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　　“國(guó)家限制高端酒發(fā)展將成為廣東地產(chǎn)酒發(fā)展的一個(gè)機(jī)會(huì)。”日前，在廣東省地產(chǎn)白酒高峰論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)宋書玉說，廣東地方酒應(yīng)該像粵菜一樣走向全國(guó)，未來有可能成為白酒發(fā)展的一個(gè)重要代表。

　　地產(chǎn)酒迎來發(fā)展良機(jī)

　　隨著“禁止用公款買高檔酒”一聲令下，全國(guó)各地政府趕緊調(diào)整采購(gòu)方向，加大力度扶持本地品牌成為吹向國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)的一股新風(fēng)，地產(chǎn)酒迎來“春風(fēng)沉醉”的契機(jī)。

　　佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院酒文化研究中心主任鐘陸文博士指出，當(dāng)前政府積極倡導(dǎo)“本地人吃本地米，喝本地水”充分說明政府對(duì)于地產(chǎn)酒支持的態(tài)度，這是廣東地產(chǎn)酒未來發(fā)展的一次重大機(jī)會(huì)。在他看來，廣東地產(chǎn)酒壯大信心比黃金更重要。

　　“廣東地產(chǎn)酒已經(jīng)吹響進(jìn)軍中高端品牌的號(hào)角?！睆V東省酒類專賣管理局副局長(zhǎng)、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱思旭則表示，目前石灣酒、飛霞液、長(zhǎng)樂燒、粵宴、鳳城液等廣東地產(chǎn)酒品已在中高端上發(fā)力，打下一定基礎(chǔ)，未來幾年廣東白酒將大有作為。

　　廣東石灣酒廠有限公司總經(jīng)理鐘長(zhǎng)貴介紹，2011年全國(guó)白酒規(guī)模以上白酒產(chǎn)量達(dá)1025.6萬千升，同比增長(zhǎng)30.7%；銷售收入3746.67億元，同比增長(zhǎng)40.25%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)571.59億元，同比增長(zhǎng)51.91%。其中廣東白酒產(chǎn)量10.03萬千升，同比增長(zhǎng)18.22%，排全國(guó)第18位；銷售收入220434.2萬元，同比增長(zhǎng)19.15%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)24701.2萬元，同比增長(zhǎng)27.33%。從全國(guó)的白酒形勢(shì)來看，產(chǎn)品銷售價(jià)格或者說中高檔產(chǎn)品的銷售呈較快增長(zhǎng)。“廣東經(jīng)濟(jì)名列全國(guó)前茅，經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生了政務(wù)活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)、個(gè)人享受收藏投資等等方面對(duì)高檔產(chǎn)品的需求，高檔產(chǎn)品需求是剛性存在，市場(chǎng)潛力無可估量?！?/P>

　　千元產(chǎn)品夢(mèng)成真

　　全國(guó)白酒平均出廠銷售產(chǎn)值約4.1萬元/噸，廣東約2.1萬元/噸。對(duì)比全國(guó)來看，無論是產(chǎn)銷量增長(zhǎng)速度、利潤(rùn)增長(zhǎng)速度還是平均售價(jià)來說與全國(guó)平均水平相比都存在相當(dāng)差距。這也說明，廣東地產(chǎn)白酒低價(jià)低檔的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍然沒有得到根本的改變。

　　“要縮小與全國(guó)白酒同行的差距，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升地產(chǎn)白酒的內(nèi)在價(jià)值仍是廣東地產(chǎn)白酒企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急及必由之路?！辩婇L(zhǎng)貴說。近兩年，廣東地產(chǎn)白酒努力挺進(jìn)中高端市場(chǎng)，已初見成效，主力產(chǎn)品從10來元調(diào)整為幾十元，一部分市價(jià)高達(dá)數(shù)百元甚至上千元的新產(chǎn)品也在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，美夢(mèng)成真。

　　石灣酒廠于2010年推出的中檔產(chǎn)品6年埕藏石灣玉冰燒經(jīng)過2年開拓積累，已是佛山地區(qū)中檔白酒發(fā)展最快、銷量進(jìn)入前三名的品牌。酒廠去年推出的嶺南國(guó)禮石灣玉冰燒試水千元市場(chǎng)首戰(zhàn)告捷。今年，又將趁勢(shì)推出籌備多年的戰(zhàn)略高端產(chǎn)品嶺南印象石灣玉冰燒新品，這標(biāo)志著石灣酒廠產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步完善和高端產(chǎn)品市場(chǎng)化運(yùn)作的正式啟動(dòng)。

　　突圍憑借差異化

　　朱思旭表示：“廣東本地酒以單一糧食為原料，香型以豉香型為主，這與多糧釀造的醬香型茅臺(tái)、濃香型五糧液制作的工藝非常不一樣，有自己獨(dú)特的風(fēng)格。此外，廣東本地酒酒精濃度低，可以配合廣東清淡餐飲，差異化是廣東酒突破外省酒市場(chǎng)的一個(gè)重要方向。”

　　廣東石灣酒廠有限公司董事長(zhǎng)范紹輝說，酒的價(jià)格不僅僅以生產(chǎn)成本作為消費(fèi)價(jià)格，還有很多文化附加值和精神因素在，且往往價(jià)格決定了消費(fèi)取向。造成目前廣東地產(chǎn)酒的低價(jià)、低檔的尷尬處境與廣東地區(qū)包容、務(wù)實(shí)的地域文化有關(guān)。白酒實(shí)際上是一種精神消費(fèi)，好酒也要勤“吆喝”，否則難以走向高端。

　　石灣、九江等企業(yè)紛紛加大品牌建設(shè)力度，動(dòng)輒投入數(shù)億元資金。目前，石灣酒行會(huì)館、九江十二坊博覽館群等致力于挖掘、推廣廣東白酒歷史文化的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目已初露崢嶸。據(jù)悉，廣東的豉香型白酒2009年入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，目前正在申報(bào)國(guó)家級(jí)，專家表示申報(bào)成功應(yīng)該只是時(shí)間問題，屆時(shí)又可以為廣東地產(chǎn)白酒的提升加分。

　　“從洋河、古井、汾酒、二鍋頭、郎酒等眾多國(guó)內(nèi)名酒的再次崛起，以及石灣酒廠的中高端酒市場(chǎng)的快速發(fā)展可以說明，營(yíng)銷創(chuàng)新在中高端白酒發(fā)展中的重要性和必要性?！辩婇L(zhǎng)貴表示。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)梁邦昌認(rèn)為，廣東白酒這幾年確實(shí)是取得長(zhǎng)足進(jìn)步，特別是石灣酒廠創(chuàng)新性地創(chuàng)立復(fù)合型的清雅型白酒技術(shù)工藝，“清、雅、醇、綿”的特點(diǎn)特別適合與粵菜搭配，非常適應(yīng)南方人口感偏愛，是地產(chǎn)白酒發(fā)展中高檔產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件。同時(shí)，在產(chǎn)品包裝中融入嶺南文化經(jīng)典元素，提升了產(chǎn)品整體飲用價(jià)值、收藏價(jià)值和觀賞價(jià)值，最終形成不可復(fù)制的差異性競(jìng)爭(zhēng)力，是值得借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)。