寧波的城北有一古鎮，名曰慈城。慈城自唐代起一直為寧波府慈溪縣的縣城，被譽為“儒學重鎮”、“進士搖籃”、“慈孝之鄉”。
這座蘊藏了中華文化的古鎮，傳說曾經釀造過百花酒。何謂百花酒？什么花釀制的酒？沒有文字記載。
不知是歷史悠久的緣故，還是我好奇的緣故，我對百花酒一直魂牽夢繞。
經過歲月的發酵，百花酒像打開瓶塞時不斷往外冒著氣泡，那香、那醇直沖我的心脾。很多時候，聞到百花酒香，人們便會傻傻地用鼻頭嗅著，用嘴巴吮著，繼而輕輕地一呷，醇香由唇沁入心頭，仿佛喝的是甘露。多少年了，百花酒于我，就是如此的想象，如此的清雅，如此的陶醉。
草尖春色，采摘牡丹花蕊，翻曬成干。日映碧池，采集荷花的瓣葉，陰
文章來源華夏酒報晾至干。秋高落英，收取星點的銀桂，風吹至干；再點摘取冬日的白梅花。置花蕊、花干于青瓷甏內，撒上女兒紅的酒曲，封存。然后用雨水這天的天水，霜降這天的霜層，小雪這天的雪花，一年四季的竹瀝調制。
慈城的京官，慈城的望族，想必是百花酒的消費群體。否則光緒年間的《慈溪縣志》怎會有“農歷初一，貼春雞，翦鬧蛾，卑幼奉椒花，打開酒，祝拜尊長”的記載？據說百花酒分紅、白兩種，與現在的紅、白葡萄酒一樣。紅百花酒是大戶人家嫁女、娶媳婦、出生壽辰的喜慶用酒。而白百花酒則用于喪事、忌日、冥婚、陰壽之類祭禮。
一種說法是清道觀的道士善釀百花酒，什么桂花味、菊花味、柑橘味……道士們釀的是百花酒系列。還有一說是藥商大族的馮家人，習慣按《本草綱目》的花草藥理選釀，薔薇、紫藤、素馨，滿山遍野的植物，他們就地取材，絕對原生態，屬綠色系列。不管出自誰的手，如此美酒沒有典故似乎是不應該的。
500多年前的一個秋天，嘉靖八年新科進士并被授予刑部主事的趙文華，帶著一大埕新釀的百花酒進京。趙文華借百花酒交結嚴嵩，認其為義父，后來官運亨通，不久就官至通政使。他將家鄉帶來的百花酒，灌了一小壇，天天揣在懷里，等候時機晉獻嘉靖皇帝。
機會終于來了，一天，他獨自靠近嘉靖皇帝，畢恭畢敬，遞上了百花酒，進言道：“臣師嵩服之而壽。”趙文華怎么會想到，喝了百花仙酒的嘉靖皇帝，飄飄欲仙，竟然一道手諭問嚴嵩：“如此的人間仙酒、瓊漿玉液何不讓寡人享用呢？”從此，嘉靖皇帝也愛上了百花酒，有一次皇帝向趙文華討要百花酒時，趙文華的酒埕空了，百花仙酒沒了。是慈城到京城太遙遠，來不及帶呢？還是采集百種花太困難，來不及釀？史料沒有詳述，而史料卻記載了趙文華因為失寵的緣由，離開京城。
據傳，坐船回慈城的趙文華什么都沒帶，只帶了百花酒的空酒埕。成亦百花酒，敗亦百花酒，這只酒埕于他，是何等的荒誕弄人！
雖不見了空酒埕，然而嘉靖皇帝與趙文華君臣之交這段歷史猶存于典籍之中。倘若以此來開發百花酒系列飲品，像妙玉那樣，神乎其神地推薦她的老君眉，她的梅花雪，或冰清玉潔，或曼聲細語地說上這段百花酒的往事，豈不是頗有回味的嗎？
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編輯：張吉山
