很多人都記得，十幾年前的中小飯店和快餐店里，容量在125毫升的“口杯”酒曾一度盛行，紅火了幾年之后，這種包裝形式逐漸退市，盡管今天在部分市場上還能看到“口杯”酒，但相比較當時的火爆程度，已經明顯“OUT”了。
近年來，同樣是小容量但換了包裝形式的小瓶酒開始暢行，但與當時的“口杯酒”形式單一、容量單一所不同的是，如今的小瓶酒容量從50ml到250ml不等，包裝形式也千差萬別，并且越來越多的生產企業都推出了區別于500ml的非常態化包裝。不僅是容量小的小瓶酒，還有容量超過1000毫升的大容量壇裝酒，都成為眼下較為搶眼的一種包裝風格。
業內人士指出，這種多樣化的包裝形式有利于市場開發和品牌打造，只是目前不同的企業對這種非主流包裝形式的利用程度不同，從而導致了不同的小瓶酒受到不同的待遇。但從長期看，這種包裝形式會越來越流行，企業和商家應該充分挖掘其潛在價值。
中低檔餐飲成消費主場所
山東日照的張海是一個普通的工薪階層，因為樂意交朋友，所以經常跟幾位要好的人到飯店里聚餐。兩年前，他在就餐時無意間發現了一款叫“悶倒驢”的異型瓶小酒，容量140毫升，度數62度，飯店里的售價為20元/瓶。在店員的推薦下，張海打開了一瓶“悶倒驢”，幾個人一品嘗，口感很不錯，而且量也合適，從那以后，張海再去飯店吃飯，都會要一瓶這種小酒，之后再喝點啤酒。
張海說，自己酒量不大，但是好喝幾口，以前到飯店吃飯，大都是喝“口杯酒”，但后來很多酒店都停止銷售口杯酒，可是開一瓶500ml的酒又喝不了，剩的多了就帶回家，剩的少了干脆扔掉，很不方便。現在這種小容量的酒很適合他。
多年從事酒水貿易的周子龍認為，當前小瓶酒80%的消費都是面向餐飲市場，消費人群也多是收入較低的工薪階層、民工等，大飯店的高檔消費人群消費小瓶酒的極少，這與名酒的營銷定位有關。
小酒市場容易操作
今年的春季糖酒會上，江蘇紅梅酒水貿易公司經理戴元忠到成都的主要目的就是挑選一款合適的小瓶酒作代理，“國家名酒的門檻太高，并且當地早就有人代理，再是外來不知名品牌的白酒推廣起來需要投入很大的精力、財力和時間，相比較起來，小瓶酒更容易操作些。”
很多外來品牌在進入市場初期，都會面臨鋪貨難的問題，因為品牌不響，銷售難以進行。而商家一般都有數款暢銷的產品，他們不愿意積壓新產品而占用庫房和柜臺。很多時候，一款新產品入市后，承諾經銷商免費鋪貨代銷都會被拒絕，外來品牌代理商承擔著很大的壓力。
而目前小瓶酒的消費人群決定了其售價不會很高，他們多是關注產品的價格、度數和容量，很多人認為度數高、口感重就是好酒。當消費群體建立起來后，經銷商自然愿意接受代理商的產品。
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