“最近這半年，我們公司招待客戶時使用進口葡萄酒和白酒的次數基本上平分秋色，主要還是看客戶的飲用習慣?！背滔壬潜本┮患掖笮推髽I的辦公室負責人，他覺得現在安排商務宴請的酒水單比以前要復雜得多?！斑^去大家都是喝白酒，而且主要就是幾款名酒品牌，那時候總感覺白酒是正式場合的不二選擇，如果缺了白酒，就感覺這餐飯不夠檔次、不夠莊重?！笨涩F在，越來越多的生意伙伴對白酒說“不”，對進口葡萄酒卻青睞有加——有的是出于身體原因，更多的則是因消費理念乃至品位取向的變化所致。
當然，從數量上來看，傳統白酒還是占據著酒類消費市場的絕對主角位置，但毋庸置疑的是，進口葡萄酒已不再滿足于“花邊點綴”，二者之間的爭鋒態勢一觸即發，由此也引發了一場酒類文化與營銷的激烈碰撞。
文化改變味蕾
公開資料顯示，2011年中國共消費了19億瓶葡萄酒，超過英國成為全球第五大葡萄酒消費國。隨著產品數量的快速增長與品牌種類的極大豐富，國內傳統的酒文化開始與更具時尚、現代化元素的國際酒文化相互融合，由此產生的新型酒文化又反作用于餐桌，進一步改變了人們的飲酒習慣。
“在進口葡萄酒進入中國市場的最初幾年，它更多地代表著一種精神價值，往往令人產生高貴、奢華的聯想，從飲用場所到飲用方式，處處與眾不同，高高在上。那時候，進口葡萄酒更像是一種新型生活體驗的符號。而現在，它已經走下‘神壇’，回到了它本來應有的位置，在日常消費中，在大眾餐桌上，隨處可見?！睆V州法蘭堡貿易有限公司總經理向偉隆說。
在法蘭堡酒窖的貨架上，《華夏酒報》記者注意到，除了500元以上和少部分千元以上的高檔產品外，還有很多100元至200元，甚至百元以下的進口葡萄酒產品?！皬男詢r比方面來看，這些酒的競爭力很強，它們更適合大眾日常飲用，而且各具風味特點和代表性?！毕騻ヂ〗榻B說，在他看來，這樣的大眾自飲產品具有很大的成長空間，“法國列級名莊酒一統天下的時代已經過去了，葡萄酒變得更平民化，人們很容易在大眾餐廳的酒單上找到幾款進口葡萄酒，有法國的，也有澳大利亞的，甚至是阿根廷、智利的，價位不過100元—200元，加之電子商務渠道的快速發展，進口葡萄酒進一步滲透到年輕一代消費者的日常生活當中。”他分析說，最終，消費者的“味蕾”發生了改變，新的消費需求產生了，傳統酒類產品消費格局被打破。
于是我們看到，更多的消費者懂得干紅、干白與菜品的不同搭配，更多的經銷商嘗試著用品鑒體驗的方式推廣產品。由中國釀酒工業協會和廣東省酒類行業協會聯合開辦的“葡萄酒三級品酒師”培訓班，已在廣州舉辦多期，人氣不斷上漲。廣東省酒類行業協會葡萄酒分會秘書長陳泳認為，通過系統完善的理論學習與品評實踐，使更多經銷商和葡萄酒愛好者了解葡萄酒釀造的基本知識，掌握了葡萄酒品評的基本步驟與術語，“整個市場的消費氛圍有了質的提升，消費者選擇葡萄酒，不再是出于模仿、攀比或嘗試的心態，而是將之視為日常飲食的重要組成部分?！?BR>
如果說對拉菲的狂熱追捧，是當前中國酒類市場的“高燒”癥狀，那伴隨著文化融合對消費者“味蕾”的改變，進口葡萄酒已然完成了對未來市場的理性占位。
誰是未來的渠道寵兒？
日前，“神之水滴”在廣州的核心商圈天河北路又新開了一家零售店。當很多經銷商還在設計如何裝修自己的酒窖、酒堡時，神之水滴已經邁出了更加超前的一步——以專業便捷、薄利多銷的零售模式，搶占終端市場，開辟持續發展的道路。
“時至今日，我們應該有所察覺了，葡萄酒購買已經進入價值時代?！睆V州神之水滴酒業有限公司總經理林超表示，酒類銷售渠道自然也會發生相應的變化，作為酒商必須做出積極的調整迎合，使進口葡萄酒的價值更具“表現力”。他以神之水滴零售店的具體運營模式為例分析說：“零售業務的核心在于價值和性價比，在神之水滴的零售店，列級莊葡萄酒的價格比很多煙酒行、葡萄酒窖要低，有些單品甚至只有外面的半價水平。”林超表示，各國的代表產區、代表產品，在這里都以平實價格出售，“葡萄酒專賣店不應該是奢侈小眾的高端消費場所，也不應該是小范圍酒款特價促銷的批發賣場，他們的定位或高或低，但都不符合葡萄酒在消費者心目中的理性定位，進口葡萄酒的渠道建設，應該開辟一條價格透明、運營健康的理性價值通路?！?BR>
