有深圳荔枝酒、四川青梅酒、寧夏紅枸杞酒、威海無花果酒、北方的蘋果酒等。

　　另外，果酒的釀造需要大量收購水果為原料，這正好解決了對許多品種的水果保存期短、鮮果滯銷的難度，是國家重點扶持的領(lǐng)域。目前，國家頒布了對酒行業(yè)的調(diào)控政策即一個方針和四個轉(zhuǎn)變，一切的機(jī)會都指向果酒。果酒行業(yè)潛力巨大，深圳荔枝酒有望在來年進(jìn)入一個新的發(fā)展期。