英國著名哲學(xué)家羅素（Bertran Russel）在一次演講中說：“在飲料文化中,我最欣賞的是中國日本等國的茶文化，優(yōu)雅而文明，令人賞心悅目。歐洲的啤酒文化對歐洲的飲食文化和人生情趣的影響也是深遠的。而美國的可樂飲料文化則十分淺薄。”
文章來源華夏酒報 關(guān)于啤酒的起源，眾說紛紜，一種比較可靠的說法是歐洲大陸上的農(nóng)場主在收割之后，總是把麥子堆放在糧倉內(nèi)，這些簡陋的糧倉往往因屋頂漏水而使倉內(nèi)的麥子受潮，從而開始發(fā)芽并發(fā)酵，一位大膽的農(nóng)民好奇地嘗試了一下，發(fā)現(xiàn)這種液體又香又美味可口，從此人們便模仿著依樣畫葫蘆，這樣最原始的“啤酒”便問世了。
德國人把啤酒看作是做菜時的一種重要調(diào)料，比如啤酒燴鰻魚。做法是先將鰻魚洗凈、切段后，蘸上生粉，然后再用牛油煎黃，然后再用香葉、蒜、胡椒粉、鹽、啤酒等熬成汁，澆在出鍋時的鰻魚上，滑嫩可口，是德國國宴上的一道名菜。
德國的啤酒湯是舉世聞名的。德國氣候寒冷，每逢寒冬臘月之際，大家都喜歡喝啤酒湯。啤酒湯的制作過程是將薯粉與啤酒一起調(diào)成稀漿之后，再加入啤酒共煮，直至稀漿全部溶化在啤酒之中為止。然后，又將啤酒配以檸檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一鍋湯，當兩鍋湯都煮好后，就可合并注入大鍋內(nèi)攪勻。有客人來時，即以此湯待客，就像是亞洲人以茶待客，美國人燒咖啡待客一樣。啤酒經(jīng)煮過后，其酒精成分已揮發(fā)殆盡，只保留其香味，因此變成了一種風(fēng)格獨特的飲料。
啤酒非但含有人體所需要的氨基酸，還含有豐富的維生素B2、煙酸和礦物質(zhì)，素有“液體面包”之稱。除了佐餐和作為清涼飲料外，歐洲人還將啤酒當做一種防病健身的保健品。例如，用半個檸檬搗碎與一茶匙蜜糖與啤酒一起攪勻敷在臉上，閉目養(yǎng)神20分鐘左右，用以清除掉臉上的死細胞，使皮膚細嫩光滑，防止皺紋出現(xiàn)和加深，使人容光煥發(fā)；用啤酒洗頭，去除頭屑、防止脫發(fā)；用啤酒來浸腳，以治腳氣病。生活中，到處可見歐洲人對啤酒的妙用，比如將毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿，可除去垢積，使其光潔如新；剩余啤酒澆花，可使花兒茁長成長，延長花期。凡此種種，不一而足。
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編輯：張吉山
