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王祖遠(yuǎn)/文 資料圖片
上世紀(jì)80年代，山西永濟縣復(fù)活了明代中斷了的歷史名酒——桑落酒，并將其投放市場。至今到山西永濟，仍可品嘗到這種被稱為“騎驢酒”的桑落酒。
說起桑落酒，那可是歷史悠久。永濟縣西的蒲州鎮(zhèn)，是古代的蒲坂，三國魏以后是河?xùn)|郡治，北周以后是蒲州治。北魏時候，河?xùn)|郡有個外來戶叫劉白墮，某些文人又簡稱之為劉墮，他是個制酒專家。在九月間桑樹葉落，天氣初凍的時候，取河水釀美酒，酒的名字就叫桑落。此酒顏色清白，香氣沁人，不同凡品，而且六月盛暑，放在烈日下暴曬十天，色味也不變。
劉白墮的桑落酒特負(fù)盛名，是最好的方土貢品。自王公以至士人，無不爭相招飲。他們離開京城洛陽到任所或封地去，即使千里之遙，也往往帶上這種酒自飲或贈送親友，其名貴可想。因為走得遠(yuǎn)，這酒便得了一個外號叫“騎驢酒”。
桑落酒色香味美，很好喝，喝了又很容易醉。如今到山西永濟的游客也少不了品嘗這“騎驢酒”，為了防止自己喝醉，最好的方法就是邀請多幾位朋友一起享用，且搭配當(dāng)?shù)氐膸孜睹媸常蜕轿黠L(fēng)味的小菜。在享用“騎驢酒”的同時，還不妨回味一下古時吟詩作對的情懷：品一口“騎驢酒”，又回味一下詩詞歌句。從前，詩與酒是文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)經(jīng)常聯(lián)系在一起的。歷代詩歌里也有不少寫到桑落酒的，例如，杜甫的《九日楊奉先會白水崔明府》里就有這樣的句子：“坐開桑落酒，來把菊花枝”，也許就在這一品，一吟誦間，不知道是酒醉人，還是人自醉了，總之，難得有這樣的體驗，不如好好感受一番吧！
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