近半個(gè)世紀(jì)以來，形形色色的媒體報(bào)道一直在告訴我們：喝酒會(huì)讓你脂肪增加，體重上升，還會(huì)造成“啤酒肚”。
文章來源華夏酒報(bào)事實(shí)果真如此嗎？這些說法究竟有沒有科學(xué)依據(jù)？
關(guān)于飲酒會(huì)增加體重，主要是基于以下理論：
從熱量的角度來看，1克酒精在體內(nèi)代謝能釋放出7千卡的熱量，遠(yuǎn)高于蛋白質(zhì)或碳水化合物（1克代謝出4000卡的熱量）；第二，酒精在分解過程中會(huì)降低人體內(nèi)脂肪的代謝速度。不過，科學(xué)家們展開的一項(xiàng)長達(dá)25年的研究卻表明，喝酒致使肥胖的理論并不成立。
以下五大事實(shí)告訴你，喝酒不會(huì)增重，反正有助于保持苗條健康。
1．酒精“開胃”，但不增重
酒精是一種有效的“開胃品”，這意味著在吃食物的時(shí)候搭配酒類，你可能會(huì)吃得更多。但如果你能控制攝入的食物量，就會(huì)避免攝入過多的熱量。1999年，瑞士的科學(xué)家們通過對(duì)52名人員的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，這些人在飲酒后，通常會(huì)進(jìn)食更多。然而通過控制他們的食物攝入量，在飲酒量不變的情況下，沒有一個(gè)人體重增加。
2. 酒精可降低血糖濃度
飲用酒精飲料可刺激胰島素的分泌，降低人體中的葡萄糖水平，從而避免增加體重。美國德克薩斯州奧斯丁大學(xué)（University of Austin, Texas）與巴西富明尼斯大學(xué)（Fluminese Federal University）的研究均表明，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，只要保持一定的飲食熱量攝入，即使經(jīng)常飲酒，也不會(huì)增加體重。從根本上說，酒精所含的熱量不會(huì)被消化。
3. 葡萄酒烈酒不會(huì)導(dǎo)致“啤酒肚”
“GI（glycemic index，即血糖生成指數(shù)，）”是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)生理學(xué)參數(shù)，能準(zhǔn)確反映食物攝人后人體的生理狀態(tài)。食物的血糖生成指數(shù)范圍多在0到100之間，指數(shù)的高低取決于它們產(chǎn)生了多少剩余的葡萄糖。比如蔬菜的血糖生成指數(shù)約為8，薯?xiàng)l約為95，而烈酒和葡萄酒的血糖指數(shù)卻為0。所以說，在飲用葡萄酒與烈酒時(shí)，是沒有多余的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪的，也就不會(huì)造成腹部脂肪的堆積，導(dǎo)致“啤酒肚”現(xiàn)象的出現(xiàn)。不過，值得注意的是，素有“液體面包”之稱的啤酒是個(gè)例外，其血糖指數(shù)高達(dá)110。
4．女性喝葡萄酒更苗條
女性每天飲用1~2杯葡萄酒，會(huì)使肥胖癥的發(fā)生率降低4%。哈佛大學(xué)曾做過一項(xiàng)調(diào)查研究，對(duì)2萬名穿“M”碼服裝的中年女性進(jìn)行了長達(dá)13年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果證實(shí)，那些有葡萄酒飲用習(xí)慣的女性仍然保持了苗條輕盈，而不飲酒的女性服裝尺碼多增至“XL”。
5.只有少量酒精轉(zhuǎn)化為脂肪
而長期以來人們普遍認(rèn)為的“酒精會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪”這一理論過于夸張。事實(shí)上，在你攝入的酒精中，只有5%會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。
酒精在體內(nèi)可以代謝成水、二氧化碳以及能量，并不能轉(zhuǎn)化為糖或糖原等任何可以使體重增加的物質(zhì)。而且，酒精總是優(yōu)先被代謝，其本身也無法在體內(nèi)儲(chǔ)存。
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編輯：王丹
