中國葡萄酒市場
在1996文章來源華夏酒報年是什么樣子？ 人均年消費量不足0.2升，僅相當于世界平均消費水平的1/20，絕大多數消費者甚至還搞不清干型酒和半汁酒的區別，“干紅”在那一年剛剛開始流行，物以稀為貴，其不菲的身價也折射出當時市場對葡萄酒產品的陌生與迷茫。
富隆酒業正是成立于1996年，在一片懵懂的市場環境中，富隆邁出了中國進口葡萄酒先行者的腳步。時至今日，富隆酒業擁有國內最大的進口葡萄酒零售網絡——覆蓋100多個城市，下轄230多家連鎖加盟零售商，并創辦了富隆葡萄酒慈善基金、葡萄酒文化中心，超過8000家國內頂級酒店、會所、中西餐飲、夜總會、酒吧以及高檔商超選擇經營富隆酒業的產品。
在進口葡萄酒這一專業領域中，富隆酒業已從當年的先行者成長為名副其實的“大商”。而在“大商”崛起的道路上，難免要無數次面對市場考驗和發展瓶頸，并伴隨著一次次自我超越的喜悅。對于今天的富隆來說，早已不再困擾于發展初期的“拓荒”推廣，進口酒市場的快速膨脹意味著更廣闊的商機，但新的問題也隨之而來。
富隆酒業總裁沈宇輝表示：“進口酒的入行門檻很低，短期內涌現出了很多經營葡萄酒的公司，其中有相當一部分酒商并沒有長遠立足這個行業的打算。我不認為盲目入行是件好事，井噴期的繁榮過后，這個行業必然要向著理性的方向回歸，大浪淘沙后留下來的尖子企業才是舞臺的主角。”
此外，作為進口葡萄酒的先行者，富隆在營銷模式方面始終保持著旺盛的創新活力。如始于2006年的連鎖加盟體系已經極具規模，極大提升了富隆的市場覆蓋面和終端掌控能力。對此，沈宇輝認為應該從兩方面加以看待：“其實做先行者就意味著冒更大的風險，不僅僅是指從構想到實踐的風險，這一過程會很快被同行者模仿和復制，在整個行業快速擴張的情況下，先行者的市場份額會被攤薄。”
那么，如何應對這種“長江后浪推前浪”的風險呢？沈宇輝認為，未來成功的葡萄酒商會有兩類：一類是成功地把葡萄酒變成快速消費品來運作的企業，一類是堅持誠信理念，有真正“含金量”、有“靈魂”的葡萄酒企業。“我希望富隆成為后一類，在公司成立至今的15年里，中國的進口葡萄酒市場進入了高速發展期，競爭也變得日益激烈起來，面對后來者，富隆有信心保持自己在各方面的優勢。有很多人問我，富隆的目標是不是要成為中國最大的葡萄酒商，我的回答是，也許不是最大，但一定要最好。”沈宇輝言語中流露著“大商”的魄力與雄心。
每一個“大商”的發展歷程各有不同，但作為先行者、成功者，他們所遭遇到的模仿與追趕卻很相似。換個角度看，正是有了后來者的競相效法、對大商成功經驗的復制推廣，才推動整個酒類流通行業不斷向前發展。作為酒業發展趨勢的引領者，“大商”們通過不斷創新實現著一次次的自我超越，也是對自身標桿價值的完善與升華。
富隆的“貴人養成計劃” 26歲的曲萌覺得自己算是大半個“葡萄酒愛好者”了，雖然對于各國酒莊、各種產品的了解還談不上如數家珍，但她已經習慣于在每個周末根據心情選一款進口葡萄酒，或獨自品味，或與友人分享。這個習慣始于與富隆酒窖的邂逅。曲萌在廣州某私企工作，兩年前經朋友介紹來到富隆酒窖，只一個下午的時間，她便徹底被這里的環境與氛圍陶醉了，繼而迷上了葡萄酒。