當然，“便宜”背后是一條長長的夜路，林超介紹說，“神之水滴一路走來，除在批發渠道經銷的60多款產品之外，不斷努力找尋超值的產品進口，然后將之單獨放入零售體系，由于中間環節大大簡化，其價格自然就降了下來?！卑凑者@種理念，神之水滴將不斷擴大并完善自身的進口葡萄酒零售連鎖網絡，“將來，神之水滴連鎖店將會成為像服裝市場的H&M、ZARA這樣的品牌，這里聚集世界各地的精品，用平民價格享用專業的精神及其產物，常換常新的產品，體現出這個開放性零售體系的活力?！?BR>
相比于白酒行業所常見的代理、批發等渠道模式，進口葡萄酒從一開始就表現出更積極的渠道創新意愿。當然，這與很多進口葡萄酒代理商在入行前期缺乏必要的渠道、團隊基礎不無關系。事實上，在上海、廣州等一些進口葡萄酒消費相對成熟的市場上，專業連鎖零售網絡的模式正在經歷萌芽期的成長，特別是一些具有進出口貿易或地產、物流資源的商家，希望通過這種模式，將自身優勢進一步轉化為渠道力，使進口葡萄酒成為這一新型渠道的“寵兒”。
渠道創新能力的比拼，將延伸到市場服務體系和綜合運營水平。爭鋒不僅限于一時一地的市場得失，更是在營銷層面的一決高低。
爭鋒，贏家的游戲
面對進口葡萄酒對中國酒類市場掀起的全面沖擊，曾經穩居主流地位的傳統白酒也在積極應對?；蛘哒f，中西方酒文化的正面對話，不僅加速了進口葡萄酒產品涌入中國市場的步伐，也為中國白酒走向國際化市場提供了必要的前期積淀。
五糧液集
文章來源華夏酒報團董事長唐橋認為，白酒行業應該共同關注未來顧客，培養白酒消費的新一代，“不謀萬世者，不足以謀一時，不謀全局者，不足謀一隅，我們應該用發展的、全局的眼光看待酒類消費市場的未來選擇。”唐橋表示，隨著上個世紀80年代出生的人逐漸走向社會主流舞臺，他們的消費取向必定在很大程度上影響到市場格局，“80后群體是中國改革開放的同齡人，酒類企業必須認真分析研究他們的社會價值觀和行為方式，迎合他們的思維與消費習慣。 ”
基于此，唐橋特別提到，在文化傳播、產品開發、營銷渠道方面，白酒企業必須不斷進行創新，“保護新一代消費群體的興趣和愛好，使其成為中國名優白酒的忠實消費者與白酒文化的傳播者，才能支撐白酒行業的未來?！?BR>
對于這一問題，蘇酒集團董事長楊廷棟同樣有深刻認識，“隨著整個社會結構的變化，人們的價值觀念、生活方式和消費理念無不發生了急劇變化，在這種變化的映襯下，白酒作為傳統產品，在社會中顯得有點格格不入?！?BR>
楊廷棟認為，傳統白酒至今還沒有真正發現與現代生活理念的最佳結合點，這導致一大批白酒消費群體直接流失，“一些新興的消費群體，以及即將登上社會主流舞臺的年輕人、知識群體，離白酒越來越遠，這是我們所面臨的一個巨大挑戰?！彼?，中國白酒的提檔升級已刻不容緩，“更重要的是，白酒產品要尋求體制化升級，這是產業健康有序發展的重要標志，只有從整個價值體系方面入手，才能不斷提升行業的天花板，實現自我超越?！痹谒磥?，中國白酒完全具備與拉菲這樣的世界名酒抗衡的底蘊和實力。
面對市場爭鋒形勢，傳統名優白酒企業表現出的積極動態，令人充滿欣喜與期待。其實，這本就是一場贏家的游戲，在社會發展的大背景下，無論是文化性格的豐滿，還是營銷模式的突破，都是酒類行業贏取未來的必然選擇。
近年來，進口葡萄酒利用各種渠道不斷地向中國市場滲透。圖為兩位參展商在首屆中國國際進口產品博覽會上品嘗產自加拿大的葡萄酒。 新華社發 沈鵬 攝 轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
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編輯：施紅
