與酒類消費(fèi)市場(chǎng)的低迷形勢(shì)不同，進(jìn)入2014年以來(lái)，酒類收藏市場(chǎng)持續(xù)升溫，一方面是藏品交易更加活躍，各大名酒企業(yè)紛紛推出封壇、定制等具有特殊價(jià)值的收藏產(chǎn)品，在市場(chǎng)上引發(fā)持續(xù)熱潮；而酒類收藏的文化影響力也日益突出，名酒、老酒收藏展頻頻現(xiàn)身于各種酒類展會(huì)，成為酒文化展示與傳播的重要窗口。
而在今年的成都春季全國(guó)糖酒會(huì)期間，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)正式成立，之后不久，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)又在貴陽(yáng)宣告成立，兩大行業(yè)協(xié)會(huì)組織不約而同的選擇表明，酒類收藏將成為酒行業(yè)復(fù)興發(fā)展的一個(gè)重要“選項(xiàng)”，在推進(jìn)酒文化普及和酒類價(jià)值傳播等方面發(fā)揮著積極而重要的作用。
名酒收藏交易每年超過(guò)50億元
隨著中國(guó)名酒的品牌影響力不斷提升，以及消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)和精神享受需求，名酒收藏和交易近年來(lái)在民間悄然興起并發(fā)展迅速。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才介紹，據(jù)初步測(cè)算，目前我國(guó)的名酒收藏交易總額每年已經(jīng)超過(guò)50億元規(guī)模。而各種酒類收藏愛(ài)好者總數(shù)約60萬(wàn)人，其中藏品規(guī)模達(dá)到萬(wàn)瓶以上的就有數(shù)萬(wàn)人之多，這些藏品主要集中在17大名酒和地方名優(yōu)白酒、洋酒等品牌上。整體來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的酒類收藏市場(chǎng)具有藏品數(shù)量巨大、收藏愛(ài)好者群體龐大和藏品種類豐富等幾個(gè)特點(diǎn)。
但國(guó)內(nèi)酒類收藏市場(chǎng)所存在的問(wèn)題同樣突出，王延才表示，由于此前的名酒收藏多屬民間自發(fā)行為，缺少專業(yè)指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，逐漸滋生出仿冒贗品、以次充好等不良現(xiàn)象，以及哄抬價(jià)格、跟風(fēng)炒作等行為，加劇了酒類收藏市場(chǎng)的泡沫化現(xiàn)象。
鑒于酒類收藏具有廣泛的社會(huì)影響力和特殊文化意義，其市場(chǎng)亂象的產(chǎn)生，將嚴(yán)重危及酒業(yè)的整體形象，挫傷大眾對(duì)名優(yōu)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)信心。就在今年春節(jié)期間，中央電視臺(tái)就針對(duì)名酒收藏進(jìn)行了專題報(bào)道，其中曝光了一些問(wèn)題，在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響。正是基于這種情況，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)多方研究，與今年4月15日成立了“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)”，旨在規(guī)范中國(guó)酒類收藏市場(chǎng)，推進(jìn)名酒收藏和消費(fèi)的理性發(fā)展。
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉員則認(rèn)為，酒類產(chǎn)品特別是名優(yōu)品牌產(chǎn)品的收藏、鑒賞和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)快速發(fā)展，已經(jīng)成為我國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其對(duì)于挖掘和弘揚(yáng)中國(guó)名酒文化，引導(dǎo)消費(fèi)者正確地欣賞、享受酒類產(chǎn)品都非常重要。“通過(guò)分析名酒收藏在酒類流通領(lǐng)域的現(xiàn)狀和前景，我們提出‘傳承名酒文化，發(fā)掘名酒價(jià)值’這一宗旨，以此指導(dǎo)名酒收藏專業(yè)委員會(huì)的工作開(kāi)展。”劉員說(shuō)，今后將引導(dǎo)推動(dòng)酒類收藏市場(chǎng)由自發(fā)分散狀態(tài)向規(guī)范狀態(tài)轉(zhuǎn)變，使酒類收藏在規(guī)模基礎(chǔ)上更具文化傳播價(jià)值，提升酒業(yè)在公眾心目中的品位和品質(zhì)形象。
