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古酒“出土”專家犯難 酒瓶能測,酒齡難定
來源:  2015-12-21 14:08 作者:
      都說陳年佳釀,可如果一瓶號稱是600多年前的酒,我們還能喝嗎?專家能測定嗎?日前,在浙江影視頻道《鑒寶》欄目錄制現場,記者目睹了一場專家犯難,觀眾熱議的場景——原因就是,酒的年份很難用現代技術測出來。

  當日,三位分別來自廣東、北京、上海的民間收藏家,捧著自稱是“元代制造”的酒瓶來到鑒寶現場,拿來的瓶子里還裝著酒。藏家們說,如果這些瓷瓶真的是元瓷,那里面裝著的酒就是元酒,距今已600多年。

  來自廣東的阿信很豪邁,“我請大家喝酒。”說完便舉起小鋸子開始鋸瓶口的封土。那是一個釉里紅色的瓷瓶,雙龍盤旋瓶身,據他說是從地攤上淘來的寶貝。圍觀的大多是收藏愛好者,有人立即把瓶和酒折算成錢,不禁懷疑,“光說酒瓶,真是元瓷的話拍個幾十萬不成問題,再算上酒,三十年陳的茅臺都價值不菲,就這么開了,他怎么一點不心疼?”

  但大部分人還是很樂意嘗一嘗傳說中600多年前的酒。那酒無色透明,像是白酒。“入口不辣,酒也不烈,適合女人喝”,紹興黃酒集團化驗室的品酒專家周建弟給出專業分析,“瓶里只剩下三分之一的酒,度數也只有20°左右。”

  上海收藏家柏齡一下捧來三瓶酒,他開了其中的一瓶,瓶口厚厚的封土,讓他開得相當費勁,連換了幾種工具才把酒瓶打開。相比前一瓶,他的酒明顯渾濁許多,微微發黃,但酒香依舊濃郁,度數略高,但入口很甜。

  即便是專家們個個都品了酒,但還是面面相覷,莫衷一是,原因之一是,瓷器的年代是可以憑手感、經驗、技術等方式測定出來的,可酒卻不行,能確定能不能喝,不能確定“古不古”。

編輯:張勇
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