近年來(lái)，我在收藏活動(dòng)中，結(jié)識(shí)了一位既做酒、又賣酒、還藏酒的老總，他就是新疆奧夫斯酒莊酒業(yè)有限公司全國(guó)運(yùn)營(yíng)中心、武漢雪域古藏文化傳播有限公司總經(jīng)理陳鐵錘先生。2015年1月，經(jīng)老會(huì)長(zhǎng)劉中秋先生推薦，會(huì)員民主評(píng)議，組織考核，他被推選為湖北省收藏家協(xié)會(huì)酒器分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，從老會(huì)長(zhǎng)劉中秋手中接過(guò)接力棒，帶領(lǐng)會(huì)員們奔向新的征程。我作為老顧問(wèn)，自然是衷心祝賀！
他是一位熱情好客的老總，認(rèn)識(shí)不久，他就請(qǐng)了分會(huì)劉中秋會(huì)長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)到他的公司看看、坐坐，我也在受邀之列。吃飯時(shí)，他說(shuō)請(qǐng)大家嘗嘗新疆的葡萄酒。在大家期待的目光中，他拿出了瓶上無(wú)商標(biāo)的磨砂玻璃瓶?jī)?nèi)供酒，喝完酒他還把酒瓶帶回去了，這給人一種神秘的感覺(jué)。我們都知道，內(nèi)供的肯定是好的，是老板做門(mén)面用的。但大家有個(gè)疑問(wèn)，葡萄酒有紅的、白的，而且度數(shù)很低。它這酒怎么是淺黃，而且還是高度的呢？有疑無(wú)問(wèn)，故無(wú)人解答。
第二次他又找了個(gè)理由請(qǐng)了劉中秋會(huì)長(zhǎng)等眾人，我也
文章來(lái)源華夏酒報(bào)在之列。這次他拿的酒瓶與上次的一樣，但瓶上有商標(biāo)，那商標(biāo)很有特色、有創(chuàng)意，引起了我的關(guān)注。酒標(biāo)是品牌文化的縮影，我本想等喝完酒后把瓶帶回家，以便取下商標(biāo)，但又不好意思開(kāi)口，怕他又要把瓶帶回去，于是又一次與此酒標(biāo)失之交臂。
直到最近一次的聚餐，此時(shí)他已是分會(huì)的會(huì)長(zhǎng)了，在吃飯之前，我也不知道他會(huì)用什么酒，于是直接向他提出要他的酒標(biāo)的請(qǐng)求。他很爽快地答應(yīng)并安排工作人員很快落實(shí)了。他們一次拿出四種未曾使用過(guò)的新酒標(biāo)，就形而言，有兩方兩圓，或說(shuō)兩大兩小。我粗看這些酒標(biāo)雖然有特色，但有許多共同之處，于是就選定一個(gè)大酒標(biāo)來(lái)細(xì)賞析。
這大酒標(biāo)，呈橙紅色，長(zhǎng)方型，長(zhǎng)9厘米，寬8厘米，在酒標(biāo)的上方，是一個(gè)方中有圓的圖案，直徑4.5厘米，正中仿佛是一個(gè)豎著的木制的大琵琶，下為瓜子型的琴身，上是長(zhǎng)柄。琵琶是新疆人十分喜愛(ài)的一種撥弦樂(lè)器。在圓球的右下有一頭雙峰駱駝，像是給人一種預(yù)示，要到酒廠還要經(jīng)過(guò)一段沙漠戈壁的路程，要靠駱駝運(yùn)輸才能把酒運(yùn)出來(lái)。在酒標(biāo)的左下方用極小的字注明了地理緯度北緯43°～44°之間生產(chǎn)。整個(gè)圓體內(nèi)枝繁葉茂，那些小點(diǎn)點(diǎn)，我以為就是一串串熟了的葡萄，一派豐收的景象，反映了生產(chǎn)穆塞萊斯酒的原料環(huán)保、豐富、充足。酒標(biāo)的下邊是酒名：“穆塞萊斯”四個(gè)銀色凸字，名前有一黃框，中有兩個(gè)小字“烈焰”，名后一個(gè)黃框，其中是一個(gè)“酒”字。之下是一排維吾爾文酒名，往下是一長(zhǎng)橫杠，杠下是“葡萄蒸餾酒”五個(gè)小字，最下左邊是酒精度52%V01，右邊是凈含量：480mL。
在與他們的交談中我了解到，穆塞萊斯意即西域的葡萄酒，而又與平時(shí)看到的葡萄酒不同。
一是葡萄的品種不同，此酒系選用優(yōu)質(zhì)葡萄品種白玉霓釀造而成。
二是釀制工藝不同，一般是把優(yōu)質(zhì)新鮮葡萄除皮去核，裝入布袋，讓人穿上新膠鞋或是讓少女光著腳踩踏，把葡萄汁濾出，然后倒入鍋中，加進(jìn)三分之二比例的水，用文火燒煮，再倒入缸中加蓋密封，放在向陽(yáng)的地方曬，使其發(fā)酵，這大約需要40天時(shí)間，高明的釀酒師聽(tīng)到“咕嚕咕嚕”的似開(kāi)水煮沸的聲音或是“砰砰砰”的爆炸聲，就能確定酒的成色和質(zhì)量了。
三是在不同的地方加入的輔料會(huì)有所不同。有的維吾爾族人還會(huì)向內(nèi)酌情添加一些乳鴿血、丁香、鹿茸、藏紅花、石雞、苦膽等在維醫(yī)中有著極高藥用價(jià)值的中藥材，號(hào)稱“男人的加油站，女人的美容院”，漢族人根據(jù)諧音形象地把它叫作“沒(méi)事來(lái)事”。
另一大酒標(biāo)呈深藍(lán)色，稱“炙焰”，酒精度56°。兩個(gè)小圓標(biāo)，一個(gè)是藍(lán)色，稱“藍(lán)焰”，酒精度46°；一個(gè)是金色，稱“圣焰”，酒精度58°。
穆塞萊斯酒是西域最古老的葡萄酒。唐代詩(shī)人王翰《涼州詞》中的著名詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，其中“葡萄美酒”指的就是穆塞萊斯。據(jù)史記載，高昌王朝向唐朝進(jìn)貢的“西域瓊漿”，也就是穆塞萊斯。我預(yù)想，隨著國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略計(jì)劃的實(shí)施，穆塞萊斯也將會(huì)走出國(guó)門(mén)，世界許多國(guó)家的民眾將會(huì)享受到中國(guó)新疆葡萄白酒的醇香。
賞酒標(biāo)，話釀酒，再飲新疆產(chǎn)葡萄白（烈）酒——穆塞萊斯。
穆塞萊斯酒酒標(biāo)，亞克西！
（作者系武漢收藏家協(xié)會(huì)顧問(wèn)、武漢收藏家協(xié)會(huì)酒文化專委會(huì)顧問(wèn)、湖北省收藏家協(xié)會(huì)酒器分會(huì)顧問(wèn)、中外酒器文化協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席）
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編輯：王丹