酒類收藏，為文化“鋪路” 隨著酒業(yè)調(diào)整不斷向縱深展開(kāi)，酒類行業(yè)與消費(fèi)者的關(guān)系面臨著根本性變革。而酒類收藏恰恰具有傳統(tǒng)酒類消費(fèi)形式所不具備的特殊價(jià)值，如果說(shuō)酒具有物質(zhì)和精神的雙重屬性，酒類收藏則真正做到了將這兩種屬性的價(jià)值統(tǒng)一，將酒與人，酒與生活緊緊聯(lián)系在了一起。通過(guò)對(duì)酒類收藏市場(chǎng)的規(guī)范引導(dǎo)，其將成為聯(lián)接酒文化與消費(fèi)者的重要通路。
長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)酒始終是深受酒類收藏者喜愛(ài)的白酒產(chǎn)品之一。對(duì)此，茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)認(rèn)為，茅臺(tái)酒具有豐富的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，通過(guò)收藏途徑，可以加深人們對(duì)茅臺(tái)酒釀造工藝、文化淵源的體驗(yàn)，更加充分地享受茅臺(tái)酒的稀缺價(jià)值。事實(shí)上，在全國(guó)不乏資深的茅臺(tái)酒收藏愛(ài)好者，甚至自建茅臺(tái)酒收藏博物館，茅臺(tái)之所以成為酒類收藏市場(chǎng)上的“寵兒”，固然與其極度稀缺性有關(guān)，更離不開(kāi)文化對(duì)收藏者、消費(fèi)者的“黏度”。當(dāng)收藏“通路”一旦形成，文化將在品牌與消費(fèi)者精神體驗(yàn)之間引發(fā)深度共鳴。
2013年，瀘州老窖悉心打造了“生命中的那壇酒”系列定制產(chǎn)品，引發(fā)酒類收藏人士的熱烈追逐。瀘州老窖股份有限公司董事長(zhǎng)謝明對(duì)酒類收藏的理解是，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化的影響，中國(guó)人的消費(fèi)理念、投資理念不斷與國(guó)際接軌，“在物質(zhì)消費(fèi)基礎(chǔ)上，開(kāi)始有更多的精神追求，比如高端消費(fèi)人群會(huì)考慮怎樣把自己的思想傳遞給下一代，怎樣傳承家族精神。”這就需要一種載體，字畫等藝術(shù)作品的投資金額過(guò)大，瓷器等收藏品則缺乏品牌依據(jù)，真?zhèn)舞b別難度太大，房產(chǎn)等投資品也不適合作為精神載體。而收藏白酒既能體現(xiàn)文化品位，又是一種精神和思想的傳遞。
由此可見(jiàn)，“生命中的那壇酒”同樣勝在與消費(fèi)者的文化互動(dòng)方面。
以酒類收藏為文化“鋪路”，這或?qū)榫菩袠I(yè)走出困境、復(fù)興發(fā)展帶來(lái)強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。
行業(yè)復(fù)興應(yīng)怎樣“借力”收藏？ 沿著酒類收藏這條文化的紐帶與通路，酒業(yè)復(fù)興可以有多種“借力”方式。
我們首先可以借此還原酒的精神屬性。作為一種特殊商品，酒的消費(fèi)價(jià)值不僅僅在于飲用，還具有傳遞情感、表達(dá)思想的重要作用，這是人性中的高層次需要。同時(shí)，隨著人們生活方式和消費(fèi)方式的多樣化，各種酒類品牌都會(huì)因文化差異而創(chuàng)變存在并蓬勃發(fā)展，以適應(yīng)不同地域、不同群體、不同場(chǎng)合的交流需要。相比于傳統(tǒng)的消費(fèi)形式，酒類收藏?zé)o疑更利于人們對(duì)酒類產(chǎn)品進(jìn)行精神層面的欣賞和分享，而且這種欣賞是持續(xù)加深、不斷積累的。
這就要求廣大酒企對(duì)酒類收藏產(chǎn)品注入更多的精神元素，并強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)代符號(hào)的表現(xiàn)傳播，與時(shí)代結(jié)合得更加緊密。比如對(duì)酒風(fēng)酒俗的創(chuàng)新改造，對(duì)酒道酒禮的創(chuàng)新提煉等等，都可以形成極具個(gè)性品位又貼近大眾情感需求的文化訴求點(diǎn)，使酒類藏品為消費(fèi)者帶來(lái)更加美好而豐富的精神享受。
