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　　每集一菜的日劇小品《深夜食堂》，在第九集上的是“烤竹莢魚干”，老板站在爐邊，把冒著油汁滋滋作響的竹莢魚翻過身來，鏡頭拉近，才看清楚，原來是扁切一分為二。在新都里—無二餐廳，有一道料理在賣相上與之一模一樣，的確也是同一道菜，但是名字叫做“風(fēng)味竹莢”。
    　
　　竹莢魚的名字很特別，大抵上是因?yàn)槠渖韨?cè)線披棱鱗，棱鱗形如用竹片編織的隆起莢，其實(shí)這種魚在沿海地區(qū)相當(dāng)家常，俗名就是巴浪魚。雖然可以用來酥炸或者做壽司，不過竹莢魚最好的烹飪方法就是先腌制，然后用炭火烤。是很簡(jiǎn)單的料理，關(guān)鍵的一點(diǎn)似乎還在于去腥，因?yàn)榘屠吮旧砥龋秦埡芟矚g的一種魚。無二廚師在烤的時(shí)候加了日本味淋，這種用糯米、米曲和燒酒釀制的調(diào)味料，為竹莢魚帶來了豐沛的味道，不知道“風(fēng)味竹莢”的名字是不是由此而來。
    　
　　在冬天，蘿卜大概是一種人見人愛的食品，所以我又毫不猶豫地點(diǎn)了“鵝肝煮蘿卜”。蘿卜是文章來源華夏酒報(bào)燒得很透，透至酥軟的程度，鵝肝香煎，再與蘿卜一起醬燒。鵝肝肥厚，火候掌握得很好，當(dāng)然，鵝肝也是屬于食多必膩的食材，蘿卜剛好可以平衡膩味，怕油脂的人最好的選擇就是喝烏龍茶清口。都知道烏龍茶去脂方面的功效，但與普通烏龍茶相比，這里的三得利黑烏龍茶當(dāng)然是最佳選擇。三得利黑烏龍茶以獨(dú)特的制作工藝，在濃度方面350ml黑烏龍茶中富含的茶多酚高達(dá)245mg，這個(gè)量是普通烏龍茶飲料的兩倍多，不管是餐中還是餐后飲用，都可以幫助抑制多余脂肪的吸收，降低血液脂肪的含量。
    　
　　還有“醬烤雞肉”，本來沒有特別期待，卻美味得令人意外，日式傳統(tǒng)的照燒，火候把握得恰到好處，雞肉肉質(zhì)嫩滑，吸入了大量汁水，沒有一點(diǎn)柴韌之感。連那我并不愛吃的雞皮，也酥嫩到一點(diǎn)膩味都沒有。大概是怕葷多膩味，廚師很細(xì)心地為雞肉配了小碟菠菜葉，剛好可以平衡葷素之味。
    　
　　此外，我還點(diǎn)了“綜合炸品”——天婦羅拼盤，有蝦、鰻魚、軟殼蟹、香菇、山芋，葷素都包含其中。我偏愛軟殼蟹的味道，這種食材最好的烹飪方法也是酥炸，是這個(gè)時(shí)節(jié)最熱門的食物。香菇天婦羅很討大眾口味，而炸蝦的蝦材要夠好，才能一口咬下去感到蝦肉的彈性。炸物與烤物都是日本料理中好吃卻又不敢多吃的美味，少不了都要吸收油脂，不過拜黑烏龍茶的清爽所賜，吃起來可以不那么矜持。
　　
　　新都里—無二
　　地址：上海巨鹿路803 號(hào)（近富民路）