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　　免費(fèi)暢飲？2元一瓶？習(xí)慣了小飯店4元一瓶啤酒的消費(fèi)者對(duì)這突如其來的優(yōu)惠大為驚奇。快到夏日炎炎時(shí)，啤酒消費(fèi)迎來旺季，低價(jià)啤酒在自助火鍋燒烤店和24小時(shí)面條店的裹挾之下，沖擊沈城啤酒市場(chǎng)。

　　免費(fèi)不代表賠錢，2元也不是沒利潤(rùn)可賺，但“啤酒利潤(rùn)確實(shí)不及水”。啤酒江湖的眾多營(yíng)銷潛規(guī)則，經(jīng)過記者多日調(diào)查和業(yè)內(nèi)人士的披露得以見光。

　　自助火鍋燒烤“免費(fèi)”啤酒回潮

　　沈陽(yáng)人對(duì)免費(fèi)啤酒的深刻印象更多來源于曾經(jīng)紅火一時(shí)的新華園骨頭王。“新華園”歇業(yè)之后，除了個(gè)別飯店外，免費(fèi)啤酒一度銷聲匿跡，自2011年下半年興起的自助火鍋燒烤店，又將“免費(fèi)暢飲”帶回沈陽(yáng)市場(chǎng)。

　　5月11日，皇姑區(qū)寧山西路上某自助火鍋燒烤店里人頭攢動(dòng)，午市每位35元優(yōu)惠價(jià)、啤酒免費(fèi)的噱頭為這個(gè)面積并不算大的自助餐飲店帶來了超高人氣。記者注意到，飯店酒柜里的免費(fèi)啤酒有四五種之多，但多為邊緣品牌。飯店老板坦承：中午啤酒免費(fèi)是吸引人氣的重要手段。自助燒烤和火鍋，受季節(jié)影響較大，到了夏季，只能通過免費(fèi)啤酒招徠顧客。考慮到運(yùn)營(yíng)成本，在啤酒品牌選購(gòu)上，自助餐飲店一般采用競(jìng)標(biāo)的模式，誰(shuí)家價(jià)低就進(jìn)誰(shuí)家的。

　　根據(jù)記者連日來走訪發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)自助餐飲市場(chǎng)的免費(fèi)啤酒多數(shù)都選用撫順生產(chǎn)的A品牌啤酒。A啤酒的一個(gè)分銷商昨日向記者透露，A啤酒最低批發(fā)價(jià)36元一箱（24瓶），合1.5元一瓶，這也就意味著在自助餐飲店里喝掉一瓶酒，店家就要“賠”1.5元。根據(jù)自助火鍋燒烤店平均每位40元的價(jià)位算，刨除25元的菜價(jià)，剩余的15元能“支撐”一個(gè)人消耗10瓶啤酒，“你想想，誰(shuí)能在這種店里喝10瓶沒啥勁兒的啤酒？所以，盡管免費(fèi)暢飲，飯店也完全能從其他方面勾回來。”

　　受A啤酒鋪開自助餐飲市場(chǎng)的影響，在沈陽(yáng)設(shè)有分廠的B啤酒低端品牌近日也開始進(jìn)入自助燒烤火鍋店的銷售渠道。業(yè)內(nèi)人士分析，“B啤酒對(duì)免費(fèi)促銷市場(chǎng)的爭(zhēng)奪，‘醉翁之意不在A’，搶占渠道才是王道。”

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編輯：趙果