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相對(duì)于白酒、葡萄酒在上海市場(chǎng)的表現(xiàn)，黃酒產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力還略顯不足文章來(lái)源華夏酒報(bào)。

　　相對(duì)于白酒的高調(diào)擴(kuò)張、集體漲價(jià)，傳統(tǒng)的黃酒行業(yè)戰(zhàn)略步伐相對(duì)較小，但走得相對(duì)穩(wěn)健，尤其是在上海這一傳統(tǒng)的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)也是中高端黃酒消費(fèi)主戰(zhàn)區(qū)之一，黃酒市場(chǎng)近期的變化不大，漸漸進(jìn)入調(diào)整期。

各花入各眼，各有千秋

    　上海市釀酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳建華表示，近幾年，上海黃酒市場(chǎng)的變化不大，亮點(diǎn)不多。當(dāng)然，這是相對(duì)白酒、葡萄酒在上海市場(chǎng)的迅猛表現(xiàn)而言。

　　在吳建華看來(lái)，近年來(lái)，雖然黃酒行業(yè)整體有了較大的發(fā)展，眾多大品牌也奠定了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)，但是相對(duì)于白酒、葡萄酒在上海市場(chǎng)的表現(xiàn)，黃酒產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力還略顯不足。

    　上海本就是一個(gè)融合性很強(qiáng)的城市，這在黃酒市場(chǎng)上也能窺得一斑。

　　縱觀上海黃酒市場(chǎng)用“各花入各眼，各有千秋”來(lái)形容并不為過(guò)。金楓酒業(yè)作為上海本土黃酒企業(yè)，旗下的“石庫(kù)門(mén)”、“和酒”兩大品牌占據(jù)著上海市場(chǎng)的半壁江山。而且，自從兩大黃酒品牌戰(zhàn)略整合納入大光明食品集團(tuán)旗下后，關(guān)于它們的市場(chǎng)動(dòng)作也引起廣泛關(guān)注。

　　近日，關(guān)于光明食品集團(tuán)旗下上海糖酒集團(tuán)收購(gòu)四川全興酒業(yè)67%的股份的消息也將金楓酒業(yè)拉入了公眾視線。

　　收購(gòu)全興酒業(yè)標(biāo)志著光明食品集團(tuán)正式進(jìn)軍中高端白酒市場(chǎng)。由于光明食品集團(tuán)已經(jīng)明確了實(shí)施多種酒業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，而目前生產(chǎn)黃酒的金楓酒業(yè)被視為集團(tuán)酒業(yè)發(fā)展的集聚平臺(tái)，因此，外界最近一直在猜測(cè)全興酒業(yè)會(huì)否注入上市公司。

　　不過(guò)，金楓酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人則明確表示：全興酒業(yè)再投資擴(kuò)產(chǎn)和新產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等，眼下都是實(shí)際控制人和控股股東的行為，目前與上市公司沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，而相關(guān)資產(chǎn)未來(lái)是否會(huì)注入上市公司也不清楚。

    　相對(duì)本土品牌的市場(chǎng)運(yùn)作來(lái)看，其他地區(qū)尤其江浙地區(qū)的黃酒品牌在上海市場(chǎng)的表現(xiàn)主要是以鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)為主。古越龍山、會(huì)稽山、塔牌等品牌在上海市場(chǎng)已經(jīng)運(yùn)籌帷幄多年，近幾年的市場(chǎng)表現(xiàn)不俗，尤其是在餐飲渠道、婚宴市場(chǎng)上，如古越龍山的“東方原釀”、“金五年”等以及會(huì)稽山的“屋里廂”、“尚·海派”等。

　　但是，隨著生產(chǎn)成本的不斷提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，要想真正在上海市場(chǎng)上大踏步前進(jìn)也并非容易的事。

　　會(huì)稽山紹興酒股份有限公司銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人坦言，這一兩年會(huì)稽山在上海市場(chǎng)表現(xiàn)較為一般，目前公司將主要精力放在開(kāi)拓江浙市場(chǎng)上。當(dāng)然，對(duì)于上海市場(chǎng)他們也正在研究相應(yīng)的策略，目前的銷(xiāo)售額在億元左右。

中小品牌開(kāi)始品牌運(yùn)作

    　與大品牌開(kāi)始調(diào)整不同，一些中小黃酒品牌在看到了一定的市場(chǎng)前景之后則開(kāi)始摩拳擦掌。除了在上海市場(chǎng)已經(jīng)有了相當(dāng)知名度的品牌之外，滬上一些中小品牌也開(kāi)始進(jìn)入了品牌運(yùn)作時(shí)期。

　　上海悅?cè)A釀酒有限公司的“悅?cè)A”品牌請(qǐng)來(lái)了知名滑稽戲演員姚祺兒代言，而上海方大食品工業(yè)有限公司釀酒分公司的“老娘舅”黃酒品牌則請(qǐng)了知名滑稽戲演員李九松代言。

　　消費(fèi)者進(jìn)入商超、賣(mài)場(chǎng)，就能看到眾多的黃酒品牌，如何吸引消費(fèi)者比拼的就是品牌與品質(zhì)。

　　除了品牌上的競(jìng)爭(zhēng)之外，在產(chǎn)品價(jià)格上也出現(xiàn)了一定的變化。由于成本增加，中低端黃酒價(jià)格也有一定的漲幅，像以前只有3元多的楓涇黃酒現(xiàn)在已經(jīng)漲到了5元多，包裝檔次也有所提高。

新興渠道有待開(kāi)發(fā)

    　相對(duì)其他酒種的發(fā)展，黃酒發(fā)展的不溫不火有其歷史因素。作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，黃酒曾有過(guò)家喻戶曉的底蘊(yùn)，但經(jīng)過(guò)幾十年的沉寂，缺乏廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。在倡導(dǎo)黃酒發(fā)展的數(shù)十年間，黃酒行業(yè)雖做出了一定的努力，但由于起步較晚，在資本與渠道方面略微有些“先天不足”。

　　在資本方面，白酒、葡萄酒的資本較為多樣化，不少投資、理財(cái)項(xiàng)目也都已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注到這些酒種；在渠道方面，白酒、葡萄酒的鋪貨率以及對(duì)新興渠道的開(kāi)發(fā)都較早，像夜場(chǎng)、專(zhuān)賣(mài)店等都已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)認(rèn)可度。

　　此外，黃酒行業(yè)對(duì)于市場(chǎng)的研究也不夠系統(tǒng)，黃酒的消費(fèi)群體如何、消費(fèi)市場(chǎng)何在……這些都需要進(jìn)行大量的調(diào)查和分析。黃酒產(chǎn)品的定位也不夠明確，低端、中端、高端、奢侈品，比例如何分配，如何整體提升產(chǎn)品檔次，如何從紛繁復(fù)雜的產(chǎn)品線中找到新的利潤(rùn)點(diǎn)……這些都是需要考慮的問(wèn)題。我們期待經(jīng)過(guò)一定的分析、蟄伏之后，黃酒市場(chǎng)能有新的發(fā)展。