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品牌白酒高燒退去 地方“土酒”悄然逆襲
來源:  2015-12-21 08:20 作者:


土酒好喝。(資料圖片)

  本網記者 李勇軍 文/圖

  酒在中國有著悠久歷史,各種關于酒的故事或蕩氣回腸,或凄婉唯美,酒在各個時期都與人們結下了不解之緣。近年來,隨著社會經濟的不斷發展,人民生活水平不斷提高,擺上餐桌的酒也是越來越高檔。旺盛的市場需求,催促越來越多的白酒企業走上了品牌化戰略,各類高端品牌白酒價格更是一天一個價。

  高昂的價格令消費者壓力山大,而以高價購買到的竟然是假冒偽劣商品,更是讓人大呼傷不起。 近日,伴著國內的白酒塑化劑的風波,國家又出臺了禁酒令。這些綜合因素,似乎像一盆冷水,澆滅了人們對品牌白酒的狂熱追逐。相對于品牌白酒高燒的漸漸退去,一種沒有響亮頭銜、沒有強勢宣傳,甚至是市民自己動手釀造的地方土特酒類卻悄然走進了人們的生活。這種土特酒類雖然成本很小,但其品質卻是實打實的令人放心,受到了越來越多人的青睞,大有對品牌白酒的逆襲之勢。

  品牌白酒高燒漸退

  眼下正值歲末年初,以往這個時候正是請客送禮的黃金時期,作為饋贈佳品的各類高端品牌白酒總會應聲上漲,而今年卻是個例外。近段時間以來,白酒塑化劑風波令許多消費者對市場上的各類白酒退辟三舍,而國家禁酒令的頒布,更是有效遏制了用品牌白酒宴請送禮的風氣,近年來高燒不斷的品牌白酒正漸漸退燒。

  近日,記者在我市城區各大名酒專賣店內了解到,基本逢節必漲的品牌白酒在這個春節幾乎都按兵不動,有的甚至開始下調價格。銷量也是一路下滑,相比于去年同期,許多經銷售都只能用慘淡來形容今年的境況。

  資深白酒經銷商古先生向記者透露,今年品牌白酒銷售遇冷,確實與塑化劑風波和禁酒令的頒布有直接關系,但在這之前,已經有部分消費者因為不堪價格的壓力,和難以辨別真偽,開始對品牌白酒失去興趣。

  地方土酒漸受青睞

  對于無酒不歡的人而言,宴席上的酒是必備的,既然對品牌白酒喪失了興趣,還有什么能取而代之呢?答案是——土酒!

  這里所說的土酒,基本都是一些本地小酒廠純糧食釀造的白酒,或是市民自己采用簡單釀造方法釀制的果酒。這類酒成本很小,但其口味和品質卻十分正宗,因而受到了人們的青睞。

  在商界打拼多年的萬女士,經常會舉辦一些接待宴請,為了調節氣氛、增進交流,把酒言歡是飯桌上必不可少的。萬女士告訴記者,前些年,她總是購買國內高檔品牌白酒。隨著這些名酒后來價格的一路飆漲,桌飯喝掉兩三瓶是常事,光是酒錢就會消費掉幾大千,確實有些遭不住。更可氣的是,有幾次竟然還買到了假酒,花錢事小,她在客戶面前更是顏面盡失。

  兩年前,萬女士在眉山本地游玩,發現本地釀造的白酒口味也很不錯,她一次買了100斤。后來試探性的在接待中使用本地土釀白酒,結果大受歡迎,許多熟悉的客人還指定就要喝土釀白酒。

  某高級酒店經理唐先生告訴記者,現在宴請時自帶土酒的客人越來越多,特別是一些相互熟知的客人之間,這種現象更為普遍。

  記者走訪發現,土酒受歡迎,不僅是在餐桌上,更多市民還將其作為禮品饋贈親友和商業伙伴。“土酒不昂貴,但禮輕情意重。”市民王先生表示,價格幾十元一斤的土酒現在已算不上貴重,這也避免了行賄受賄之嫌,送酒的人沒有壓力,接受禮物的人也很輕松,以這樣的方式表達心意,反倒顯得更加真誠、親切了。

  眉山刮起自釀土酒風

  眉山生態環境絕佳,糧食豐產,水源更是甘甜純凈,這為酒類的釀造提供了優越的條件,各類大小酒廠更是遍布各地。除了作坊式生產白酒外,近兩年更是興起了一股農戶自釀白酒的風氣。洪雅縣花溪鎮鮮溝村村民們告訴記者,每年都會有幾位釀酒手藝人走鄉竄戶到農家釀酒。村里幾乎每家每戶都會用兩三百斤水稻或玉米來釀酒,純糧食釀造就白酒又香又醇,大家都覺得很巴適。

  相對于自釀白酒,自釀葡萄酒更是走進了更多的尋常百姓家庭。市民高小姐告訴記者,她們家十年前就已經開始自釀葡萄酒了,每到葡萄收獲的季節,父母親便會開著車子到農田里親自挑選品質上好的葡萄,一次要購買上百斤。然后用上一整天的功夫,將買回來的葡萄洗凈,然后搗碎裝瓶發酵,過不了多久就可以喝上色香味俱全的葡萄酒了。

  現在像她們家一樣自己釀酒的鄰居有不少,而且個頂個的是好手。將釀出的葡萄酒分裝在玻璃瓶內,不用品嘗,光看著就是一種享受。無論是朋友聚會,還是兩人的燭光晚餐,倒上一杯自制的葡萄酒,更是別有一番風味。

  記者手記:土酒不土

  土作為一個形容詞時,通常表示一件事物土里土氣,趕不上時代的風尚和潮流。相對于經常在各大傳媒上拋頭露面身價不菲的品牌白酒,名不見經傳的地方土酒確實有些“土”。而在筆者看來,人們開始將注意力從名酒轉移到土酒上來,這一舉動卻是非常時髦的。能在對名酒的一片盲從跟風中醒來,對名酒的畸形高價響亮說:NO!這本身就是一種個性,也是一種理性。我要說:土酒真的不土!

編輯:盧靜
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