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　　最近，網上一則消息引起大家的關注，一項調查指出，在江、浙、滬、京、粵五省市中，過度飲酒的江蘇人比例是其他地區的2至3倍。

　　這個調查是國內一家保險公司聯合零點研究咨詢集團開展的，發現江蘇未老先衰的現象嚴重。而過度飲酒正是導致早衰的一個重要原因。

　　而新浪微博“江蘇哪里人最能喝酒”調查結果顯示，徐州人不僅是第一名，且45.3%的得票率遠將省內其他城市撇在身后，宿遷次之，淮安第三名。

　　網友“茁林”說：“去徐州時，看當地人喝酒的架勢，俺不敢端酒杯，只能喝果汁，傷不起啊。”

　　有網友說，徐州人最能喝，喝得最“飆”，一般采用“一口悶”。

　　去年徐州白酒銷售24億

　　徐州人一年究竟喝掉多少酒？2011年，徐州僅白酒的銷售額就達到24億。

　　市工商聯酒水食品業商會副會長兼秘書長羅廣金做了一個夸張的比喻，徐州人一年能喝掉一個云龍湖。羅會長介紹，徐州人的確在整個江蘇省是最能喝的。在江蘇省酒水行業內有個俗語：“大江兩岸，喝不過沛縣。”這個俗語反映出徐州人喝酒的豪爽民風。而這個民風，是逐漸形成的，具有一定的地域性。

　　首先，徐州人過去生活水平較低，而淳樸好客的徐州人為了表達對客人的尊敬，一定會讓客人喝足酒，而自己則很少喝。

　　其次，徐州由于地理位置特殊，歷來都是兵家必爭之地，徐州地區有記載的大規模戰爭就達到460多次。而戰爭期間，酒是用來提振斗志的。久而久之，也使得徐州地區的人養成了喝酒豪爽的性格，逐步演變成一種民風。

　　還有就是徐州地處江蘇最北，冬季較為嚴寒，氣候因素也是一個主因。

　　喝酒，徐州人首選白酒

　　在徐州人的飲酒習慣中，以白酒為主，啤酒其次。紅酒雖然近幾年品牌增加較多，但市場份額仍有限。而黃酒，因不適合徐州人的口味，基本可忽略不計。

　　徐州人目前主要喝三種酒，川酒、蘇酒、皖酒。低端市場以皖酒為主。中高端則主要是蘇酒和川酒。徐州強大的白酒市場讓每個白酒品牌都不敢小覷，目前貴酒等白酒也開始主攻徐州。而以往曾在徐州地區紅火一時的魯酒，則很難見到蹤影了。

　　徐州地區也盛產白酒。沛公、泥池等品牌風靡一時。但因種種原因，徐州白酒一度沒落。且盛產的基本都是低檔酒，銷售到周邊地區以及城鄉接合部。

　　徐州女性喝酒一般

　　羅會長介紹說，單算喝白酒，蘇南人是喝不過蘇北人的。這從白酒的銷量就可反映出，蘇北地區以白酒為主，而蘇南地區葡萄酒和黃酒銷售量很大。

　　網上曾對各地喝酒習慣進行調查。其中，對江蘇的介紹是，江蘇女性比男性更能喝酒；在江蘇南部，喝酒很隨意，江蘇北部則有勸酒的習慣。

　　對于江蘇女性更能喝酒這一條，記者走訪調查發現，這種說法在徐州地區不成立。

　　羅會長說，徐州地區女的喝酒，尤其是喝白酒比例很小。

　　而記者調查中，不少受訪市民也表示，徐州女性喝酒一般，偶然有一二個能喝的，大多都不喝酒。

　　■延伸閱讀

　　酒量大小取決于肝臟含脫氫酶的多少

　　徐州中醫院急救中心劉主任介紹，酒量的大小主要取決于肝臟內所含脫氫酶的多少。

　　他說，酒精進入體內后，主要由肝臟中的乙醇脫氫酶作用變成乙醛，再被乙醛脫氫酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。二氧化碳則通過呼吸迅速排出體外，水會通過毛孔蒸發、呼吸以及尿液排出體外。

　　而這兩種酶的活性主要由遺傳因素決定。如乙醛脫氫酶活性較高，生成的乙醛很快被破壞，就會“海量”。

　　但如果你大腦和血液耐受酒精的能力較強，身體強壯，沒有疾病，不對酒精過敏，則顯示出的酒量也較強。因此可以通過練習，提高身體的耐受能力，這就是酒量能練出來的原因。

　　最后，飲酒還受環境和心理因素的影響，如果逐步提高飲酒量而身體恰巧又能頂住，下次飲酒就有了心理暗示，經過幾次心理暗示逐步強化，也會“提高酒量”。

　　■小貼士

　　兩種錯誤飲酒方法

　　錯誤方法一   碳酸飲料伴酒喝 　

　　很多人喝酒的同時還喝點碳酸飲料。其實，碳酸飲料在胃里放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，傷害更快更大。酒精在碳酸的作用下，也比較容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害。要想真正起到稀釋酒精的作用，喝水才是王道。

　　錯誤方法二   大口喝酒慢吃菜 　

　　喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快，則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態；若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。盡量慢一點喝，分小口咽下。慢慢吃菜是與大口喝酒背道而馳的，其實，應該是小口飲酒大口吃菜才是對的。

　　■鏈接

　　徐州人喝酒有不少陋習

　　【勸酒】徐州人喝酒，開始共同喝三杯，然后開始互相介紹、交流，交叉進行。下級給上級敬酒、晚輩給長輩敬酒，年輕向年長者敬酒，這本無可厚非。但不少徐州人熱衷勸酒，尤其是豐沛縣地區，還會找來一副撲克牌，先平放，再橫放，最后豎著放，每次都要按照撲克牌的高度倒酒，一大杯喝下去，酒量一般的差不多就會醉了。

　　不少人也領教過沛縣領酒的厲害。在沛縣當地，這也叫賣酒。一人倒一大杯，喝完后從長輩或最大的領導那里開始敬酒，敬的酒不能多于自己剛才賣的。而領酒時都會給自己倒滿滿的，而給客人倒的也基本接近滿杯，客人如果不喝，會被認為對主人的不尊重，客人勉強喝下去，不少人連涼菜都沒吃到就趴倒在桌子上了。

　　【飆酒】徐州人喝酒還有個陋習，一喝高興了，就開始飆酒，你半斤我至少八兩，爭強好勝。

　　【大呼小叫】有些人飲酒后，自我把持能力較差，不注意場合大呼小叫，不文明飲酒。

　　【攀比之風】徐州人喝酒越來越貴，以前徐州人喝酒大多都是七八十元白酒為主，而現在低于一二百元的白酒就屬于低檔酒了，低于百元的白酒，婚宴已拿不出手。這是典型的攀比之風，酒的品質并不一定貴的才好。