富隆酒窖是富隆酒業面向高端消費群體所打造的“葡萄酒文化生活會所”，今天已星羅棋布在全國各大主要城市的繁華商業地段，每家店內都24小時恒溫存放著數千瓶世界各地的葡萄酒，價格從幾十元/瓶到幾萬元/瓶不等。這里既有全天候溫控裝置，又有各式的進口芝士、上等魚子醬、西班牙伊比利亞火腿等佐酒小食，還有專業的水晶酒杯酒具，訓練有素的侍酒人員會為客人挑選符合需求的產品，并為堂飲顧客提供專業侍酒服務。
關于富隆酒窖的誕生與發展，富隆酒業葡萄酒文化中心總經理蔡穎姬介紹說，公司在2006年的時候經歷了一次重大轉型：在原有的酒店、批發、招商等業務網絡基礎上，全力打造連鎖終端加盟體系，首創酒窖、酒屋和酒坊三種加盟店鋪形式，向進口葡萄酒零售市場進軍。之所以做出這種調整，是為了與一位“貴人”邂逅。
“中國葡萄酒市場的成熟是大勢所趨，其實這也代表著國內酒類消費發展的大方向，消費者會越來越懂酒，越來越注重自我選擇和自主消費，通過打造連鎖零售終端，既可以迎合消費者的這種需求，又可以引導其快速成長，當消費者學會從品質享受與文化體驗的角度出發，去精心選擇一款最適合自己的酒時，我們也就達到了新的高度。”蔡穎姬說。
顯然，富隆酒業是把更具理性心態和鑒賞能力的消費者，作為企業發展所需的“貴人”。當然，現階段國內葡萄酒市場的發展水平還很不平衡，既包括不同地域的差異，又包括不同人群的差異，在這位“貴人”耳聰目明之前，還需要酒商“扶”一下。
比如富隆連鎖加盟體系中最高端的店鋪形式——酒窖，是采用葡萄酒專賣和酒吧相結合的形式，為相對成熟的消費者提供更充分的體驗享受；而富隆酒屋則根據所在地區的不同而因地制宜，側重于專業化的服務與推廣；富隆酒坊則是分布于北京燕莎、廣州友誼商店等高檔商場超市中的葡萄酒專柜，為家庭消費或商務消費提供便捷服務。
“葡萄酒的推廣是需要特定環境的，我們特定的零售網絡形式就好像是一所所葡萄酒課堂，每天都有新的‘貴人’從這里產生。”蔡穎姬如此比喻道。
此外，富隆還堅持善待“貴人”才能有所回報的理念。中國進口葡萄酒市場的需求固然在快速增長，但酒商隊伍規模的增長率甚至還高于此，在這樣的背景下，抱著一味索取的心態豈能獲得“貴人”的芳心？
“有些市場需求是客觀存在的，但為了品牌的信譽，我們會做出一些取舍。比如說拉菲貨源緊張，那我們寧愿出現短暫斷貨的情況，也絕不從不熟悉的渠道進貨，我們要保證提供給消費者的酒都是保存良好的正品行貨。”蔡穎姬介紹說。
再比如現在炙手可熱的英國的WSET品酒師課程，在2005年的時候就已經在中國尋求合作伙伴，但當時富隆酒業考慮到國內市場的實際情況和消費者的認知水平，還是選擇投入大量精力開發了一套“中國版”葡萄酒品鑒教育體系，“這可以看作是一個為國內葡萄酒市場量身定做的精華版，著重介紹中國市場上常見的產區情況和酒種，便于消費者學習使用。經過6年時間的不斷發展，已經形成一套在業內享有口碑的完善系統。”
大到營銷策略，細到日常經營，富隆酒業的“貴人養成計劃”始終貫穿其中。而事實上，他們已與這位“貴人”漸行漸近。
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編輯：閆秀梅
