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　　市場

　　年份酒定義不清價格混亂

　　近期，記者走訪了廣州某食品批發(fā)市場。在一些酒類商行里面，記者除看到知名酒企推出的“百年瀘州老窖90年”、“詩仙太白盛世唐朝雙重窖藏10年”等年份酒，還發(fā)現(xiàn)一些小酒企例如四川德陽西眉酒廠出品的“西眉福10年陳釀”年份酒。據(jù)悉，詩仙太白盛世唐朝雙重窖藏10年”批發(fā)價400多元，而“西眉福10年陳釀”只需15元，價格懸殊。一商店老板告訴記者，相同年份不同酒窖出來的酒，價格會相差很大；同一廠家的酒，年份越長價錢越高。

　　日前在廣州某超市內(nèi)，記者看到“貴州茅臺鎮(zhèn)20年珍藏酒盡情取”售價35元。當(dāng)記者詢問售貨員為何20年的酒售價如此低時，她告訴記者，“這個酒并不是存放20年的酒，只是名字是20年珍藏酒而已”。

　　近日記者在網(wǎng)上還發(fā)現(xiàn)，一些年份酒年份數(shù)字比企業(yè)年齡還大。山東省博興縣千乘酒業(yè)有限公司推出“泰山鼎紅花郎原漿酒10年陳釀”，而該公司注冊時間是2012年；一款名為“貴州茅臺鎮(zhèn)賴茅20年陳醬”的白酒系貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)百家姓酒廠生產(chǎn)，該廠注冊時間是1999年；此外，該廠推出了賴茅30年陳醬白酒。

　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長宋書玉在接受信息時報記者采訪時表示，目前年份酒市場比較混亂，主要原因是各酒企對年份定義不一致。同時，年份酒企業(yè)之間又有一個共識，那就是年份等級和酒的質(zhì)量等級是成正比的。這就解釋了為什么酒柜售貨員稱20年珍藏酒僅是一個代號而已。

　　宋書玉介紹說，目前針對年份酒有兩種理解，一種是企業(yè)為了迎合消費者而給酒取帶有年份的名字的營銷方式，該年份不具有任何意義，第二種是酒的實實在在的年齡。目前，年份酒標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致每個企業(yè)對年份的定義不同。但宋書玉表示，這也不能說以上企業(yè)是在造假，因為現(xiàn)在年份酒標(biāo)準(zhǔn)還沒有出來，不能從技術(shù)指標(biāo)去指責(zé)這些酒企，只能說有一些做法是不恰當(dāng)?shù)臓I銷手段，不是企業(yè)發(fā)展的長久之計。

　　業(yè)界

　　“老酒勾兌新酒”造出年份酒

　　據(jù)了解，國內(nèi)白酒市場最早的年份酒——古井貢在上世紀(jì)90年代推出的“10年原漿酒”。隨后，2004年，茅臺推出了15年、30年、50年、80年的年份酒。2005年，五糧液也推出了10年、15年、30年、50年、60年年份酒。接著，劍南春、瀘州老窖、沱牌等知名酒企也相繼推出年份酒。時至今日，很多中小酒企也推出年份酒。很多普通酒廠生產(chǎn)的酒，貼上“年份”的標(biāo)簽，身價就開始上漲。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會抽樣調(diào)查顯示，銷售額前100名的白酒企業(yè)中，有近60%推出了年份酒，年份酒年銷售額不低于50億元。

　　一位不愿具名的某著名酒企負(fù)責(zé)人告訴記者，老酒因為存放時間長，會揮發(fā)部分水和其他物質(zhì)，陳味太重，令消費者不適應(yīng)或無法接受這種口感，所以酒企一般都要將老酒與一定比例的新酒進(jìn)行調(diào)配。該負(fù)責(zé)人透露，由于年份酒標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺，每個酒廠的年份酒成分工藝都不盡相同。其所在酒廠的年份酒，出自百年以上的老窖池，有老糟工藝?！罢嬲哪攴菥瓶隙ㄓ?，但是如何鑒定還需要標(biāo)準(zhǔn)出臺?！彼f。

　　對于推出年份酒的初衷，該負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)時市場上出現(xiàn)年份酒概念后，為豐富產(chǎn)品種類才推出，但是年份酒并不是公司的主營業(yè)務(wù)，只是小部分業(yè)務(wù)。

