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　　“你聽說過Frisco雞尾酒嗎？”紐約聯合廣場的Rye House酒吧里，我問一位酒保。他有點迷惑，掏出手機Google了一番，酒保用查到的配方調制的雞尾酒和我記憶中的Frisco相去甚遠：這杯令我期待已久的雞尾酒本應是一番威士忌的狂轟濫炸之后又潛藏豐富的回甘甜味，但眼前的這杯酒卻全不是那么回事兒。

　　“請給我一杯Frisco，如果你這兒的酒保聽說過的話?！蔽矣州氜D來到了布魯克林的Prime Meats酒吧，不過幾分鐘之后我得到的又是令人失望的消息。

　　“Frisco，有嗎？”我幾乎不抱希望地問Vanderbilt的女酒保，但她也只是搖搖頭。

　　三家紐約最有口碑的雞尾酒吧，三次令人失望的結果。明明幾個星期以前我剛體驗過它的魅力，但現在這杯雞尾酒到了紐約卻成了一杯難求的瓊漿玉液。難道這種酒有好幾種配方嗎？我不禁開始懷疑當初自己喝的是不是正宗的Frisco——不論是作為專欄作家還是酒鬼的我都迫不及待地想要知道。

　　提起我的第一杯Frisco，就不得不說到上個月在洛杉磯的越南餐廳Red Medicine。當時那兒正在推出一系列有特色的美食和雞尾酒。其中，一款叫做“15號”的雞尾酒令人耳目一新，我能辨別出酒中混合了黑麥威士忌、當酒（Bénédictine D.O.M，草藥和香料配制的烈酒，糖分充足）和檸檬汁。在接下來的幾天里，不論享用七道菜的大餐還是隨意的便飯，我都會點一杯“15號”搭配，它和大部分的食物都是如此合拍，好像精準地擊中了味覺的七寸。

　　后來我發了一封郵件給Red Medicine的老板問了“15號”的底細?！斑@杯雞尾酒事實上是款經典酒，叫做Frisco。”他告訴我，這杯酒的配方應該是一盎司半的黑麥威士忌，半盎司當酒，再加上新鮮壓榨的檸檬汁，和冰塊一起調制之后分作兩杯飲用?！拔覀冞€嘗試了很多其他的配比可能，但還是傳統的配方最好，有時候所謂經典，就是不需要你做半點改動?！?

　　回到曼哈頓以后的我酒癮難耐，對于Frisco的念想更是難消，于是就上演了故事開頭的一幕。

　　但事實告訴我，Frisco的“經典”定義實在不太精確。各家配料不同，配比也很難抓準，調出的Frisco口味千差萬別。就是威士忌的選擇上就有波本和黑麥的分歧，對于檸檬汁也有不同取舍。唯一不變的配料成分就是當酒，分量從四分之一盎司到一盎司不等，同時配比兩盎司左右的威士忌。

　　面對各家說法，我只好求助于好友奧德麗·桑德斯，她幾十年的吧臺經驗足以成為一本“雞尾酒詞典”。但是當我問到Frisco的時候，她那副努力回憶的表情也讓我捏了一把汗。

　　“它不像其他經典雞尾酒一樣，”奧德麗說，“事實上總共有兩種Frisco：Frisco和Frisco sour?！蔽以诼迳即壠穱L到的Frisco因為有檸檬汁的成分，所以嚴格來說應該歸屬于Frisco sour。

　　那么威士忌的爭議又該怎么評定呢？“這要取決于你想要追溯的年代了?！彪u尾酒達人吉姆·米漢在紐約東村擁有一家酒吧。當我一問到Frisco，他馬上就回憶起它的信息，不過和奧德麗一樣，對于威士忌的分歧他也不能馬上回答?！敖o我三刻鐘！”他留下這句話就掛斷了電話。

　　時間剛好過去45分鐘，電話那頭果然傳來令人興奮的消息。吉姆說，在20世紀的早期，Frisco的配方多是當酒和威士忌的混合，但威士忌的品種卻沒有限定。到了1940年代以后，波本威士忌就成為唯一的選擇了。

　　只是這種威士忌的選擇偏向完全受當時流行的影響。在近幾十年里黑麥威士忌又逐漸復興起來——一杯最理想的Frisco就是兩盎司的黑麥、半盎司當酒和一片裝飾用的檸檬片。

　　回到家里我自然躍躍欲試，想要調制出自己最愛的配方。幾經嘗試下來，我發現當選用波本威士忌的時候，當酒的成分就需要減少，因為波本威士忌的甜味比大多數的黑麥要多一些。而對于我來說，唯一一個能夠保證適度甜味的方法就是加入檸檬汁，只要加入一點，就可以讓整杯雞尾酒的口感變得更加明晰銳利。

　　但不論你采用何種配比，你都能在這一杯雞尾酒中感受到老式曼哈頓的魅力，它既親切熟悉又年代久遠，因我笨拙地一再刨根問底，而讓這種原本含糊的印象愈加清晰起來了。