正是百花盛開(kāi)的陽(yáng)春時(shí)節(jié)，有一個(gè)在玉林城區(qū)專(zhuān)營(yíng)冷凍肉品的朋友給我打來(lái)電話(huà)，說(shuō)她那里新來(lái)了被人們美譽(yù)為“肉中之王”的駝鳥(niǎo)肉，問(wèn)我和我的朋友們想不想品嘗一下。得知這一消息后，玉林市作家協(xié)會(huì)的十幾個(gè)朋友馬上決定在周末到我家聚會(huì)，專(zhuān)門(mén)品嘗難得一見(jiàn)的駝鳥(niǎo)肉。
對(duì)于駝鳥(niǎo)肉，我在2008年底就已品嘗過(guò)了，并給我留下了深刻的印象。那時(shí)，我應(yīng)欽州市一單位的邀請(qǐng)到欽州市采風(fēng)，第二天中午，廣西小小說(shuō)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈祖連在其開(kāi)辦的品綠山莊設(shè)宴款待，請(qǐng)我們品嘗土匪雞、天鵝肉等美味佳肴，其中就有一道他們的特色菜——紅燒駝鳥(niǎo)肉，吃起來(lái)的確味道不錯(cuò)，清淡，嫩滑，不粗糙，不油膩，可以說(shuō)是讓人百吃不厭啊！
在就餐的過(guò)程中，沈會(huì)長(zhǎng)告訴我們， 近幾年，外國(guó)人開(kāi)始大批飼養(yǎng)駝鳥(niǎo)。這種大駝鳥(niǎo)并不是供人們觀賞的，而是供人們吃肉的。鴕鳥(niǎo)，又名鴯鹋，其肉鮮嫩可口，有一種不同于其他肉類(lèi)的特殊香味，而且脂肪、膽固醇的含量比較低，所以人們把它美譽(yù)為“肉中之王”。現(xiàn)在美國(guó)、英國(guó)和澳大利亞都開(kāi)始飼養(yǎng)駝鳥(niǎo)，這種肉食品已成為這些國(guó)家食譜中的上等佳肴，在日本料理中鴕鳥(niǎo)肉更是與馬肉同為刺身吃法的上等食材。特別是前幾年英國(guó)流傳一種瘋牛病后，英國(guó)的牛排已經(jīng)很少有人吃了，人們都紛紛改吃駝鳥(niǎo)肉做的各種漢堡包了。而在我們兩廣地區(qū)，近年來(lái)也慢慢時(shí)興吃駝鳥(niǎo)肉了，特別是駝鳥(niǎo)肉火鍋、駝鳥(niǎo)肉丸、駝鳥(niǎo)肉腩煲等等，都深受廣大食客的青睞。
過(guò)了兩天，轉(zhuǎn)眼就到了周末。玉林市作家協(xié)會(huì)的十幾個(gè)朋友陸續(xù)到了，陸川縣的謝小敏、呂浪和覃瑛等幾個(gè)文友也聞?dòng)嵹s了上來(lái)，她們還帶來(lái)了陸川扣肉和白切豬腳等當(dāng)?shù)孛朗常瑸槲覀冞@次聚會(huì)增加了不少品種。我們還像以前聚會(huì)一樣，仍然是黎葦和林志軍擔(dān)任大廚，由他們兩人掌勺烹制各道菜肴，肖妙婷、李旭林、龍曉紅等幾個(gè)美女作家在一旁負(fù)責(zé)洗菜、切菜等工作。大約過(guò)了半個(gè)多小時(shí)，各道菜肴都已經(jīng)烹制完畢，我們將近20人圍著飯桌坐了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌，雖說(shuō)有些擁擠，但大家還是滿(mǎn)心歡喜地準(zhǔn)備就餐了。
陸川扣肉和白切豬腳等美食自然贏得了大家的一致稱(chēng)
文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)贊，但我們這次聚會(huì)看重的還是由陳瓊冷凍店提供的駝鳥(niǎo)肉和“公雞蛋”。“公雞蛋”因大家以前都已吃過(guò)，在這里就不再說(shuō)了，只是細(xì)說(shuō)一下駝鳥(niǎo)肉。我們這次品嘗的是由黎葦掌勺的醬爆駝鳥(niǎo)肉和紅燒駝鳥(niǎo)肉，粗粗一看，這些菜色頗像平時(shí)我們吃的牛肉一樣，沒(méi)有什么很明顯的區(qū)別，但也許是因?yàn)檫@些駝鳥(niǎo)肉已經(jīng)經(jīng)過(guò)煎、燜、燉、煮，因此散發(fā)出一股特殊的香氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過(guò)了雞、鴨、鵝、魚(yú)和豬、牛、羊肉，所以顯得格外噴香，僅僅是聞一下氣味，早已叫人口水直流了。在我的招呼下，大家紛紛舉筷挾起駝鳥(niǎo)肉往嘴里送，只感到駝鳥(niǎo)肉的質(zhì)地極具彈性爽口，咀嚼時(shí)還噴出鮮甜的肉汁，口味有點(diǎn)像瘦牛肉，但卻比瘦牛肉來(lái)得更細(xì)膩，讓人吃過(guò)都會(huì)愛(ài)不釋“口”，總的特點(diǎn)是肉質(zhì)滑嫩，醬香濃郁，鮮美可口。難怪金田雜志社社長(zhǎng)李參天發(fā)出這樣的贊嘆：“想不到，駝鳥(niǎo)肉這樣美味，我差點(diǎn)還以為這是牛肉呢？”
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編輯：張吉山