　　年份酒成酒企漲價理由

　　品牌食品營銷專家朱丹蓬接受記者采訪時說，年份酒是酒企漲價的一個理由，也是白酒走向高端的一個噱頭，一些企業(yè)想要獲取更多的利潤，需要說服消費者購買，因此就有了“年份酒”這個概念。這也正好契合了消費者追求高檔、送禮有面子、認(rèn)為年份酒品質(zhì)好的心理。 朱丹蓬認(rèn)為：“年份酒純粹是一個概念的營銷！”

　　與此同時，朱丹蓬表示，從整個行業(yè)角度來看，不可否認(rèn)年份酒對中國白酒行業(yè)有一定推動作用，而且具體是促進(jìn)了中高端白酒市場的發(fā)展。日后，年份酒的營銷將走向一個高度集中的方向，“投機(jī)”的小品牌將漸漸淡出市場，剩下的將是那些有真材實料的年份酒企，而且年份酒的價格會越來越高。

　　消費者

　　對年份過長的酒不買賬

　　日前記者在廣州某超市遇到正在選購白酒的消費者劉先生。他告訴記者，過年過節(jié)送禮的時候，他會買年份酒，因為夠檔次，送禮顯得大方；自己喝則無所謂是不是年份酒。“對于年份長得離譜的酒，例如幾十年陳釀的那些酒，我不會買，因為覺得不太符合實際，不靠譜?！眲⑾壬f，“我個人覺得年份酒和普通酒口感上沒什么區(qū)別?！?/P>

　　消費者馮女士則表示：“我擔(dān)心花大價錢買的年份酒中只有百分之幾的陳釀，如果商家能在包裝上標(biāo)明陳釀含有比例，我們消費者買的時候會更放心?！?/P>

　　專家

　　年份酒國家標(biāo)準(zhǔn)即將出臺

　　年份酒國家標(biāo)準(zhǔn)一直是白酒行業(yè)缺失的部分，相關(guān)企業(yè)和專家、機(jī)構(gòu)也在致力修復(fù)這一個缺口。據(jù)了解，早在2007年，劍南春酒廠就研發(fā)出了我國第一個鑒別白酒陳釀年份的方法——“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”。

　　2012年5月初，由商務(wù)部立項的《酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范》國內(nèi)流通行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草工作也已啟動，重點是制定酒類企業(yè)進(jìn)入流通行業(yè)售前、售中、售后服務(wù)條款，生產(chǎn)商與經(jīng)銷商、零售商服務(wù)承諾、責(zé)任劃分、評價指標(biāo)、社會責(zé)任等；同時將制定“年份酒、原產(chǎn)地追溯”、先行賠付”、名優(yōu)酒、文化名酒、酒文化、酒類服務(wù)、酒類流通、酒類品牌、酒類營銷師”等術(shù)語。

　　日前，宋書玉在接受記者采訪時透露，目前由中科院等科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合茅臺、五糧液、劍南春等名酒領(lǐng)軍企業(yè)開展的中國白酒169科研計劃已取得一定成果，該計劃于2007年提出，2011年完成，包含6個研究課題，其中一個就是關(guān)于年份酒的研究。經(jīng)過研究成員的多年努力，目前已制定出了年份酒相關(guān)的定義、管理辦法和檢測標(biāo)準(zhǔn)等。宋書玉說：“若國家標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管實施相關(guān)部門積極推進(jìn)的話，年份酒的標(biāo)準(zhǔn)很快就能面世。”

　　年份酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺將有助于整治年份酒市場亂象，但是宋書玉同時也透露，該標(biāo)準(zhǔn)門檻很高，很多小型酒企的產(chǎn)品將會因此不能達(dá)標(biāo)。但是他強(qiáng)調(diào)，這并不意味著年份酒小品牌將進(jìn)入嚴(yán)冬。他解釋說，標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將給相關(guān)企業(yè)提供生產(chǎn)方向，即使是小企業(yè)，只要是腳踏實地，朝這個標(biāo)準(zhǔn)對自身進(jìn)行升級改造，也能在年份酒市場做大做強(qiáng)。