啤酒是備受歡迎的酒類飲料，這是因為它營養，清涼爽口，老少咸宜，更因其中滲入了酒花，喝起來尤覺香高味美。啤酒含有11種維生素，17種氨基酸，能促進腸胃蠕動，增加食欲，而且對人體的新陳代謝，諸如利尿、暢汗等方面均有相當的功用。
啤酒，一名皮酒，又稱麥酒，以大麥為釀制原料。亞洲是啤酒的故鄉，我國是它的原產地之
文章來源華夏酒報一。人們一向以為啤酒是外來品，認為中國釀制啤酒僅有100多年的歷史，這是不公正的。
根據《后漢書》記載，東漢時期有叫范冉的人，他與王奐相處甚厚。在王奐調任漢陽（今甘肅省甘谷縣東）太守時，范冉和他的弟弟抬著麥酒鄭重地放在專設的壇桌上，侯于道旁，為王奐餞行。
可見我國釀飲啤酒有近兩千年的歷史了，和世界上最早釀造麥酒的敘利亞人大致相同。《隋書·西域國傳》還特地記載了黨項（今青海）人把漢人的大麥帶回去釀酒的事。
但近代以來，我國的啤酒工藝一直得不到發展，多靠國外海運進口。到清宣統3年（公元1911年），我國啤酒的輸入量達106800余斤。我國最早的啤酒工廠是宣統年間在北京玉泉山首先創建的，啤酒的商標叫“雙盒盛”。
不久，上海和青島又各建了啤酒廠，但大多為國外人經營。在半封建半殖民地的社會條件下，我國的啤酒工業實際上為帝國主義進行經濟掠奪所利用。
建國以后，我國的啤酒工業得到長足發展，尤其是改革開放以后，產量突飛猛進。現在，我國已連續多年位居世界啤酒產量第一名，飲用的人也越來越多，有的名牌啤酒已成為馳名全球的佳釀。
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編輯：張吉山