其次，酒類收藏要與健康飲酒、理性消費(fèi)的新型酒文化結(jié)合起來(lái)。多年以來(lái)，酒與健康之間的話題總是很有爭(zhēng)議，而隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，酒類行業(yè)要持續(xù)發(fā)展，就必須加強(qiáng)對(duì)健康理念的傳播，而且必須做到深刻全面，令人信服。
酒類收藏是樹(shù)立酒業(yè)健康形象的一個(gè)重要途徑，這其中既包括技術(shù)層面的普及教育，也包括文化層面的理性引導(dǎo)。從技術(shù)層面來(lái)看，酒類收藏的過(guò)程將加深人們對(duì)釀造工藝的了解，感受優(yōu)質(zhì)酒類產(chǎn)品所獨(dú)有的生態(tài)價(jià)值，體會(huì)酒類產(chǎn)品的綠色內(nèi)涵。而在文化層面，通過(guò)收藏欣賞，可以有效改變?nèi)藗兊娘嬀评砟詈惋嬀屏?xí)慣，變豪飲為品飲，這同樣是健康酒文化的重要基礎(chǔ)。
另外，酒類收藏還有助于公眾對(duì)高端產(chǎn)品的理性認(rèn)識(shí)，使消費(fèi)者了解高端酒類產(chǎn)品的真正價(jià)值所在，并根據(jù)自身實(shí)際需求，理性選購(gòu)高品質(zhì)、高品位的酒類產(chǎn)品。近年來(lái)，受限制三公消費(fèi)等政策的影響，高端酒類市場(chǎng)下滑十分明顯，團(tuán)購(gòu)等原有的酒類高端渠道受阻，酒企以往的政商務(wù)高端客戶大量流失。而收藏類酒品由于其特有的稀缺價(jià)值，往往身價(jià)昂貴，多為對(duì)酒文化具有較深理解的高端品位人士所擁有，這為酒企鎖定并開(kāi)發(fā)新的高端客戶資源提供了可靠依據(jù)。
高端市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展還離不開(kāi)相應(yīng)的營(yíng)銷創(chuàng)新，其市場(chǎng)營(yíng)銷應(yīng)該倡導(dǎo)高品位的生活方式，著重體現(xiàn)酒類產(chǎn)品所蘊(yùn)含的社會(huì)價(jià)值，比如以產(chǎn)品為媒介，為消費(fèi)群體搭建高端商務(wù)平臺(tái)，整合信息、人脈資源，實(shí)現(xiàn)酒類產(chǎn)品的高端社交價(jià)值。而酒類收藏作為一種高雅品位的小眾行為，非常適合構(gòu)建“圈子”作為資源整合的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，助力酒類產(chǎn)品塑造高端精英文化。
當(dāng)然，酒類收藏對(duì)于行業(yè)復(fù)興的意義固然重大，但要使之持續(xù)發(fā)揮作用，還要解決一系列的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，如中國(guó)酒
文章來(lái)源華夏酒報(bào)業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)宋書玉所言，酒類收藏市場(chǎng)的當(dāng)務(wù)之急是完善制度和標(biāo)準(zhǔn)，為其夯實(shí)“基石”、奠定保障。
具體來(lái)說(shuō)，包括建立完善權(quán)威的名酒、老酒鑒定機(jī)構(gòu)，通過(guò)技術(shù)檢驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)，為酒類藏品提供品質(zhì)與價(jià)值保障；同時(shí)還要建立名酒收藏的估價(jià)、拍賣和交易的權(quán)威平臺(tái)與模式；建立老酒貯存標(biāo)準(zhǔn)，并與名酒企業(yè)合作，為酒類收藏提供官方權(quán)威的包藏中心，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)名酒收藏的“原產(chǎn)地貯存”，有助于收藏升值；開(kāi)展專業(yè)的收藏鑒別培訓(xùn)，建立評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)，保護(hù)名酒收藏的市場(chǎng)秩序和消費(fèi)者利益；廣泛整合各界資源，使名酒收藏走向社會(huì)，讓更多人從中感受到酒類行業(yè)的文化魅力和質(zhì)量公信力。
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編輯：閆秀梅
