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　　羅伯特帕克說，阿爾薩斯的酒是最適合配搭食物的葡萄酒，用口感豐富、個性十足的它們與麻而不辣，口感細膩的官府川菜相配，實在是再合適不過了。

　　評 委：羅海頌 WSET 高級品酒師、資深酒評人、葡萄酒活動策劃

　　任 音 WSET 高級品酒師、美國華盛頓州葡萄酒大使

　　花 蕾 WSET 中級品酒師

　　林正滿 WSET 中級品酒師、星級賓館粵菜廚師長

　　唐 胤 法國阿爾薩斯、波爾多葡萄酒專家

　　消費者：廖秋、Nina、Juliet等

　　品酒·品位·品人生

　　歡迎您加入華夏俱樂部

　　與親朋分享喜悅，少不了一杯芬芳的葡萄酒，與佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是獨自一人倚窗憑欄，思考人生，也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種，是令人愉悅的飲品，是文化與歷史的載體，是傳遞情感的紐帶，是身份和地位的象征……葡萄酒已經成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。

　　想要了解葡萄酒更多，想要與知己一同品酒，想要與專家一起論道，想要結識更多心靈的伙伴，華夏俱樂部與您共同開啟葡萄酒夢幻之旅。

　　如果你認為川菜以麻辣為主，那你先入為主了。有那么一種川菜，像書香門第的女孩，不喧鬧、極有教養，令人回味無窮，這就是川菜中的官府菜！舊時京城的官員派駐四川任職，由他們的家廚帶來的講究口感、刀工精細的官府菜，入川后又結合四川當地的食材發展出了官府川菜，麻而不辣、口感細膩。

　　法國阿爾薩斯氣候寒冷，出產的酒90%都是白葡萄酒；但當地日照時間長，葡萄成熟高，釀出的酒往往帶有辛香料的味道。這種味道其實蠻搭文章來源華夏酒報亞洲辛香料的食物，所以我組織了這一場餐酒搭配。找到官府川菜的傳入鄧師傅，帶了7款阿爾薩斯標準的白葡萄酒與之搭配。效果真的不同尋常，讓人印象深刻。選了三支酒和三款最搭的菜，與大家分享感受。

　　阿爾薩斯釀造一系列非常適合配餐的葡萄酒，口感出奇地豐富、個性十足，又非常地對得起你所花的每一分錢。同時，消費者可以輕松地讀懂和理解他們的酒，因為他們的酒是法國唯一用葡萄品種命名的AOP法定產區酒。

　　美國葡萄酒評論家羅伯特帕克說：阿爾薩斯的酒是最適合配搭食物的葡萄酒；持續地釀造最具性價比，讓專業人士和葡萄酒行家深愛，具有非凡的陳釀潛力；提供立即的感官愉悅，又能天天喝得起的葡萄酒。

　　第一款：威芒酒莊阿爾薩斯灰皮諾半甜白葡萄酒 2013 Cave du Vieil Armand Alsace Pinot Gris

　　產地：法國Alsace阿爾薩斯

　　年份：2013

　　酒精度：12.5%Vol

　　參考價格：246元

　　分數：90

　　酸度：3中等

　　甜度：3半甜

　　酒體情況：2中輕

　　專家評述：淺稻草黃色，杏、桃的香氣；半甜型酒，酸度中等、酒體輕盈甜美，一點煙熏氣息，不重的酒體搭配冷菜都非常合適，當然搭配魚類、海鮮會很棒。這次竹蓀肝膏湯的肝有點微苦，這支灰皮諾能夠很好地蓋掉這點微苦，又不蓋過雞湯的鮮美。

　　消費者打分：四星

　　消費者評價：淺檸檬色，花香、杏、桃香氣，淡淡的森林地表散發出的香氣。口感甜美清新，搭配各類蔬菜和魚類。這款酒的桃香迷人，加上半甜型甜度高，很容易和口感不太重的菜肴搭配。較辣的蒜泥腰花也能被其甜美所結合。

　　第二款：威芒酒莊阿爾薩斯瓊瑤漿半干白葡萄酒 2013 Cave du Vieil Armand Alsace Gewurztraminer

　　產地：法國Alsace阿爾薩斯

　　年份：2013

　　酒精度：13.5%Vol

　　參考價格：246元

　　分數：88

　　酸度：3中等

　　甜度：2半干

　　酒體情況：3中等

　　專家評述：淺金色色澤，玫瑰花（荔枝）味、柑橘、佛手柑皮的濃郁香氣；半干性酒、中等酸度、酒體圓潤有些厚度，所以搭配口感濃郁的烘烤類、蝦蟹類都可以。這款與川菜的麻辣非常搭，瓊瑤漿的高香不被辛香掩蓋，搭配宮保雞丁蠻絕的。

　　消費者打分：三星半

　　消費者評價：淡雅的金色；香氣卻激烈和復雜，有異國情調的水果，花卉，柑橘類水果和香料味，有如在鼻子和上顎中爆炸。完美地匹配辛辣食物和亞洲菜肴。一口宮保雞丁、一口瓊瑤漿。

　　第三款：哈弗林茲格特級園雷司令白葡萄酒 2012 Haeffelin Pfingstberg Grand Cru Riesling

　　產地：法國Alsace阿爾薩斯

　　年份：2012

　　酒精度：12.5%Vol

　　參考價格：420元

　　分數：90

　　酸度：4中高

　　甜度：2半干

　　酒體情況：2中輕

　　專家評述：中等稻草黃色，芒果、番石榴、礦物的香氣；干型酒卻有點甜美、油潤，酸度較高、酒體輕盈，搭配食物基本可以百搭。本次正宗的魚香肉絲、豆渣鴨子、糖醋桂魚到最后甜品，其都能完美勝任。如賢惠的妻子，有她陪伴卻不會搶去菜肴的風頭，就連回味也感覺不到。

　　消費者打分：三星半

　　消費者評價：較深的檸檬色，能嗅到白色花朵的香味。酒偏干型，酸度清新活潑。能完美地搭配魚類、白肉和家禽。因為是特級園的雷司令，有種清新脫俗感，但不太能被初學者所理解。好像喝了口中卻沒任何殘留。